さて、前回「ポモドーリ6」で農業組合と加工業者組合の一般的に「紙面」等で得られる情報をご紹介いたしましたが、今日の現地の生々しい実情です。 チョイ歴史〜缶詰作り〜美味しいトマトソース情報は、こちらで「ポモドーリ1」「ポモドーリ2」「ポモドーリ3」「ポモドーリ4」「ポモドーリ　5」「ポモドーリ6」ご紹介しております。 お付き合いのほどよろしくお願いいたします。 日本で習慣からくる「常識」（1+1=2的な）が通用するのは、欧州でもドイツやイギリスや北欧諸国でしょうが、フランスやスペインやイタリアなどラテン地域はちょっと。。。 イタリア国内でも、アペニーニ山脈より北。。。まあフィレンツエのあるトスカーナ州とウンブリア州まで頑張って入れるとして、その辺りはまあなんとかなるとしても、ローマを含む『南部』は、なかなか「人間味」溢れます。（1+1= 通常0? たま〜に5? もしか運が良いと2?） イタリ

結構回数が多くなって来たので、スターウォーズ風に「エピソード」をつけて見ました（^^）（泥棒の逆襲。。。でもよかったんですが） さて、大きな泥棒事件「自転車泥棒」「車泥棒」「空き巣」から比較的小さな「長財布の危険性」「窃盗対策」「ジプシー」までイタリアで遭遇するこの種のありがたくない事情をご紹介してきました。なかなか日本では遭遇できない現状かと思います。 ただ。。。まだまだたくさんあるんです。 お付き合いのほどよろしくお願いいたします。 どのケースも「プロ」や「アマチュア」の混在ですが、プロにかかってしまえば、イタリア人の一般市民でも簡単にやられてしまうので、遭遇したことのない日本人はこの上なく簡単な「上客さま」になってしまいます。 ミラノで数少ない日本人の知り合いの中で、ファッション系のプロカメラマンさん。まだ一人もんだった若かりし20数年前、仕事で機材を持ってローマへ出張。 出張先で機

古代ローマだけでないイタリア料理レシピ本を中心に展開で「古代ローマ　11」「古代ローマ11-2」「古代ローマ11-3」で、なっており。。。そのまま続けようかと。。。 今日もお付き合いのほどよろしくお願いいたします。 古代から中世においてもルネッサンスにおいても、貴族階級の習慣が社会に徐々に反映されて行った。芸術作品のような手の込んだ料理や新しい味のトレンドも、庶民に浸透していくのに、レシピ本が影響力を発揮した。 例えば、ジャンバティスタ　バジーレ（Gianbattista Basile*）は、著書ロ　クント　デ　リ　クンティ（Lo cunto de li cunti）で南部イタリアの貧しい人々の中にたくさんの美味しい地方料理が浸透して行った様子を書いており非常に興味深い。 また地方のお祭りに合わせて出される伝統料理も元は宮廷料理から始まったものが多く、例えばマントヴァのゴンザーガ（Gonz

自分は何者か　？ 自分をどうやって創っていくのか。。。 子供の頃の身近な家族だったり親類だったり、はたまたアイドルだったり。。。学生時代や社会人になってから出会った人、過去の偉人や読んだ本の登場人物などなど。。。 いろんな局面で「こんな感じの人になりたい」と目標になる人が登場した経験ありませんか。今日は個人的にお世話になった方々「人」についてです。 お付き合いのほどよろしくお願い致します。 海外に出ると変な強迫観念（？＝自他による自分への期待とプレッシャー）・不要な情報（その年頃には。。。）の嵐から解放され、自由に考える時間が増え、自分再発見と出口の見えない迷路に陥ることも。。。 出会う人のタイプや考え方の幅も多種多様。。。 そんな中で、「こんな感じの人になりたい」と自分形成の参考になる方々と出会えることがある（逆のケースが多いのも現実）。 そんな中の一人が、ホテル学校時代の「イタリア語」

