おもてなしにピッタリなオシャレシピ みんなが集まるパーティーや突然の来訪者があるときに、見た目が良くてササッと作れるおもてなし料理を覚えておくととても重宝しますよね。 …でも私、料理下手だから、そういうの困っちゃうのよね…という方、心配いりません！ ホマレ姉さんが誰にでも出来て、オシャレで、前菜にピッタリの料理を教えます。 と言ってもこのレシピ、イタリアではごく一般的な定番料理なんですが、軽食にもなるし、お酒にもとても合うので覚えておくと便利です。 メモをとる必要が無いくらい簡単ですが、チーズだけは粉チーズではなく、パルミジャーノチーズの塊をおろして使ってくださいね…風味が全然違いますから。 姉さんは貧乏なので、いつもチーズの値段をチェックして、賞味期限が近づき、半額のシールが貼られるや否やゲットするようにしています。 トレビスは最近スーパーなどで見かけることも多くなってきましたね。ほろ苦

安くて旨い！ 舞茸天丼 以前、ホマレ姉さんは仙台に住んで居ました。東日本大震災のずーっと前の話です。その日は仕事で山形に用があり、仙台から山形へ抜ける山の中でした。そこで姉さんは出会ってしまったのですよ…舞茸天丼なるものに…。 今からその舞茸天丼のレシピを紹介しますが、我が家ではコスパ最強メニューとして、再三食卓に登場します。今日使った舞茸も１パックで120円でした。 でも味は折り紙付き、これに味噌汁と漬物があればもう完璧な食卓です。姉さんの主婦友の間では「困った時には舞茸天丼！」が合言葉になっているくらいです。 丁度きのこにピッタリの季節です。主婦じゃなくても是非お試し下さいね。 スポンサーリンク 材料（2人分） 舞茸       1パック（100g） 薄力粉      50g ベーキングパウダー       小さじ1/2 氷水       100ml 温かいご飯      1膳分 市販

ニンニク肉みそ ご飯や麺にピッタリの常備菜「ニンニク肉みそ」。作っておくとホントに便利！　今日はそんな「ニンニク肉みそ」の作り方とそれを使った簡単レシピの紹介です。 ニンニク肉みそは密封容器に入れれば、冷蔵庫で２週間保存ができる優れもの。食べてみれば分かるけれど、みんな大好きな味！　ご飯が進み過ぎて困るかも？… 作っている途中で美味しい匂いが家中に広がりますから、お腹が減っている時に作るのはは危険かもしれません（笑）。くれぐれも注意してください。 ご飯の上にのせたり、野菜に添えたり、豆腐など何にでも合います。いろんな使い方をして、ホマレ姉さんに目からウロコのレシピ教えてください。 スポンサーリンク 材料（作りやすい量） 豚ひき肉       350g 玉ねぎ       3/4個 ニンニク       1片 酒、みりん        各大さじ2 水       50ml 味噌      

ノビルのチヂミ この季節、ホマレ姉さん家では必ず何回かノビルを食べます。ノビルは家の前にいくらでも生えていて取り放題、これこそ田舎で味わう最高の贅沢だと思っています。 焼きそばやチャーハン、パスタに使ったり、メニューは至ってシンプルなものばかりですが、ラッキョのような独特の匂いが食欲を刺激するのか、家族皆大好きです。 今日は、遊び心でパーティメニューにもなりそうなオシャレなチヂミにしてみました。お酒のツマミに、玉の部分が余ったので昆布入り味噌を付けてもう一品。 材料（作りやすい量・チヂミ3枚分） ノビル      1束（約100g） サラダ油      大さじ3（焼き用） 〈生地材料〉 中力粉      140g 片栗粉       小さじ1/2 卵      1個 塩      小さじ1弱 水      200㏄ 〈タレ材料〉 醤油・胡麻油・酢      各大さじ1 白炒りごま    

タンポポ・シロップのパンケーキ 昨年、「温泉卵が作れない」さんに、春になったら貴女の分もタンポポサラダを用意しますね。と約束したのに、肝心の食用に植えてたタンポポが消えて無くなった。 何度も何度も探したけれど、何処にも無い。草に負けたのかなぁ〜って思うが、タンポポ自体が雑草みたいなものなのに…。 そこで、代わりに自生しているタンポポで作ったタンポポ・シロップを用意しましたが、これで許してもらえるでしょうか？ このシロップ、見た目は蜂蜜とほぼ同じだけど、味はそれよりもグッと良くなる。ヨーロッパでは結構作る人もいるようだから、温たまさんも、もう食べたことがあるかもしれませんね。 タンポポ・シロップの材料（作りやすい量） 西洋タンポポの花（開いたの）      180個 国産オレンジ      1個 国産レモン      1個 グラニュー糖       500g 水      750cc スポン

