フランスのブルゴーニュ地方、ポマールという村に お隣のヴィルネイという小さな村から引っ越してきたパラン一家。 引っ越してきたのは1803年。 パラン家は、完璧なワインを求める力強い精神で、 フランスのみならず、海外でも高い評価を受け、 第3代アメリカ合衆国大統領、トーマス・ジェファーソンのお墨付きで、 ホワイトハウスでも愛されるほどでした。 完璧なワインを目指す精神は脈々と引き継がれ、 現在では、13代目当主、アンヌ・パラン氏(女性)が、 伝統的技法と最新の技術の融合で、 力強さとエレガントさを兼ね備え、色合いの深い、 素晴らしく美味しいワインをつくっています。 3月13日、 エルブランシュに、この偉大なワインの作り手、 パラン家の13代目当主、アンヌ・パラン氏がTV取材をかねて 食事に来てくれました。 (取材の様子、弟のブログより) http://blog.livedoor.jp/kab
この記事は特に記述がない限り、フランス共和国の法令について解説しています。また最新の法令改正を反映していない場合があります。 ご自身が現実に遭遇した事件については法律関連の専門家にご相談ください。免責事項もお読みください。 ピーマンに付されたAOCラベル アペラシオン・ドリジーヌ・コントロレ(仏: Appellation d'Origine Contrôlée; AOC フランス語発音: [aose]、アオセ)とは、フランスの農業製品、フランスワイン、チーズ、バターなどに対して与えられる認証であり、製造過程および最終的な品質評価において、特定の条件を満たしたものにのみ付与される品質保証である。日本語に翻訳すると「原産地統制呼称」「原産地呼称統制」などとなる。フランスの法律では、AOCの基準を満たさないものは、AOCで規制された名称で、製品を製造または販売することは違法である。フランスの原産
ワインの味や香の違いに気づき、ワインのことを少し興味を持ってきた方がよく耳にする この不可解な用語、何とも神秘的な響き。 実はテロワールのことをよく調べていくとわりと身近なことだったりします。例えば 日本全国ほとんどどこでも生産されているお米、比較してみるとそれぞれ地方によっ て 味が違います。最近ではワイン並に、生産地の村、生産者まで表示したブランドもあ ります。 お茶にしてもそうです。八女茶、宇治茶、因尾茶。葉の形、色、香、味、みなそれぞ れの産地 によって違います。 ここb-townでも佐伯地方の方言の連載も始まるみたいですが、方言も日本全国みな違 いの あるのは明らかなことです。また佐伯地方でもある特定の地域でしか使われていない 方言、 ワイン流に言うと、ミクロクリマもあります。 ちなみに方言のことをフランス語で「accent du terroir」とい
1本でグラス約3杯分と手軽なサイズ感が魅力のハーフボトルワイン。色々な種類のワインを飲んでみたい方や、持ち運びもしやすいので、アウトドアシーンやちょっとしたギフトにもおすすめです。エノテカ・オンラインでは、ワイン専門店だからこそできた、ハーフボトルの豊富なラインナップを取り揃えています。 今回は、そのなかでも1,000円台までのおすすめアイテムを、赤白泡ロゼの色タイプごとにご紹介!便利なハーフボトルワインは、様々なシーンで活躍すること間違いなしです。行楽シーズンを迎えるこの機会にぜひお楽しみください。
前の日記からのつづき。 http://blog.canpan.info/masaya-chonan/archive/204 交流会を終えた後は、 一部の人を連れて縁縁のご近所にある「エルブランシュ」(http://www.aileblanche.jp/)へ。 メディアにも多く取り上げられているお店なのでご存知の方も多いのではないだろうか。 エルブランシュはシェフである小川智寛氏(以降、小川兄)と、 その弟でソムリエである小川雅之氏(以降、小川弟)が、 2007年3月9日に麻布十番で開いたフレンチレストラン。 小川弟さんとは3年ほど前にひょんなことから知り合いまして、 前職でブルゴーニュ専門ワインバー「ル・キャビスト」(http://caviste.jp/)の 店長兼ソムリエを務められていた際には大変お世話になりました。 僕にワインを勉強するための取っ掛かりを与えてくれて、 僕が一番好きな白
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