「ラード」の作り方。本当は教えたくない禁断の味を教えます！ | 三越伊勢丹の食メディア | FOODIE（フーディー）ラード＝しつこい油と思っている人、人生損してますよ！ 実はラードって、いつもの家の炒め物・揚げ物をお店レベルの味に格上げしてくれる魔法の油なんです。 そんなラードの魅力を教えてくれたのは、伊勢丹新宿店＜I’S MEAT SELECTION＞の岩田晴美シェフ。 「良質な豚の脂身から作ったラードの味わいを知ったら、もう以前のレシピには戻れないはず。今回はそんなラードの魅力と作り方を伝えたいと思います！」 百聞は一見にしかず。まずは新鮮なラードを使ったチャーハンで、その実力を検証！ いつものチャーハンがラードで激ウマに！ 作り方に難しいことは一切なしで、最初にフライパンに落とす油をラードに変えるだけ。 調理中、フライパンから漂う圧倒的な香ばしさに早くもノックアウト！ いつものチャーハンと全然違います。 「フライパンで熱したラードと焦げた醤油の香りは相性抜群。日本人の食欲をそそりますよね」 ひと口
