「水漬けパスタ」をもっちり美味しく仕上げる3つのコツ
「もちっ」とした生パスタの食感は、なんともいえない幸せを感じさせてくれますよね。手軽に購入できる乾燥パスタでは、お店のようなもちもち感が出ない……とお悩みの方もいるかもしれませんが、実はひと手間加えるだけで、生パスタのようなもちもち感が出せるんです。今回はその方法と食べ方をご紹介します。 生パスタは何故もちもちしているの？ もちもち食感の秘密は「水分量」 生パスタのもちもち感の秘密は、乾燥パスタに比べて多く含まれている「水分」の量。通常、乾燥パスタは製麺した後に高温で乾燥させます。一方で生パスタは、生地をシート状にして細くカットしたり、製麺機で圧を加えて押し出したりしたままの状態で使うことが多いです。つまり、あまり乾燥させないため、乾燥パスタに比べて水分を多く含んだ状態がキープできるのです。 「水漬けパスタ」の作り方 乾燥パスタを茹でるには、大きな鍋に湯をたっぷり沸かし、そこでパスタを5～
横浜DeNAベイスターズ・ラミレス監督特別インタビュー｜ベースフード株式会社
BASE PASTAは、栄養バランスの良い食事を手軽に取れる事から、アスリートの方からもご好評をいただいております。この度、プロ野球球団の横浜DeNAベイスターズの選手向けの食事メニューとして採用されることになりました。 ベイスターズでは２ヶ月間のトライアルを経て、5月からBASE PASTAが選手の試合前の食事メニュー、青星寮（選手寮）での食事メニューに導入され、さらに選手・監督の個人購買に採用されております。 ここでは、BASE PASTAを採用した理由や、アスリートに求められる食事について、ラミレス監督（第1回）と球団管理栄養士である小泉智子氏（第2回）にお話を聞きました。 アレックス・ラミレス 現横浜DeNAベイスターズ監督。DeNA選手時代の2013年にNPB通算2000本安打を達成。NPBの外国人枠適用後では史上初の名球会入会選手。選手時代は「ラミちゃん」の愛称で親しまれた
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完全食 BASE FOOD（ベースフード）