今の流行りは、目玉焼きのっけビビンバ 前回の記事でナムルを作ったので、今日はビビンバ（ピビンバッ）を作りま〜す。ナムルさえ準備できてれば、ビビンバを作るのはとっても簡単なんです。 だって、何種類かのナムルと、後はお好みで焼肉とか卵をご飯の上にのっければ、アッと言う間にビビンバができちゃうんだから！ 使いきれず余っちゃった野菜で、チョットと時間があるときにナムルを作って常備しておけば、 あれよあれよと立派なご馳走に大変身！ ナムルの作り方は前回の記事を参考にしてくださいね。 www.homarecipe.com 材料（3〜4人分） 〈具の焼肉の材料〉 牛こま切れまたは切り落とし肉      100g 醤油      大さじ1 ごま油      大さじ1 砂糖      小さじ1 おろしニンニク      少々 コショウ      少々 ごま油（炒め用）      大さじ1 〈その他の材料〉

ホマレ姉さん家の中華風茶碗蒸し ブラジルに住む友人から「茶碗蒸し」のレシピを載せてとメールをもらいました。日本に来た時にご馳走した事があるんです。 ブログを始めた頃一度記事にしているんですが、あまりにもお粗末なので恥ずかしく、作り方も少し変っているので、この機会に書き直しました。 我が家でずーっと作り続けているレシピです。一品足りない時に丁度良いボリュームと作りやすさです。美味しいのにとても経済的ってのも魅力です。一度作ったらみんな喜んでくれるはず。キットあなたの家の定番レシピになりますよ。 材料（3人分） 卵      1個 ベーコン      1枚 細ねぎ      1/2本くらい（適量） だし汁      1カップ（粉末または液体だしの素を溶いたもので良い） みりん      小さじ1 塩      小さじ1/3 ごま油      小さじ1/3 醤油      少々（好みで） スポン

肉巻きおにぎりのレシピ 来る2月3日は節分ですね。そんなわけで今日は「巻き物祭り」ということに相成りました。 食べ物で巻いてあるものなら何でもＯＫってことなんで、何にしようか悩んだ末、肉巻きおにぎりに決めました。中身は大根の葉っぱでつくった菜飯のおにぎりです。 「巻き物祭り」にはいろんな方が参加されてます。皆さん気合が入った料理ばっかりで、オリジナリティに溢れ、レベルがすごく高いです。正直、ホマレ姉さんは恥ずかしいです。 詳しくはtrick-specさんがまとめてますので、是非ともご覧になってくださいね。 節分に作ってみたくなるレシピがきっとあるはずです。 www.trick-spec.com 材料（6個分） 牛肩ロース薄切り      200g ご飯（温かいもの）       300g 大根の葉      60g 白炒りごま      小さじ2と仕上げに少々 塩      小さじ1/2

セロリアックとゆで豚のサラダのレシピ セロリアックは、名前からも分かるようにセロリの仲間ですが、セロリの葉ではなく大きくなった根を食べるセロリです。 味を説明するのは難しいのですが、食感はゴボウから筋を取り除いたような感じで、香りはセロリを優しくした香りです。 日本で売られているのは多くが輸入物で、わずかな国内生産のものはほとんどレストランに行きますから、万が一見つけたら即買いをおススメです。 セロリアックは高温多湿の日本の気候には適していないみたいで、ホマレ姉さんも10年位作り続けていますが、今だに満足いくものは出来ません。 あれこれ試行錯誤の結果、今年は直径10㎝位に育ち家では食べる事ができました。ヨーロッパでは赤ちゃんの頭ほどの大きさになるものもあるそうですから、まだまだですね。 食べ方はバター炒めやスープ、ポテトのようにマッシュしたりもしますが、今日は生食でサラダにしました。 セロ

紅心大根と紫蕪のお粥 明日は七草、お正月にご馳走を食べ過ぎて疲れた胃腸を休める日ですね。普段でも粥を食べると10の功徳があるそうですが、身体に良いのはもちろん、心にも良いそうです。 そこで、ホマレ姉さんもお粥を作ってみようかと思いまして…七草粥、茶粥、雑穀粥、中華粥…さてさて何にしましょうか？　悩んだ結果、姉さんらしく紅心大根（コウシンダイコン）と紫蕪の粥にしました。 イメージは今も昔も大好きな餅花のイメージで。えっ、お味？　精進出汁（しょうじんだし）でじっくりと炊いていますから不味いわけがありません。日本人の心に沁みる味になっています。 コトコト炊く時間は２５分、蓋を取って炊けば吹きこぼれの心配はありません。初めてでも問題なく作れます。 精進出汁はとっても簡単にできます。作って置くと何かと便利なので、この際覚えましょう。下に作り方を記してあるので必見です。 材料（2人分） 米      

