こんにちは。料理研究家の河瀬璃菜です。 まだまだ寒い日が続きますが、この寒い時期につくると美味しい料理の1つに「キムチ」があります。 夏の暑い時期に比べて、寒い時期に漬けたキムチはゆっくりと時間をかけて発酵するので、味に深みが出て美味しく仕上がると言われています。 キムチの本場、韓国では寒くなってきた11月に「キムジャン」という春先まで食べるキムチを大量に漬けるイベントがあるのだとか。 4～5年前にその文化を知り、初めて冬に自家製キムチをつくったところ、あまりにも美味しくて市販のキムチに戻れなくなりました……。 そこで今回は、韓国出身の料理研究家の方に美味しい自家製キムチのつくり方を伺いつつ、簡単につくることができる絶品アレンジも3品、紹介していきたいと思います！ キムチづくりを教えてくれるのはこちら。 金 英貨（キム ヨンハ）さん フードコーディネーター・料理研究家 1977年8月19日

こんにちは、料理ブロガーの山本リコピンです。 以前ご紹介してたくさんのコメントをいただいた、豚こまを少ない油でカリカリに焼くレシピ。片栗粉をしっかりまぶすのがポイントです。 www.hotpepper.jp 今回はそのレシピをもとに、辛みと柚子の香りがあとを引く柚子こしょうを入れた「豚こまのカリカリ柚子こしょう焼き」を作ります。ピリ辛でうま味もあって、おかずにもおつまみにも最適ですよ！ 柚子こしょうは小さじ1入れるので、余りがちな柚子こしょうも一気に消費できます。柚子こしょうに塩気があるので、あとは鶏がらスープの素を少し入れれば味も決まりますよ。 ご飯もすすむこの柚子こしょう焼き。ここでは、インスタントのみそ汁も添えて定食スタイルにしています。みそ汁にも少し柚子こしょうを入れて、柚子の香りを満喫するのがおすすめです。 気温も高くなり冷たいビールが美味しくなっていく季節ですから、定食を肴に一

こんにちは！　鮮魚魚武の三代目、料理家の魚屋三代目です。 初ガツオの季節がやってまいりました！　カツオは年に2回旬を迎え、9月から11月くらいに食べられる秋の「戻りガツオ」は脂のりがよく、3月から5月くらいまで食べられる春の「初ガツオ」はさっぱりした味わいが特徴です。今年の初ガツオは例年よりも遅く、4月になって市場に出回り始めました。 今回はその初ガツオを、ひと手間かけて美味しく食べる丼ものレシピです。しょうゆだれに漬けたカツオをご飯にのせ、そこに熱々のにんにく青唐辛子ごま油をジュワッと回しかけてうま味と風味をプラス！　青唐辛子のさわやかな辛さが強烈でご飯がすすみますよ。 この時期はカツオの柵がお買い得になっていることも多いので、柵をキレイな刺身に切るポイントもご紹介しますね。 魚屋三代目の「初ガツオのにんにくごま油がけ丼」 【材料】1人前 カツオの刺身　8切れ程度（柵なら100g程度）

こんにちは！　鮮魚魚武の三代目、料理家の魚屋三代目です。 先日ご紹介した、カツオの刺身に熱々のにんにく青唐辛子ごま油をジュワッとかけるレシピが好評でしたので、 www.hotpepper.jp 今回は、サーモンの刺身にも熱々のごま油をかけてみました。キムチで辛みとうま味をプラスした、名づけて「サーモンキムチ」です。 ネーミングどおりに材料も作り方も超シンプルですが、これがハマる美味しさ！　お酒を飲みたい人、ご飯を食べたい人、どちらも大歓迎です。 ちなみに、サーモンの刺身は、ここではアトランティックサーモンを使いました。ニジマスを海で養殖したトラウトサーモンより脂のり、味ともにしっかりした印象で私もよく食べます。ただ、このレシピはキムチと和え、仕上げのごま油ブーストでしっかり味つけ＆風味づけするので、トラウトサーモンでも美味しくできますよ。どちらもスーパーで手に入りますので、お好みのものをお

こんにちは！　料理家の美窪たえです。 今回は冷たいビールのお供に最適な辛酸っぱさが後を引く、手羽元のバッファローウイングを紹介します。 いきなりですが、なぜ鶏肉を使った料理なのにバッファローという名前がついているかご存じですか？ 実はニューヨーク州にあるバッファローという都市で、辛さと酸味が効いた鶏肉料理が作られていたことが、バッファローウイングという名前の由来になっているそうです。 そんなアメリカ発祥の辛さと酸味が特徴的なインパクトのある赤いソースをたっぷり絡めた味付けは、ビールが進むこと間違いなしの一品です。 一般的に油で揚げて作ることが多いバッファローウイングですが、今回のレシピでは、下味をつけた手羽元をフライパンで蒸し焼きにします。適度なジャンク感を備えつつも、揚げるより手軽でヘルシーに作っていきます。 辛酸っぱさが特徴の赤いソースや、付け合わせの定番チーズソース＆セロリスティック

