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本格レシピ マトン・ビリヤニ
シェフズ・スペシャル カレー伝道師特製オリジナル・レシピ 第２５回 本格マトン・ビリヤニの作り方 インドの「炊き込みご飯」にして、インド亜大陸の皆が考える「ごちそうメニュー」の代表格。それがビリヤニだ。 もともと中央アジアの「プラウ」「ピラウ」「ポロ」「ピラフ」といった名称の料理が、イスラームの勢いを借りてインドに定着したのがビリヤニのルーツ。一方、ピラフが西洋の果てに行って成立したのが、スペインの「パエリヤ」「パエージャ」。両者は親戚なのである。 炊き込みご飯といっても、ビリヤニの真骨頂はイスラーム式の重ね蒸しにある。ここではマトンカレーと、ビリヤニ･ライスを別々に仕込んでから、一体化させる本格レシピをご紹介しよう。おそらく、今の日本で最も正統なビリヤニの作り方の一つといえるはず。 《レシピ》イスラーム式マトン・ビリヤニ 【ステージ１】マトンカレー（ムグライ・スタイル）を作る 《レシピ》
マンサフ｜ヨルダン料理
砂漠の民ベドウィンの料理が起源シリアやレバノンと並んで古い歴史を持つヨルダン王国。３国に共通する料理も多い中、砂漠の民ベドウィンの料理の流れを汲むといわれるマンサフは、とりわけヨルダンの国民食といわれるほどポピュラーです。 アラブ諸国によく見られる、スパイスで味付けした炊き込みご飯の一種。肉塊に、アーモンドや松の実、ヨーグルトを添えて、風味がとても豊かです。辛くもないので、日本人にも食べやすいはずですよ。 →ヨルダン料理について詳細 マンサフ Mansaf レシピ 4人分 【材料】 米 ２カップ 長粒米（バスモティ米）がよい。 羊肉（ラム） 500g あれば骨付きのものがよい。 無塩バター アーモンド 大さじ２ 松の実 大さじ２ ヨーグルト 500g ヨーグルトとタヒニを混ぜてソースを作っておく。 タヒニ（白ごまペースト） 大さじ１ とうがらし ひとつまみ 以下黒こしょうまで香辛料を混ぜ合
バター･チキン・レシピ
シェフズ・スペシャル カレー伝道師特製オリジナル・レシピ集 第１回 バター・チキン バター・チキンは、現地ではムルグ・マッカーニーＭｕｒｇ Ｍａｋｈａｎｉなどとも呼ばれる。もともとは香ばしく焼き上げたタンドーリ・チキンを一口大にカットし、トマトやたっぷりのバターあるいはギー仕立てのソースで煮込むパンジャブ地方の料理。基本的にたまねぎを使わないのがちょっと変わっている。 ムンバイやデリーの一流レストランや高級ホテルのダイニングのみならず、日本のインド料理店でもよく見かけるメニューのひとつだが、たいていは生クリームやカシューナッツがきいて、ヘビーな印象のことが多い。 このレシピはそうしたバター・チキンとは明らかに一線を画するもの。インドの首都デリーにある「カリム・ホテル」（ホテルといっても宿泊施設はない。ムグライ料理の名店として現地の食通にもファンの多いレストランだ。ＵＲＬはこちら）風の味つけ
サービス終了のお知らせ - NAVER まとめ
サービス終了のお知らせ NAVERまとめは2020年9月30日をもちましてサービス終了いたしました。 約11年間、NAVERまとめをご利用・ご愛顧いただき誠にありがとうございました。
ふんわり❤分厚いパンケーキ by ☆moka★ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが341万品
わたしが大好きな朝ごはんのパンケーキ。 よく膨らみます!(∀) 12.8．25．100人達成感謝です❤
ラーメン屋の美味しい煮玉子の作り方 : お料理速報