フェンネル見つけたら作ってみて！ クリスマスイブは湯郷温泉にあるポピースプリングス・リゾート＆スパへ食事に行くのが毎年の恒例行事！ 自分達の作った野菜がどのように使われるのか見たいのと、たまにはプロの作った料理をホマレ姉さんだって食べたいもの…。 今年も美味しく頂きましたが、その中でも特に気に入って図々しくもレシピを聞いてきたのが今日の料理です。昨日の事だから、最近記憶力の危ない姉さんでもさすがに覚えております。 フェンネルさえ手に入ればご家庭でも簡単に作れます。本当は「レモンオイル」を使うのですが、ない場合は皮を下せば良いと教えてもらいました。 スポンサーリンク 材料（作りやすい量・４人分くらい） フェンネル      1株 モッツァレラチーズ      1個（100g） オリーブオイル      大さじ3 レモン汁      大さじ1と2/3 レモンの皮すりおろし      小さじ1/

おやつに朝食に大活躍！リンゴとサツマイモのソテー ホマレ姉さん、冬の定番おやつはコレ！「リンゴとサツマイモのソテー」。 実は焼きリンゴが大好きなんだけど、いくらオーブンまかせとはいえ時間がねぇ…。でもソテーならあまり時間がかからないので慌ただしい朝食にだって作れます。パンケーキに添えてもいいですねぇ。 もちろん、おやつに作っても喜ばれます。それだけで十分に美味しいけれど、熱いうちにバニラアイスと一緒に食べても最高です。 リンゴをしっとり仕上げたいときは最初からフライパンの蓋をして、ちょっとフレッシュなのがいいときは蓋をする時間を短くして調節して下さい。 砂糖の焦がし加減はお好みで、姉さんはちょっと焦がした方が好き。カラメル味になって美味しいと思うから…。 材料（作りやすい量・3人分くらい） リンゴ      1個（あれば紅玉） サツマイモ      1本（160g） バター      20

水菜と油揚げの卵とじ丼 今年の師走は寒いですね。先日はこの忙しい中、大雪に見舞われたかたも多かったのではないでしょうか？ 以前、waterman(id:igooke)さんから「残業ごはん」のレシピを誰か考えてくれないかなぁ…と言及されてました。今日はちょっと思いついたレシピをＵＰします。watermanさん、遅くなっちゃったけどゴメンなさいね。 スポンサーリンク 「残業ごはん」とは、MOOK本から出版されているレシピ本で、残業などで忙しくバタバタしているときにでも簡単に安く作れ、 夜遅く食べても重くなく、野菜も摂れるヘルシーな料理ってことみたい。 watermanさんに限らず「はてな」には、仕事が忙しくて食事がおろそかになってる人が多いのでは？　今日はそんな忙しい人に、是非とも作ってもらいたいレシピ。 主な材料の卵と水菜、油揚げはどれも火が通りやすく、ダシはめんつゆを使っています。これなら

自家製ニンジンジャムのレシピ ホマレ姉さんの娘は小さい時からこのニンジンジャムが大好きで、今日も気がつくとスプーンを手に冷蔵庫を覗いていました。 特別ニンジンが好きというわけではないのです。どちらかと言えばあまり食べない方なのですが、ジャムにするとよく食べます。そのポイントはレモン汁をちょっと多めにすることと、秘密のアレ…アーモンドを入れること。 自分で作れば、甘さも酸味も、トッピングも好みのままです。アーモンドの代わりにシナモンやナツメグなどを加えても面白いですね。もちろん何も加えなくてもOK。姉さんの一押しはやはりアーモンドですがね。 今回は黄色いニンジンでも作ってみました。最近はスーパーなどでも売られているそうです。2色あると可愛いですね。味も微妙に違います。 スポンサーリンク 材料（作りやすい量） ニンジン      500g グラニュー糖      150g レモン汁      

できたてを食べたきゃ自分で作るっきゃない！ 先日も記事にしたように美味しいキャベツが出来たので、トンカツが食べたくなりました。普通はトンカツが食べたい、キャベツ買って来よう…となるんでしょうが、野菜好きの性でしょうか、ホマレ姉さんは逆なんです。 でも昼間からトンカツってのもねぇ…もっと手軽なものを…でもトンカツを食べたい。…いっそのこと今日は、トンカツでなくカツサンドにしようと思います。 美味しいトンカツはお店に行けば食べられますが、できたてのカツサンドは自分で作るしかないんです。細切りキャベツと揚げたてのカツ、アツアツを頬張ればこの上ない美味しさです。 スポンサーリンク 材料（6切れ・3人分） キャベツ      適量（細切りで100gくらい） 豚ロース肉      トンカツ用3枚 食パン      4枚切り用を3枚 塩、コショウ      各適量 サラダ油      適量 〈衣用〉 小