どうも、【しろくまスパイス】です🐻 このブログは主に、スパイスや変わった料理、お酒をメインに書いている『食』関係のブログです。 Twitterでは作った料理や美味しかったものをアップしています(・∀・) 今回は、チャイと病院の話 【チャイと喫茶のお店　天色喫茶】 喫茶の話。最後に余談で最近の病院の話をします。 🌟インスタのリンク https://www.instagram.com/amairo_kissa/ インスタから予約できます。 住所　　：釧路市芦野1丁目27－24 定休日　：月・木曜日 営業時間：11～16時（L.o15時） 電話　　：0154‐64‐1518 ・天色（あまいろ）喫茶と読みます。 入口がわかりにくいので注意。倉庫の扉みたいなとこから入れます。横に看板が立ってます。 ■チャイが気になったので行ってきました。（2023．12月） チャイだけで数種類あることに驚き。

どうも、【しろくまスパイス】です🐻 このブログは主に、スパイスや変わった料理、お酒をメインに書いている『食』関係のブログです。 Twitterでは作った料理や美味しかったものをアップしています(・∀・) 今更ながら、 【２０２４年　正月料理】 年末に続き正月の料理です。 ■またまた余談ですが、神経内科行ってきました。 まず神経の問題ではないことが判明。違うだろうと思っていたけどハッキリしてスッキリ。 次に可能性があるのが『筋無力症』 典型的な症状はないけど考えられるとしたらこれとのこと。かなり先生悩んでましたね。次回頭のMRI撮って血液検査。 これでもないってなると、『慢性疲労症候群』の可能性が高まるらしい。 ■採血もしてきたのですが、意識が飛びました。 注射は苦手だし6本もとるの初めてで、具合が悪くなるのは覚悟してたんですがそれどころじゃなかった。 貧血になってきた……と思ったら十数秒

どうもしろくまスパイスです。 今回は料理と全く関係ない私事の呟き兼記録です。 （ちょっと重い話です。読んだ誰かが二の舞になりませんよう） 1週間以上前からひどく調子が悪い。仕事もできなくて休んでる。 脚と腕に力が入らない。胸が苦しい。（自律神経の乱れもあったけど現在ほぼ改善） ■まともに階段を上れない、強く握れない、ゆっくりしか歩けない、長時間歩けない。動きすぎるとすぐ苦しくなる。 日常生活すらキツイ。 （食欲はある） 病院で何度か診てもらっているけれどまだ原因は不明。給料減るかもしれないのに病院代がどんどん増えていく…… いや、なぜこうなったかの原因の察しはつくが、症状が出てる原因というか病名がわからない。 不調の部位が仕事で酷使する部分だから、局所的に疲労が抜けずに溜まり過ぎていた自覚はある。 そんな体力的な無理が祟ったのか。今思えばそもそも限界とまでは感じてなかった、無自覚なのもいけ

どうも、【しろくまスパイス】です🐻 このブログは主に、スパイスや変わった料理、お酒をメインに書いている『食』関係のブログです。 Twitterでは毎日の料理をアップしています(・∀・) 今回は雑談。 １．20代を振り返って ２．料理についての変化 先日誕生日があり、20代が終わりました。 ついに迎えてしまった30歳。全く30歳の実感がない。 高校の頃に想像していた30歳とは違いますね。そんな立派なものじゃないし精神的に大きな成長はない気がする。 ■20代は挑戦、停滞、諦め。振り返ってみるとマイナスの要素の方が多い。 ただ無駄だったとは思わないし、今考えてみると自分らしいとも思う。（もちろん後悔はあるけど） 得られたものは諦観。 世間一般のいわゆる「普通」の考えってことを気にし過ぎていた。 頑張ればどうにかなると思っていた。 けどそれはどうしようもないことがたくさんあることに気づけた。 自