イタリアは豊富な農産物で潤う国。 7月末〜9月中盤のトマト収穫が終わる頃、今度は8月終盤〜11月がブドウの収穫期と言うのが一般的な認識。前回はイタリアの全体的な様子をご紹介いたしました。今日は。。。 お付き合いのほどよろしくお願いいたします。 食用のブドウとワイン用のぶどうの違いってご存知ですか　？ 実は、酸度・糖度・香り・味わいなどなど色々と違いがあるんです。 食用は、糖分が高く、瑞々しく、果肉がしっかりして皮が薄いように思いますが（最近タネがないものも多いですよね）、ワイン用は甘みもあるのですが酸っぱくあまり果肉感がなくタネはあって皮に厚みがあります。 大きさにも違いがありますよね。 ワイン用のぶどうは粒が小さく、食用のデラウェアより小さい感じが主流です。（一部ではデラウェアからアイスワインを作るワイナリーもあります。） イタリアでは食用はプーリア州からシチリア島で多く栽培されてますが

「泥棒大国イタリア」の現状「自転車泥棒」や「車泥棒」や「空き巣」と「長財布の危険性」「窃盗対策」をご紹介、多くの皆さまにご興味頂き誠にありがとうございました。 「窃盗対策」では「海外旅行は怖くて行かない！」系のチョッピリ寂しいコメントが多かったのですが、心の準備と対策をして是非お越しになって下さい。 TVや本では得られない「感動」や新しい発見が待ってますよ。 今日は「ジプシー」編です。お付き合いのほどよろしくお願いいたします。 「プロ」や「アマチュア」の窃盗に比べ「ジプシー」手口は一段と許せないケースで、子供が数名で攻め寄って来ます。 旅行者が狙われる場所は「駅周辺」「ショッピングエリア」「観光エリア」で。 大抵の場合、手に「ダンボール紙」を持ってるのが特徴です。昔から変わらずオーソドックスな手口ですが、何か書いてあるダンボール紙をお腹あたりに押し付けて来て、「なに？」とこちらの視線と意識

土曜日は毎週、イタリアを中心とした欧州のいろんなニュースを拾ってご紹介していますが、今週も面白いものが入ってきましたよ。 日本で、もし商業施設の日曜定休を法案で決めようとしたら、どんな議論が飛び交うんでしょうね〜　？？？ 今日もおつきあいのほどよろしくお願いいたします。 イタリアは常に迷走。。。 30年強滞在して期間で、キリスト教民主党(DC)が政権を握っていた時代（1942〜1994年）は、全ての店舗が日曜・祝日は定休日。土曜日買い物し損なうと日曜日はじっとしてるか、レストランで更なる浪費が。。。 その後実業家ベルルスコーニ氏が「北部同盟」と手を組んで首相になった頃、観光客目当てに観光地や有名ブランド店の日曜日許可制営業が可能になり、一般的に日曜日の営業可能に。（一部は午前中だけとかも） そして多くの市民が郊外のショッピングセンターで1週間分の買い物をするのが日曜日午後の微笑ましい光景と

「古代ローマ　11」から「古代ローマ11-2」で、イタリア料理レシピ本を中心に古代ローマだけでない展開になっており。。。そのまま続けようかと。。。 今日もお付き合いのほどよろしくお願いいたします。 ルネッサンス期になるとPlàtina(1421-1481年：Brtolomeo Sacchi：Cremona近郊のPiadena出身でラテン語ではPlatinaに当り、あだ名がついた。人文学者で食通。1453年Ludovico III Gonzaga(1412-1478年　ルドヴィーコ3世・ゴンザーガ（マントヴァ侯）) の子供達の家庭教師として雇われた。ウエルギリウス（Virgilioラテン文学黄金期の詩人。牧歌・農耕詩・アイネーイスで知られる）を研究。シクストウス4世（ローマ教皇）によって1478年バチカン図書館の館長となる。)が、レシピと衛生についてDe honesta voluptate

