昨年6月に作った杏のコンポートを、食べ終わってシロップが残っている状態で2日ほど常温で放置してしまった。気泡も出ているしシンクに流すか…と蓋を開けたところ、シュワッという音とともに白ワインのような発酵香がして驚いた。 もしかしてこれって酵母が発生してる…？と思い調べてみると、発生条件が偶然揃っていたのだった。（パンの歴史を自力で辿れたことに感動↓↓あまりにも同じエピソードすぎ） イーストの軌跡 | イースト研究室 | オリエンタル酵母工業株式会社 現在の主流であるふっくらとした"発酵パン"は、ちょっとした偶然から生まれたといわれています。 夏の日に、あるユダヤ人の女性が穀粉を水に浸そうとして、うっかり蜜を薄めたカメに入れ、そのまま忘れてしまいました。2、3日後、カメから甘酸っぱい匂いがしましたが、気にも留めずいつものように団子状に練って焼いたところ、一種の発酵パンができたそうです。 ちょっ

最近「ファミレス文学」なる言葉を知った。 ファミレスが｢時代遅れ｣になってきてる深い理由 ガストもサイゼも…国内店舗数はジワジワ減少 | 街･住まい | 東洋経済オンライン 記事にあるように坂元裕二作品なんかはまさにファミレス文学の筆頭だろう。ファミレスでだらだら他愛ない話をするシーンが物語で大切な役割を持っている。 思い返してみると私にも、ファミレスをはじめとした飲食チェーンにはそれぞれ思い入れがある。食べ物が好きなお店もあれば、場の雰囲気、理念、こだわり…など好きな理由は異なるので、思いついたものをつらつら書いてみる。 ▼ミスタードーナツ：ポン・デ・ゴールデン＆ストロベリー ▼クリスピークリームドーナツ ▼サブウェイ ▼タリーズ：紅茶 ▼ロイヤルホスト ▼松屋：ゴロゴロチキンカレー ▼蒙古タンメン：冷やし味噌ラーメン ▼餃子の王将：天津炒飯 ▼大戸屋：鶏（鱈）と野菜の黒酢あん ▼フレッ

しまなみ海道をドライブしてみたかったので、瀬戸内海をぐるっと囲むような周遊旅へ。まずは起点としての倉敷で歴史的建造物の集まる地区で夕食を食べました。 新千歳空港から岡山桃太郎空港まで飛び、 レンタカーで倉敷まで出ます。 倉敷美観地区の 川沿いの風情のある街並みなどを散策し 夕食は地区内の「蔵」で営業している 地酒と郷土料理さわらやへ。 店名からも分かる通り、さわら料理中心のメニュー構成で お通しは、春が旬のさわら真子旨煮です。 キメの細かい卵がぎっしり。さっぱりお出汁の上品な味わい。 鰆の藁焼き（1980円）です。ドーム型の蓋を取るともわっと煙があがり 中には、ほどよく焦げ目のついたこんなにぶ厚い鰆がごろごろ。塩で食べます。おお、皮の焦げ具合といい、表面の煙の渋み具合といい、中のレア具合といい、食べ応えといい、いい～♪ 鰆のレアカツ～いぶりがっこタルタル～（1880円）も。 はふっサクッと

突然ですが、まとめます。 「みんなへのおすすめ」ではなく、私が帰省した時に訪ねたいお店、という基準です。 名前の後ろに ⭐️ が付いているやつは特に優先度高めのやつです。 🍔 A&W沖縄 ⭐️ 🍔 キャプテンカンガルー 🍛 ハリーズカフェ ⭐️ 🍛 あじとや 🍛 ゴカルナ 🌮 キングタコス ⭐️ 🌮 メキシコ 🍚 坦々亭 ⭐️ 🍔 A&W沖縄 ⭐️ www.awok.co.jp 沖縄県内のファストフード店といえばここ。あとは Jef とか。 私はいつも「メルティダブル + スーパーフライ + オレンジ」です。カーリーフライ派やルートビア派とも仲良くできます。 🍔 キャプテンカンガルー tabelog.com 個人ランキング県内最強ハンバーガー。肉もジューシーだしバンズもうまいし。 (美味しさだけであれば ⭐️ つけたいけど、遠いし人も並ぶのでなかなかね) 🍛 ハリーズ