どうも、【しろくまスパイス】です🐻 このブログは主に、スパイスや変わった料理、お酒をメインに書いている『食』関係のブログです。 Twitterでは毎日の料理をアップしています(・∀・) お久しぶりです 今回は、 【パン屋めぐりとお知らせ】 ■二週間ぶりの投稿になりました。今年も1/3が終わろうとしています、早いですね。 最近忙しくてブログを開いていませんでした。転職したりで色々と。 更新頻度は下がると思いますが変わらずブログは書いていきます。 お知らせはこれくらいで。 ■最近友人とパン屋めぐりをしました。なんと一日に5軒。2軒の予定が他の用事もあって近くにパン屋もあって寄ってたら5軒も（笑） 買ったパンの数は計12個。食べきれない分は冷凍しました。 特に美味しかったのはこちら 【詩とパンと珈琲　Mon Coeur（モンクール）】 北海道釧路市米町2丁目3－4 電話番号　0154-65-5

どうも、【しろくまスパイス】です🐻 このブログは主に、スパイスや変わった料理、お酒をメインに書いている『食』関係のブログです。 Twitterでは毎日の料理をアップしています(・∀・) 今回は、四月ということで初めて一人暮らしをした頃の料理を思い出してみました。 高校を卒業して調理の専門学校に進学するとき、入学式の3週間近く前から引っ越ししていました。なので調理を学ぶ前に20日弱毎日自炊。 それ以前も特に凝った料理は作ったことがなく、チャーハン、ケチャップライス、スイートポテトくらいしか作ってませんでしたね。 進学が決まったころに唯一「鶏肉のオレンジジュース煮込み」をなんかのレシピを見て作ってました。 で、その20日弱何を作っていたのか。 記憶があるのは「焼肉のたれ炒め」 野菜をてきとーに切って焼肉のたれで炒める。「うめー！　自炊問題なくできんじゃん！」 なんて思ってた（笑） 今考えると

どうも、【しろくまスパイス】です🐻 このブログは主に、スパイスや変わった料理、お酒をメインに書いている『食』関係のブログです。 Twitterでは毎日の料理をアップしています(・∀・) 今回は、月初めの恒例企画 【先月良かった簡単料理ベスト3】 ■自分で作った料理の中から、簡単な３品ピックアップ。 「なるべく簡単な料理」と、「おもしろい料理」を紹介していきます。 Twitterで毎日の料理をあげているので、そのまとめ記事のような感じです。 では3位から 🔴3位 カニカマジェノベーゼ やってみたら意外と美味しかった料理。 「ジェノベーゼといいながら緑色じゃないじゃん」って話ですが、ペーストを控え目にしています。あまり強い香りが得意じゃないのと、カニカマの出汁の旨味で補っているのでこれでも美味しいです。薄味だからこそしらすも合う。 ジェノベーゼの素とかバジルソースって値が張るけど、パスタと

どうも、【しろくまスパイス】です🐻 このブログは主に、スパイスや変わった料理、お酒をメインに書いている『食』関係のブログです。 Twitterでは毎日の料理をアップしています(・∀・) 無くても意外と美味しいし乳製品不使用 今回は、パスタ 【チーズ無しカルボナーラ風】 ・乳製品アレルギーなんだけどカルボナーラ食べたい！！ ・あっさりしたカルボナーラを食べたい！！ そんな人向けのパスタ。 ◆以前『暗殺者のパスタ』のときも紹介させていただいた『ファビオ』さんの動画に衝撃を受けて作ってみました。（アレンジしたけどだいたい同じ） 彼がイタリアで賄いを作るときに同僚にも出していたパスタで、打ち明けるまでチーズ不使用を気付かれなかったそうです。 実際食べてみて、たしかにわからない。賄いなら材料をあまり使えないからあっさりしてても不自然じゃないし、濃厚なの苦手な人には寧ろちょうどいい。 あと材料費が安