イタリアのトマトについて「ポモドーリ1」「ポモドーリ2」「ポモドーリ3」「ポモドーリ4」でチョイ歴史〜缶詰作りまで触れましたが、お楽しみいただけておりますでしょうか。 今日は美味しいトマトソースの情報ですよ〜(^^) お付き合いのほどよろしくお願いいたします。 美味しいトマトソース作りの材料としてどれがベターか前回お気づきになられましたか　？ ピールドトマト缶＝味のない長（ピールド）トマト＋丸トマトの濃縮ジュースとご紹介いたしましたが。。。 スーパーではどんなタイプが売ってますかね。。。 ダイストマトやクラッシュトマトなどなどありますね。 ダイストマトやクラッシュトマトは、濃縮ジュースの素となる丸トマトをダイスカットするか潰して（クラッシュ）して濃縮ジュースを加えて作ります。 ということで、 ピールドトマト： 酸味がしっかりあるタイプのソースがお好きな方はこちらです。 また他の材料、例えば

今週だけでなく台風・地震で被害に遭われた皆さま 心からお見舞い申し上げます。 今日もお付き合いのほどよろしくお願いいたします。 今年は一段と自然災害が多いような気が。。。 と同時にある程度の備えが本当に重要だなあと再認識。 災害時には特に、日頃何気なく存在感を考えない身近な存在こそ、ありがたさも感謝の念も表わさず、時には無下に接することも、ところが一旦なくなった途端に「本当のありがたさ」を感じ。。。 最大のショックはやはり両親・家族・肉親・友人でしょうか。。。 日頃から感謝を伝え、何事もない日々の生活をありがたく思いたいです。 そして今回の重なる天災を見て思うこと。。。どっぷりお世話になってる「電気」 今や日常生活で電気がなければ動かないものばかり、なくても動くものをあげるほうが少なくて早いくらい。。。 人間と可愛いペットぐらい　？ 我が脳みそは日頃から大して動かないからもはやなんも。。。

北海道にお住みの皆さま 北海道にご家族ご親類ご友人のいらっしゃる皆さま 大変な事態ですね。 心からお見舞い申し上げます。 今日はできる人たちのスピード感とコンピューターによる3D解析技術はホントに凄いですね。です。 おつきあいのほどよろしくお願いいたします 死亡者43名の大惨事を起こしたあの8月14日ジェノバ落橋。 現在イタリアでは、1981年にはあの柱に横断亀裂が発見され危険性が指摘されていたのに関わらず2015年まで結局放置され、再検査に2年が経過したとの報道。。。 ローマでは現在、財政難・技術不足・人材不足の道路交通省(Mit)とお金も人材も技術もあるイタリア高速道路株式会社（民間：アウトストラーダ　デイタリア）の間で、責任・許可・再建・利権などについて擦りつけと奪い合う人間模様が展開中。。。 「イタリア的お家騒動」の開演。 イタリア高速道路会社の株主は、88.6％が「Atlanti

「夏はやっぱり白でしょ!」シリーズ 今夏はシャワシャワ発泡性のイタリアワイン（ランブルスコ・スパークリングワイン・プロセッコ・フランチャコルタ・フェッラーリ）から始まって白ワイン（フラスカーティ・フィアーノ・ヴェルナッチャディサンジミニャーノ・ロエロアルネイズ・ソアーヴェ・ヴェルメンテイーノ）を前回まで。。。 お楽しみ頂けておりますでしょうか。 今日もいきましょう夏の終わりに甘めの白ワイン〜＆シャワシャワ発泡酒〜 お付き合いのほどよろしくお願いいたします。 前回までご紹介した白ワインは英語の「スティルワイン」（泡なし）に属して、さらに国内で「辛口」と呼ばれるタイプをご紹介しました。 今日はちょっと「甘み」を多く感じる初心者には「飲みやすい」タイプです。 イタリアではパーティーの時やデザートと一緒に飲みますよ。最近はサラミや熟成系チーズと合わせるのも流行ってます。 ブドウ品種はモスカート　ビ