こんにちは。プロダクトデザイナーときどき料理人、ツジメシこと辻村哲也です。「ツジメシの日常メシと週末メシ」シリーズ、今回は日常メシ。 材料3品、調味料2種類の手軽なおかずをご紹介します。 四川のおかずを日本の食材で 中国は四川料理に「鶏米芽菜」という料理があります。米のように細かく切った鶏肉と発酵青菜の漬物「芽菜」、青唐辛子（あまり辛くないもの）を炒めたものだそうです。四川料理というと辛味や痺れの効いたパンチが強いイメージがありますが、比較的あっさりしていて普段のおかずとして日本人にも親しみやすく食べやすい味だと思います。 気に入って、芽菜を入手して甘長唐辛子などで作っていたのですが、芽菜に味が近く手に入りやすい高菜漬けとししとうで作ってみると、日本の日常にマッチする美味しいおかずになりました。 材料を切る作業だけちょっと面倒ですが、鶏むね肉はわりと切りやすいです。また本家みたいに「米のよ

こんにちは、料理・食文化研究家の庭乃桃です。 今回ご紹介するのは、今が旬の新じゃがいもを丸ごと使い、酸味がきいたくせになる味わいに仕上げた「南ドイツ風ポテトサラダ」です。 「ポテトサラダ」といえば、日本ではゆでてつぶしたじゃがいもをマヨネーズであえたものという印象がありますが、ドイツのポテトサラダは、ゆでたじゃがいもを大きめの一口大に切ったり、薄切りにしたりという違いがあります。 また、作り方は地域や家庭によってもさまざまですが、南ドイツではマヨネーズを使わず、お酢（ヴィネガー）でじゃがいもをマリネしたポテトサラダも多く食べられています。 今回は、長年ドイツに住んでいた筆者が、日本の新じゃがいもとお酢を使って南ドイツ風にアレンジしたポテトサラダのレシピをご紹介します。 新じゃがいもそのものの食感や味わいを楽しめるさっぱりとしたポテトサラダは、一度食べたらやみつきに！　ベーコンと粒マスタード

こんにちは！　元イタリアン料理人、現役主夫料理人パパイズムです。 長年イタリア料理に携わってきた経験を活かして、身近な材料で、家で作れる美味しいパスタレシピを日々研究している私。 今回は、メシ通でもおなじみの食材、ブロッコリーを使ったカルボナーラを作ります。みじん切りにしたブロッコリーがソースの水分を吸ってくれるので、カルボナーラの「仕上がりが水っぽくなる問題」を回避しやすくおすすめのレシピですよ。 ちょっと変化球的なレシピですが、たっぷりのブロッコリー、そして、唐辛子を使ってピリ辛に仕上げていきます。 パパイズムの「ブロッコリーの辛口濃厚カルボナーラ」 【材料】（1人分） スパゲッティ（1.6～1.8mm）　100g 水　1.5L（パスタ茹で用）＋大さじ1 塩　15g（パスタ茹で用）＋適量 オリーブオイル　大さじ1と1/2 スライスベーコン（1cm幅にカットする）　30g ブロッコリー　

世の中にはブログ、ニュースサイト、ECサイト、サービスサイトなど、さまざまなタイプのWebサイトがある。ECサイトであれば、膨大な商品があり、商品1つにも色違い、サイズ違いなどがある。また、ニュースサイトなら、1日に何百記事も新規公開されている。1冊目の書籍には、こうしたWebサイトのタイプの違いによるSEOについては詳しく踏み込んでいない。そこで参考になるのが次の本だ。 2冊目：『いちばんやさしいスマートフォンSEOの教本 人気講師が教える検索に強いスマホサイトの作り方』（江沢真紀、コガン・ポリーナ、井上達也：著 インプレス：刊）本書では、実際のWebサイト制作において、サイトのタイプ別に配慮すべきポイントを画面を示しながら詳しく説明している。スマートフォンを前提として書かれている点もありがたい。「実務的な面での基本になる書籍だ」と伊東さんはオススメの理由を説明してくれた。 検索エンジン