どうも、【しろくまスパイス】です🐻 このブログは主に、スパイスや変わった料理、お酒をメインに書いている『食』関係のブログです。 Twitterでは毎日の料理をアップしています(・∀・) 今回は、スコーンの製菓記録 【チーズスコーン】 2回作ったので2回分書いてます。 ふわっふわタイプのスコーン。パンよりふかふか。チーズがよく合う✨ イギリスでよく食べられているスコーンの1つ。 YouTubeで見たレシピを参考にして作ってみました。 薄力粉、砂糖、ベーキングパウダー、バター、チーズ、牛乳だけ。 いつものレシピでは卵、中力粉も使うけれどなし。水分もいつもより多め。 材料による違いって面白い。 元レシピだと粉とチーズが同量だったけど、そんないる？　と思って半量にしてみた。 《材料》4～5個分 Ⓐ ・薄力粉　　　　　　　　　　　　　　　　　120g ・ベーキングパウダー　　　　　　　　　　　6g

どうも、【しろくまスパイス】です🐻 このブログは主に、スパイスや変わった料理、お酒をメインに書いている『食』関係のブログです。 Twitterでは毎日の料理をアップしています(・∀・) 山わさびの辛さは独特 てことで今回は、 【山わさびと梅のおにぎり】 山わさびを好きな道民は多いイメージ。梅と一緒に食べたことはないのでどんな味なんでしょう。 ■『弁当屋さんのおもてなし』という作品に出てくる赤飯をおにぎりにした北海道のローソン限定商品。 一週間おきに計4種類のおにぎりが発売されます。今回のは第4弾。最後の商品。 www.htb.co.jp ◆現在ドラマ化されて北海道では放送されています。不思議な弁当屋さんと悩みを抱えた人たちの人間ドラマ。小説があるので気になる方はぜひ。 ◆監修は下國伸シェフ。ドラマ内でも調理の監修をされています。 数年前の全国の40歳以下の料理人の頂点を争うドラゴンシェフ

どうも、【しろくまスパイス】です🐻 このブログは主に、スパイスや変わった料理、お酒をメインに書いている『食』関係のブログです。 Twitterでは毎日の料理をアップしています(・∀・) 北海道の魚のフライといえば 今回は、 【ホッケフライおにぎり（カルダモンソース）】 北海道ではホッケフライはスーパーの惣菜で売っていることがあります。私の感覚になりますが、家庭で作ることはほぼなく買うものという印象。家庭だと干物を焼くことが多いです。 ■『弁当屋さんのおもてなし』という作品に出てくるホッケフライとソースをおにぎりにした北海道のローソン限定商品。 一週間おきに計4種類のおにぎりが発売されます。今回のは第3弾の。 www.htb.co.jp ◆現在ドラマ化されて北海道では放送されています。不思議な弁当屋さんと悩みを抱えた人たちの人間ドラマ。小説があるので気になる方はそちらも。 ◆料理の監修は下

どうも、【しろくまスパイス】です🐻 このブログは主に、スパイスや変わった料理、お酒をメインに書いている『食』関係のブログです。 Twitterでは毎日の料理をアップしています(・∀・) 美味しすぎると困惑しない？ 今回は、セブンのカレーフェス 【国産米ビリヤニライス チキン＆バターチキンカレー】 美味しすぎて終始難しい顔をしながら食べたカレー。この衝撃はなかなかない。 ■現在セブンイレブンで行われている「カレーフェス」の商品の1つ。 エリックサウスの【国産米ビリヤニライス チキン＆バターチキンカレー】 エリックサウスはスパイスカレー好きは知っているであろう超有名店。遠くて行けないので地方民としてはこのフェスはまじでありがたい。 🔵原材料 ■レンチンして開封 🔸国産米のビリヤニライス ビリヤニというと通常はバスマティライスを使うけれどこれはジャポニカ米。細長い米が苦手な人は多いと思うし