「泥棒大国イタリア」の現状「自転車泥棒」や「車泥棒」や「空き巣」と「長財布の危険性」をご紹介、多くの皆さまにご興味頂き誠にありがとうございました。 今日は旅行中の泥棒対策です。 お付き合いのほどよろしくお願いいたします。 イタリアでは日々泥棒の「プロ」と「アマチュア」が技を競い合い切磋琢磨しているかご理解いただけますでしょうか。 旅行者が狙われるの場所は、「駅」「地下鉄内」「列車内」「空港」「ツアーのバス内」「レストラン」と場所を選びません。 手口も色々ですが、 1．　2-3人の泥棒チームで、一人が注意を反らし、二人目が盗み、三人目が持ち去るケース。 「駅」や「空港内」や「空港へ向け出発する電車内」で荷物が左側にある時、右から声をかけ、いろんな質問をして来てこちらの集中力を注がせておいて、削がれた瞬間に他の奴らが左側の荷物を奪う。 「地下鉄」に乗る瞬間に携帯を落とし、こちらの電車への進入を

最近のニュースは、悪しき古い習慣を表面化させる風潮があって、過渡期と嬉しく感じ、中年より上ができなかった（やれなかった・放置してた）怠慢に自戒の念。被害に遭っている若者に申し訳ない気持ちでいっぱい。 今日もお付き合いのほどよろしくお願いいたします。 権力を握り「年甲斐も思慮も無く」振舞う輩をプライバシーもなく騒ぎ続け（吊るし上げ。。。イジメとも感じ。。。されてもしょうがないけど毎日。。。辟易）、「若気の至り」に対応素早く素晴らしいサポートをした「協会幹部の手本」のような対応した振る舞いへの賞賛を全くしないマス◯ミ。。。 褒めるより揚げ足を取る「イジメ風潮を率先」してていいんでしょうかね　？ 尊敬できる人をもっと取り上げ讃える方が「健全な社会」を作る手助けになると思うんですが、皆さんはいかが思われますか　？ そして、 コップに水が半分ぐらい入ってるのをあたかも「入ってない」と洗脳的＆同調圧力

「古代ローマ　10」では、死者と重要な食事儀式を紹介いたしました。 今日は。。。 お付き合いのほどよろしくお願いいたします。 歴史を学ぶとそれぞれの時代の出来事がわかりますよね。 各時代の食事や食習慣は、それぞれの時代の社会の鏡のようでまた面白いんです。それを知るのに役立つのがレシピ集。紀元前からのレシピが残ってるところが古代ローマからの西洋のスゴイところですよね。 Marco Gravio Apicio (マルクス・ガヴィウス・アピシウス)が記したと後に言われているレシピ集De re conquinaria (アピシウス)からは、王政時代（紀元前753-紀元前509年）のローマ社会は、あまり自由がなく行儀の良い振る舞いに神経を尖がらせながら、味覚や愛の快感を掻い摘んだ様子が。 共和政時代（紀元前508—紀元前27年）になると、道徳的な箍が外れ、美味しいものへの興味や喜びを求める快楽的な考

「夏はやっぱり白でしょ!」シリーズ 今夏はシャワシャワ発泡性のイタリアワイン（ランブルスコ・スパークリングワイン・プロセッコ・フランチャコルタ・フェッラーリ）から始まって白ワイン（フラスカーティ・フィアーノ・ヴェルナッチャディサンジミニャーノ・ロエロアルネイズ・ソアーヴェ）を前回まで。。。 お楽しみ頂けておりますでしょうか。 今日もいきましょう夏にピッタリな白ワイン〜 お付き合いのほどよろしくお願いいたします。 イタリア国内で一般的にヴェルメンティーノ(Vermentino)と呼ばれるぶどう品種も場所によって多少呼び名が異なります。例えば、 リグーリア州では、ピガート(Pigato) ピエモンテ州やお隣の国のコルシカ島ではファボリータ(Favorita)とも。 歴史的な原産地がはっきりしておらず。。。 一説には、スペイン北部アラゴーナ(Aragona)地方ではないかと言われてますが、一帯で

