この項目では、日本の簡易折りたたみ式刃物(ナイフ)の銘柄について説明しています。肥後国(現在の熊本県)の国府の最高責任者については「国司」をご覧ください。 肥後守(竹中大工道具館蔵) 肥後守(ひごのかみ)は、日本で太平洋戦争前から使われている簡易折りたたみ式刃物(ナイフ)。 登録商標であり特定の製品の名称であるが、同形状のナイフの総称として呼称されることが多い(後述)。 明治中期に兵庫県の実業家の重松太三郎[1]が鹿児島から持ち帰ったナイフを元に考案したとされ、「肥後守」の名は取引先の多くが九州南部(主に熊本)だったことから命名された[2]。 金属板をプレス加工した簡易なグリップに鋼材の両刃の刃部(ブレード)のものが一般的である。ロック機構はなく、使用時には「チキリ」と呼ばれる峰部分からカシメ後方に伸びた突起部分を親指で押さえることでブレードを固定する。ブレードはSK材をプレス加工で打ち抜