どうも、【しろくまスパイス】です🐻 このブログは主に、スパイスや変わった料理、お酒をメインに書いている『食』関係のブログです。 Twitterでは毎日の料理をアップしています(・∀・) 北海道ならでは？？ 今回は、生魚 【ニシンの刺身】 北海道では時期になるとスーパーで売っているくらいわりとメジャーなもの。 他にもホッケの刺身もあります。（スーパーにはほぼなく寿司屋で食べられる） ニシンって刺身美味しいんですよ。 生なのでアニサキスには注意ですが、生はやっぱうまい。 🔵味 臭みはなく、ニシン特有の香りがあります。（生魚がダメな人は厳しそう） しっとりやわらかく脂がよくのっていて食べ応えがあります。 似ている味を食べたことがないから表現が難しいけれど、何に近いか言えばホッケの刺身。けど香りのクセもそんなないし身は水っぽくない。 サンマの刺身だったり他の青魚とも風味が全然違うけど、生姜が合

どうも、【しろくまスパイス】です🐻 このブログは主に、スパイスや変わった料理、お酒をメインに書いている『食』関係のブログです。 Twitterでは毎日の料理をアップしています(・∀・) 今回は、製菓記録 【キャラウェイ、メープルくるみ】 2種類のスコーンの試作の記録になります。 ・キャラウェイ ・メープルくるみ 今回は全粒粉と中力粉をブレンド。 ■キャラウェイ わかりにくいけど小さな黒い粒がキャラウェイ ◆1コあたり小1/4。軽く刻む。 ・感想 結構キャラウェイの香りが強くクセが気になる。 全粒粉だからかモソモソしているが、キャラウェイと香りはよく合う。 ・改善 キャラウェイを少し減らす。 オレンジピールもしくはマーマレードを混ぜる。 薄力粉もブレンドする。 ■メープルくるみ ◆1コあたり6g。さっとローストしたもの。 4個に砂糖8g。メープルシロップ25g ・感想 かなり入れたけど思っ

どうも、【しろくまスパイス】です🐻 このブログは主に、スパイスや変わった料理、お酒をメインに書いている『食』関係のブログです。 Twitterでは毎日の料理をアップしています(・∀・) 今回は、料理記録 【初のたくあん作り】 初めてたくあんを作ってみました。（干さないタイプ） というのもYouTubeでたまたま見て興味が湧き、思いついたアレンジを試してみたくなったからで。 🔵参考にしたレシピはこちら www.youtube.com プロの料理のコツを紹介している良いチャンネル。 料理人であり飲食店経営のプロの方。動画の序盤終盤と中間でテンションの落差が激しいですが、料理人あるあるだと思います。（とりあえず挨拶だけでも元気よく） 🔴まず塩に漬ける 大根をよく洗い、皮つきで半月に6等分。 塩をまぶして3日漬けます。（バットに何かのせて重石） 半日でもこれだけ水分が出るんですね。 3日後

どうも、【しろくまスパイス】です🐻 このブログは主に、スパイスや変わった料理、お酒をメインに書いている『食』関係のブログです。 Twitterでは毎日の料理をアップしています(・∀・) 今回は、製菓記録 【かぼちゃスコーン】 去年のものになりますが、具入りのスコーンの試作。 今回はほんとに記録だけ。殺伐としたノートみたいなのでさーーと読んでください。 かぼちゃ入りのスコーンを焼いてみました。 けっこう黄色いけどかぼちゃの風味はそれほどでもない。美味しいけどまとまり過ぎ。 こんな感じに生地と合わせた。 型で抜いてオーブンへ。 こういうのってゴロっと塊で入れないと「かぼちゃだ！！」とはならないんだなぁ。 栗でも作ってみたけど、栗の方が固さがあるから食べたときにわかりやすい。 ドライフルーツみたいに凝縮されたものだと大量に入れなくても存在感があって美味しい。 かぼちゃも何かしら加工して入れるべ