こんにちは！　元イタリアン料理人、現役専業主夫料理人パパイズムです。 長年イタリア料理に携わってきた経験を活かして、身近な材料で、できるだけ手軽に作れるおいしいパスタレシピを日々研究している私。今回ご紹介するのは、旬のとうもろこしと、ストックしているツナ缶を使った辛口のパスタ「アラビアータ」です。 食べると、唐辛子の辛さで怒ったように顔が真っ赤になることから名づけられた、といわれるアラビアータ。 わが家は子どもがまだ小さいので、家族そろって食べる普段の食事ではなかなか辛い料理を出せません。というわけで1人、キッチンでこっそり作っているアラビアータを、以前もショートパスタ版、ロングパスタ版とご紹介しました。 www.hotpepper.jp www.hotpepper.jp 今回は、とうもろこしの粒がよく絡むようにロングパスタのスパゲッティでいきましょう！ パパイズムの「とうもろこしのアラビ

こんにちは、高円寺メタルめしのヤスナリオです。 今日は、僕のお店のまかないメシの定番「ツナ缶じゃがドライカレー」をご紹介します。 ドライカレーというと、ひき肉を使うものや、チャーハンのようにご飯と具を一緒に炒めるものなどもありますが、これはツナ缶を使い、じゃがいも、玉ねぎを炒めてカレー粉、ソース、トマトケチャップを混ぜるだけ。常備してある材料と、普段使いの調味料で手軽に作れますよ。 煮込まずに炒めてサッとできるので、今すぐカレー的なものが食べたい！　そんなときにもうれしいひと皿です。 ヤスナリオの「ツナ缶じゃがドライカレー」 【材料】1人分 じゃがいも　中1個（130g程度） 玉ねぎ　1/4個 ツナ缶（オイル漬けタイプ）　1缶（70g程度） カレー粉　小さじ1 中濃ソース　大さじ1 トマトケチャップ　小さじ1 サラダ油　小さじ1 粗びき黒こしょう、乾燥パセリ　適量 ご飯　1人分 目玉焼き

こんにちは。ムールフリットというものを知らなかったのだわ 沢山食べることにより生まれるおいしさ、量のおいしさは、日本ではあんまり一般的ではないのかもなと思う。ムールフリットは完全に量がおいしさ。あれはふたつ三つ食べても仕方がない。 — 南インド屋 (@minamiindoya) 2021年4月30日 知った！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！ では何度か作った結果いまやってる方法を発表 まずイモ　目の前にたくさんないとたくさん食べられない ハナマサの加熱済冷凍ムール貝　安い　もちろん生のいいやつが最高に決まってるけどハナマサはいつムールフリットをやりたくなっても受け入れてくれる　1kg買っておく　ちなみに殻があった方が剥き身だけよりも体験としておいしく感じる イモは洗って(クソだるい、各自いい方法を見つける)最速な感じで切る　揚がれば大体うまい ヒマだった

Switch、Windows10、XboxOne、iOS、androidでお馴染みのマイクラ統合版（BE）において、経験値効率最強トラップは何か。 おそらく、敵mobの自然湧き条件が厳しい統合版ではスポナーを使った経験値トラップを思い浮かべる人が多いでしょうが・・・ ここで一つ、『ガーディアントラップ』という選択肢を提案しましょう。 これから紹介するガーディアントラップは、湧きが良すぎてアプリが落ちてしまう危険性すらある最強クラスの経験値トラップです。 ガーディアンとは ガーディアンとは、海底神殿のみで湧く特殊な敵mobです。 一体あたりの経験値はブレイズと同じ。（wikiによれば「10」。） 海底神殿のある海域、Y＝60以下でスポーンします。 ちなみに、ボスキャラ扱いされる白くて大きい「エルダーガーディアン」は海底神殿ひとつにつき3体でリスポーンもしません。 水抜き不要のガーディアントラ

バージョン1.16より「処理層のアイテム・経験値がハーフブロックの隙間から落下しなくなる」現象の対策を追記しました。対策方法はこちら。 バージョン1.16でデスポーンの範囲が44ブロックに狭まりましたが、今のところガーディアンはデスポーンの対象外のようで、順調に稼働しております。 湧き範囲が44ブロックに狭まると、中央付近の湧き場所以外には湧かない可能性が高いです。 こんばんは、所長です。 今回は「現世型ガーディアントラップ」の作り方をご紹介！ ガーディアントラップといえばガーディアンをどんどんネザーに送り込むタイプが主流ですが、それだと激重よねってことで現世で完結するタイプを制作してみました。 さすがにネザータイプほどの経験値効率は出せませんが、アイテムも経験値も十分稼げるモノに仕上がっております。 動画でNewバージョン作りました 湧き層をコンパクトにし、より作りやすくなったガーディア