イタリアのトマトについて「ポモドーリ1」「ポモドーリ2」でチョイ歴史や生産地やトマトの種類について触れましたが、お楽しみいただけておりますでしょうか。 今日はあの丸くない「珍しい長い」缶詰トマトについてです。 お付き合いのほどよろしくお願いいたします。 前回の「ポモドーリ2」でご覧いただいたダントツの生産地プーリア州は広大な農作地が広がり、小麦・ビーツ・トマトを3年周期で栽培。この地で栽培されているのがローマ種(Roma)ともハイブリット種(Hybride)ともF1種ともいわれるタイプ。 写真をご覧になって不思議な感じをされた方もいらっしゃるかもしれませんが。。。 支柱を立てずに地面に這わせます。雨がほとんど降らないこの地区は大型の自動給水システムで水やり収穫前に止め、根っこから引っこ抜きガサガサっと振って実を地面に落とし、炎天下の中時給1.90ユーロ（約250円）で収穫されます。（レベル

「泥棒大国イタリア」の現状「自転車泥棒」や「車泥棒」や「空き巣」をご紹介、多くの皆さまにご興味頂き誠にありがとうございました。 今日は旅行中の泥棒対策です。 お付き合いのほどよろしくお願いいたします。 イタリアでは日々泥棒の「プロ」と「アマチュア」が技を競い合い切磋琢磨しているかご理解いただけますでしょうか。 日本ドットコムの2014年7月29日の記事によると 強盗や恐喝、窃盗など在来型10犯罪の被害者率を見ると、日本の犯罪率は2005年時点で9・9％と、OECD加盟国の中ではスペインに次いで2番目に低かった。うち凶悪犯罪（殺人・強盗・強姦・暴行）の発生率は、いずれもOECD諸国中で最下位だった。日本の犯罪率は1990年に8・5％だったが、2000年には11・9％に増加したものの、2005年には再び9・9％に減少している。 窃盗の大半を占める自転車泥棒など軽微な犯罪についても、日本は世界で

8月ももう後1週間を切り、お子さんと一緒に宿題と格闘されている皆さま、家族サービス疲れで「学校再開まで後一息」と最後のパワーを振り絞ってるお母さま、義理のご両親疲れで一人夏を切望される方々。。。夏ももう終わりですね。。。 イタリアの夏休み事情は「出荷事情」「学校休暇」「泥棒事情」「海〜！」などでご紹介してきました。今日は有給休暇について。。。 お付き合いのほどよろしくお願いいたします。 さて、先日運転中にあわや事故を起こしそうな話題が、 某大手企業支店長による「正解で有給チャ〜ンス」。 出題ミスに「残念ながら全員ハズレでした。よかった。よかった。」のコメント。 「やれやれ」と感じた方も少なくないんじゃないでしょうか。 未だに従業員を丁稚か奉公人と考えているんでしょうか。。。 人間は自販機＝機械ではないこともわからない支店長　？！ 労働基準法の改正により2019年4月1日からは有給休暇は最低

「古代ローマ　9」では、政治利用した豪勢な饗宴など紹介いたしました。 当時の面白い習慣についてです。 お付き合いのほどよろしくお願いいたします。 古代ローマの政治的で社会的に名声を高める饗宴と共に、死者への信仰と崇拝の重要な儀式も記しておきたい。 Casa delle Vestali(ウェステの巫女の家：火床を司る女神ウェステに使えた巫女達の家：フォロロマーナ内の遺跡)によって調合されたSalsa mola(ファロ麦（エンマー小麦）と塩をませたもの)は公的儀式の生贄に用いられ、生贄にされる動物の額やツノの間に振りかけられ、供物台の聖なる炎に投じられた。家内安全を願うためとも云われれいる。 Molaに乗せる＝Immolare(犠牲にする)＝生贄にするとなった。Numa Pompilio(在位紀元前715-673年2代目王ヌマ・ポンピウス)の時代に始まった宗教的伝統の中で最も有名な儀式。 その