どうも、【しろくまスパイス】です🐻 このブログは主に、スパイスや変わった料理、お酒をメインに書いている『食』関係のブログです。 Twitterでは毎日の料理をアップしています(・∀・) 今回は、プロテイン 【ＩＭＰＡＣＴ ＷＨＥＹ ＰＲＯＴＥＩＮ】 アイスラテ（ICED LATTE） マイプロのホエイプロテイン。試しに250gで買ってみました。 今まで飲んだマイプロのプロテインの中で２番目に美味しかった！！ ・マイプロテインとは ・栄養成分 ・味 ・飲みやすさ・溶けやすさ ・総評 🔶マイプロテイン お手頃価格で多種類のプロテインを買えるのが特徴のイギリスのメーカーです。 生のナッツやナッツの加工品もあるのでナッツ好きにもオススメ✨ QGUZ-R5 マイプロテインで購入経験のない方も、1度こちらのコードで１５００円引きになるので、お試しにどうぞ。 「初回お試しセット」は１４９０円（送料無

どうも、【しろくまスパイス】です🐻 このブログは主に、スパイスや変わった料理、お酒をメインに書いている『食』関係のブログです。 Twitterでは毎日の料理をアップしています(・∀・) 今回は、料理記録 【丸ごとサツマイモのコッペパン風】 最近サツマイモをよく食べていて、手間がかからず美味しくできた料理です。 「おやつ」にも「おつまみ」にも。 ・サツマイモをコッペパンに見立てた甘じょっぱいおやつのイメージ。 《作り方》 サツマイモを洗って皮ごとレンジで加熱。 ⇩ 半分に割って中にチーズ、塩、胡椒。 ハチミツ、バター（お好みで） ⇩ サツマイモを数十秒閉じてチーズを溶かす。お好みでトースターでさっと焼いても。 レンチンしたら押して圧力をかけると自然と半分に亀裂が入るので、包丁を使わなくてもできます。 ⇩画像のはやや細めのサツマイモを使っているのでホットドッグのように食べれます。 ・太いので

どうも、【しろくまスパイス】です🐻 このブログは主に、スパイスや変わった料理、お酒をメインに書いている『食』関係のブログです。 Twitterでは毎日の料理をアップしています(・∀・) 今回は、月初めの恒例企画 【先月良かった簡単料理ベスト3】 ■自分で作った料理の中から、簡単な３品ピックアップ。 「なるべく簡単な料理」と、「おもしろい料理」を紹介していきます。 Twitterで毎日の料理をあげているので、そのまとめ記事のような感じです。 では3位から 🔴3位 ターメリック肉じゃが ■通常の肉じゃがにターメリックを＋するだけ ターメリックがなければ買う必要はあるけど、ほんとにただそれだけ。カレー粉にもターメリックは入っていますが代用はできません。ルーカレーになるので（笑） ・味はターメリックが入ることでかなりまろやかで角がなくなります。 刺激のあるスパイスではないしカレーの香りになるわ

どうも、【しろくまスパイス】です🐻 このブログは主に、スパイスや変わった料理、お酒をメインに書いている『食』関係のブログです。 Twitterでは毎日の料理をアップしています(・∀・) 母に見せた感想は正露丸 てことで今回は、スパイス 【「生」こしょうの塩漬け】 開封して試食するのに数粒取り出して母にも渡したら、「正露丸」みたいと言われました。たしかに大きさは似てるけども…… さて気を取り直して。 🔵原材料 黒胡椒、食塩 原産国はカンボジアで、製造は丸福食品（広島県）。 保存料などなしの文字通り「塩漬け」。 🔴味 ・食感 中心まで噛むと少しぷちっとした食感。皮含め全体的にやわらかい。 ・風味 ドライの黒胡椒と比べて、刺々しさがなくてマイルド。塩味と共に香りが徐々に広がっていく。 辛みは、単体で食べるとさすがに少し強いけどきつくない程度。 塩味は強い。しっかり感じる。 🔴料理 「和洋