皆さん初めまして、コウです。ウマ娘に勤しむ日々を送っております。 とりあえず今週もクラス6維持出来そうです。 ウマ娘を育成し続ける中で、自分なりの育成論が固まって安定してきたので、整理することにしました。今回はマイル以下の育成論となっておりますが、中距離以上の構成でも組み込める部分はあります。あくまでも対人レースに勝てることを前提とした育成論となります。 読むのが面倒という人がいれば、サポカ構成の部分と結論だけ読んでいただければ問題ないです。 1.　サポカ構成試行錯誤を重ねた結果、スピード4、パワー2に落ち着きました。 多人数友情の上振れが非常に大きいので、対応トレーニングは2種類で固めたほうが良いです。フレンドはキタサン完凸固定。以前は差し育成時にスキルのためにウイニングチケット（根性）入れて運用してましたが、金スキル以外の役割が弱すぎて解雇になりました。金スキルのためだけに練習を弱める

この記事は、星3因子を効率よく集めるためのオールB育成理論となっております チームレース等での強さは考慮されておりませんので、あらかじめご了承ください まず、使用する継承ウマ娘について 以下は私が実際に使用していた組み合わせです 因子内訳 ・ウオッカ スピード　3-2-2 ・グラスワンダー スピード　3 スタミナ　3 パワー　　3 見ての通りスピードに重点を置いた因子の組み合わせにしています スピード特化の因子であればフレンド枠で借りることも容易なため、編成難易度はあまり高くないと思います 両方とも自前で用意する場合でも、因子がすべて星2以上あれば問題ないかと 相性は◎推奨です、○でもできますが難易度が上がります 次にサポート編成について説明します 実際に使用した編成は以下の通りです どちらも編成の内訳は スタミナ  1 パワー      1 根性          2 賢さ       

俺は福永祐一ジョッキーのファンなんだよ。競馬界では超がつくほどの有名人だし、デビュー当時から知ってるけど、明確に応援しだしたのはエピファネイアでダービーに負けた時からかな。 直線で外に出して進路を確保したとき「勝った」と思ったはずなんだよな。エピファネイアは三冠をとれる器だったし、満を持しての大外だよ。前を遮るものは何もない。勝ったと思って当然だ。まあ、さらに外からキズナに差し切られるわけだけどな。 ゴールした後、うなだれる福永騎手、そしてその前を通り過ぎてガッツポーズする武豊騎手を見て競馬って、勝負事ってなんて残酷なんだろうと思ったよ。 そして福永騎手のうなだれ方は半端なかったよ。まるで世界が終わった、みたいなね。競馬ファンなら知ってるだろうけど、福永家と武家ってのは隣同士で、昔から交流があって、福永騎手にとって武豊騎手は文字通りの兄貴分なんだよ。武豊騎手はこれが初のダービー制覇ではない

マインクラフトにおいて何だか使いづらい鉄のドア。でも、使い方を身につければとても便利なドアに早変わりします。 今回紹介するのは、鉄のドアを一気に便利にする『鉄のドア開閉システム』です。 鉄のドアは不便だけど、でも木製のドアだとMOBに破られちゃうし…そんなことを思っている方におすすめしたい、 MOBの侵入をさせないストレスなく開閉ができる回路部分が見えないという非常に便利な開閉システムの作り方、仕組みを解説しようと思います。画像を使って解説しますので、ぜひ真似しながら作ってみてください！ 関連記事：便利な自動装置の作り方まとめ 様々なドアの特徴から問題点を理解しようまずは色んなタイプのドアの私が思うメリットとデメリットを見ていきます。左に外側から、右に内側から見たものを並べます。 木製ドアの特徴 一般的な木製のドアです。特徴は以下の通り。 メリット：入るときは手で開け、内側にある感圧板を踏

ネザー要塞の探し方 この記事の要約 なにはなくともエンチャント 持ち物 ネザー拠点 それでは出発しましょう 掘っていきます 渡っていきます 今回は運が良かった ちなみに別方向 危険地帯 メリットとデメリット いかがでしたでしょうか おまけ 事故現場その１ 事故現場その２ ネザー要塞の探し方 この記事の要約 y = 32を掘る＆渡る フル or 上付きハーフで足場を作っていく ※埋まっている要塞には未対応 みなさまこんにちは。マインクラフト、やっていますでしょうか。 戦闘＆探索センスがまるでない、かつ弓が下手くそな私でも、自力でネザー要塞を見つけられた＆今後も有用な情報がなければこのやり方でやっていこうという方法にたどり着いたので、内容をシェアします。 （もっといい方法があれば、もちろん知りたいです！） 冒頭にもありますが、ネザー界の溶岩湖面である y = 32 を採掘＆溶岩渡りをしていきま