坂本龍一 追悼連載vol.1：そのラディカルな晩年性と『async』 | CINRA
3月28日に71歳で逝去した音楽家、坂本龍一。CINRAではその膨大な音楽作品に向き合うべく、「追悼・坂本龍一：わたしたちが聴いた音楽とその時代」（記事一覧はこちら）と題した連載を始動させる。第1回の書き手は『STUDIO VOICE』の元編集長・松村正人。『async』（2017年）をとりあげて「坂本龍一の晩年性」について寄稿してもらった。 昨年の暮れあたりだったか、ふとしたはずみで友人と大江健三郎の話になり、だれもが『万延元年のフットボール』（1967年）で事足れりとするけれども後期大江こそいまいちど読みなおすべきではないかとなり、たしかに私自身敬して遠ざけてきた感なきにしもあらずであったと反省し、1982年の『「雨の木（レインツリー）」を聴く女たち』あたりから読みなおし、そういえばデヴィッド・シルヴィアンらJapanの後身にRain Tree Crowなるバンドがあって、1991年の
「パンには塩麹」が新定番！塩麹を生地に入れるだけで叶う「ふわもち食感」を体験してみて（レシピあり）（発酵・フードデコレーターRisa） - エキスパート - Yahoo!ニュース
こんにちは！ 発酵を切り口に食生活と心を彩る、発酵・フードデコレーターのRisaです。 今回は、「パン生地に塩麹を入れるといい話」をつづっていきます。 ＜こんな方は必見！＞ ・パン作りを始めたけれど、なかなか満足のいく生地が焼けない ・パンを焼く時はいつも同じレシピになってしまいマンネリしがち ・塩麹にもパン作りにも興味がある 入れれば分かる、そのおいしさでは、さっそくお話を進めていきましょう。 ＜パン作りにも塩麹？＞コロナウイルスの蔓延に伴って、ブームになったもののひとつが「おうちパン作り」。 おうちベーカーが例にも増して、増加したと言われています。 しかし、パン作りも奥が深いもの。 という声も、私の周りでは聞かれます。 そこで私がおすすめしたいのが、料理にも汎用性の高い「塩麹」をパン生地にも入れること。 どうして塩麹を入れるといいのか？についてみていきましょう。 ＜塩麹をいれるとなぜい
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