秋の筑前煮｜キユーピー3分クッキング鶏肉は余分な脂を除き、一口大に切る。さつま芋は皮ごと乱切りにする。かぼちゃは種とワタを除き、3～4㎝角に切る。ごぼうはさっとぬらし、丸めたアルミ箔で表面をこすって汚れを除く。斜め7㎜幅に切り、さっと水にさらし、水気をきる。ブロッコリーは茎を除き、小房に分けてさらに半分に切る。
油淋鶏｜肉のおかず｜料理家 栗原はるみ レシピ・オンラインショップ【公式】ゆとりの空間
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揚げない！ジューシー油淋鶏（ユーリンチー）【簡単＆人気アレンジ】のレシピ・つくり方 | キッコーマン | ホームクッキング
鶏肉は厚い部分を包丁でそぐように切り込みを入れて開き、厚さを均一にする。皮目にフォークで数か所穴をあけて、ボウルに入れる。しょうゆ、こしょうを加えて５分程おき、下味をつける。ねぎはみじん切りにする。しょうがは皮をむいてみじん切りにする。
むね肉de柔らかチキンカツ【#油は大さじ4 #衣付け不要】
むね肉で作る超やわらかチキンカツ！！ 作り方は、とーっても簡単で、むね肉をそぎ切りにしてパン粉をまぶし、あとはフライパンで焼くだけ♪ たったこれだけだけど、むね肉は、超やわらか！！ しかも、油はたったの大さじ4のみなのに、しっかりカラッと仕上がります♡ そして、パン粉はまぶすだけと超お手軽！ズボラさんにオススメです♪
チキンカツ レシピ 河野 雅子さん｜みんなのきょうの料理
・鶏むね肉 （小） 2枚（400g） ・溶き卵 1/2コ分 ・生パン粉 20～25g ・キャベツ （大） 1枚（70g） ・豚カツソース 適量 ・練りがらし 適量 ・塩 小さじ1/3 ・こしょう 少々 ・小麦粉 ・油
ビックリするくらい柔らかいチキンカツ♬ by 苺♡ストロベリー
『ビックリするくらい』とか言ってスミマセン♡でもコレ胸肉？って言いたくなる程柔らかです♪つくれぽ1000人大感謝です！！ このレシピの生い立ち 胸肉は安くて経済的♪しかもカロリー低い♪さらに疲れを取る効果もあるそうです♪ でも我が家の主人はムネ肉派より断然もも肉派！ムネ肉はパサパサするから嫌だ！と言うので、じゃあパサパサしない下処理方法を研究しようと思い、色々試行錯誤した結果です。 『ビックリするくらい』とか言ってスミマセン♡でもコレ胸肉？って言いたくなる程柔らかです♪つくれぽ1000人大感謝です！！ このレシピの生い立ち 胸肉は安くて経済的♪しかもカロリー低い♪さらに疲れを取る効果もあるそうです♪ でも我が家の主人はムネ肉派より断然もも肉派！ムネ肉はパサパサするから嫌だ！と言うので、じゃあパサパサしない下処理方法を研究しようと思い、色々試行錯誤した結果です。
サクサク！ジューシー！基本のとんかつレシピ
ポイント•パン粉は粗挽きパン粉を使用しました。 •サクサクに仕上げるコツは、揚げたとんかつを縦において油を切ること。横におくと油分が下の衣にたまるため、油っぽくなってしまいます。縦におくことで、切った時に衣がはがれやすくなるのも防げます。 •バッター液にマヨネーズを入れるのもサクサクに仕上げるポイントだと思います。マヨネーズに油分が入っているので、揚げる際にパン粉がよりサクサクになるんです。 •パン粉をつけた状態で冷凍できます。（保存期間は約3週間）解凍して揚げる際はパン粉を重ね付けするとサクサクになりますよ。 とんかつに合う【すりごまソースレシピ】 •ウスターソース 大さじ2 •ケチャップ 大さじ1 •マヨネーズ 小さじ2 •砂糖 小さじ1/2 •すりごま 大さじ1〜2 全ての材料を混ぜ合わせてください。
炊飯器でサムゲタン風スープのレシピ・作り方・献立｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : 鶏手羽元や長ねぎを使った料理
＊スイッチを押してから１時間以上経っても加熱が終わらない場合は、肉に火が通っていたら途中で加熱を止めてください。
丸鶏で作る本格派！ 参鶏湯（サムゲタン）のレシピ。韓国料理店が下処理から丁寧に解説します | 三越伊勢丹の食メディア | FOODIE（フーディー）
丸鶏の中に高麗人参やもち米などを詰めて煮込む、韓国の伝統料理「参鶏湯（サムゲタン）」。ポカポカ温まるイメージから日本では寒い季節に食べたくなる人も多いと思いますが、韓国では暑い夏に食べるスタミナ料理として有名です。 高麗人参やなつめ、にんにく、しょうがなど、滋養のつく食材がたっぷり入った参鶏湯は、疲労回復や夏バテ予防、風邪対策にぴったりです。一度作り方を覚えておくと、夏はもちろん、忙しい年末や季節の変わり目など、あらゆるシーンで役立つこと間違いなし！ そこで今回は、丸鶏で作る本格的な参鶏湯の作り方を伊勢丹新宿店の＜韓国料理 韓食 古家＞の大武久人さんに教えてもらいました。「難しそう…」と思うかもしれませんが、食材さえそろえればあとは煮込むだけなので、意外と簡単に作れますよ。また丸鷄が手に入らない場合の作り方も紹介しているので、あわせてチェックしてみてください。 ▼ほかにもある！ごちそうレシ
基本のチキンソテーのレシピ・作り方【簡単＆時短】 - レタスクラブ
身の間や身と皮の間にある脂を、指で開きながら包丁の刃先で丁寧に取る。このとき、なるべく身は切らないように注意する。脂が取れたら、筋が集まっているところに１〜２cm間隔で切り目を入れ、焼き縮みを防ぐ。さらに身の厚い部分にも切り目を入れ、均一に火が通るようにする。 まな板に塩、こしょう各少々をふってから、とり肉の皮目を上にして置く。手で軽く押してから、さらに皮目にも塩、こしょう各少々をふる。塩の量は１枚につき小さじ1/4を目安にし、皮目６：身４の割合でふる。10〜15分そのままおき、水分が出てきたらペーパータオルで押さえる。
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