ラーメン屋の美味しい煮玉子の作り方 2012年01月26日10:00 カテゴリレシピ http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1029907092/ 「★ラーメン屋の美味しい煮玉子の作り方★」より 6：困った時の名無しさん：02/08/21 18:03 まず、ゆで卵を作る、中は半熟で、そして、 醤油をタッパに卵が隠れるくらい入れる。 茹で上がった卵を水で冷やさず、その醤油の入った、 タッパに入れる。そしてそのタッパを冷蔵庫に入れ 一日待つべし。 私の知っている作り方はこんなもんですけど。 スポンサード リンク 7：困った時の名無しさん：02/08/21 23:04 >>6 醤油と鰹だし少々、あと砂糖を、入れて、鍋に煮て沸騰させる、 そして、そのたれを、冷蔵庫に入れてがんがんに、冷やし（これが 重要だよ）そのあと、茹で上がった卵をすぐに、そのタレに
RapidHack（ラピッドハック）
サクサクサックリピーナッツロッククッキー by リイサ http://cookpad.com/recipe/1037756 成型しなくていいから楽。 焼き時間20～25分ってあるけど、うちのオーブンは14分くらいで十分だった。 オーブンによると思うけど焼くとき様子みたほうがいいと思った。
スーパー主婦直伝 これであなたもハッピークッキン！｜ＮＨＫ あさイチ
専門家ゲスト：足立洋子さん（苫小牧友の会） ゲスト：藤本美貴さん、水道橋博士さん リポーター：内藤裕子アナウンサー 生活術の達人・スーパー主婦の知恵と力を借りて、暮らしのお困りごとを解決するシリーズ。 主婦にとって毎日の料理は楽しいとは言えません。メニューのマンネリ、味がイマイチ、家族が満足していないようだ･･･何年も作り続けているので出来ないわけではないけれど、憂鬱になるのは否めません。そこで、楽しい料理の達人・苫小牧友の会の足立洋子さんが楽々簡単、しかもおいしくなる方法を伝授、手抜きでできる料理と、料理が楽しくなる方法を教えてくれました。 ・足立洋子さん（苫小牧友の会） ・岡崎直子さん（鎌倉友の会） 味上手への道 味の型紙 市販のたれや調味料は、ぜいたくで複雑ないわばレストランの味。食べてすぐおいしいと感じる強い味なので、毎日のように使うと飽きてしまいがちといいます。ふだんシ
「かもめ食堂」のシナモンロールやしょうが焼きも 飯島奈美さんレシピ - はてなニュース
“おいしそうなごはん”が出てくる映画といえば、あなたはどんな作品を思い浮かべますか？2006年公開の「かもめ食堂」も、そんなごはんがおいしそうな作品の1つ。おにぎりやシナモンロール、とんかつ、焼き鮭といった“ふつう”だけれどおいしそうな料理の数々に、見ているだけでお腹が空いたという人も多いと思います。今日は、これらの料理を手がけるフードスタイリスト・飯島奈美さんのレシピを集めてみました。映画に登場した“あのごはん”を作ってみましょう。 ■「かもめ食堂」や「めがね」に出てきたごはんを作ってみたい！ ＜“かもめとめがね定食”を作ろう＞ ▽ ほぼ日刊イトイ新聞 - かもめとめがねのおいしいごはん 「ほぼ日刊イトイ新聞」の特集「かもめとめがねのおいしいごはん」では、「かもめ食堂」のしょうが焼きや焼き鮭、「めがね」のベーコンエッグなど、映画に出てきたあのごはんの作り方を紹介しています。いずれも家庭で
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本場インドのラムカレー・ローガンジョシュ by プラバール
シソのせ豆腐ユッケ丼。 by ラビー
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きゃべ玉そぼろ丼 by ニコニコ笑顔
スーパーのとうふが重曹でとろっとろの湯どうふに変身！「とろける湯どうふ」が超うまい
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大阪名物★いか焼き by マぷらす
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みんな大好き、とろける牛すじ煮こみ by ももなつ
麹と塩と水で作る凄いうまい調味料 :: デイリーポータルZ