牛トレーサビリティ法の問題点とAmbrosusによる食品の安全保証 | Ambrosus Japan - 次世代のサプライチェーン管理（SCM）牛トレーサビリティ法とは あなたは牛トレーサビリティ法（牛トレサ法）というのを聞いたことがあるだろうか。これはBSE（いわゆる狂牛病）問題が契機となり制定された、牛の個体識別番号を一元管理するための法律である。 この制度では、農場で牛の耳に識別番号が表記されたプラカードのようなタグを取り付けることを義務付けている。その番号をデータベースで管理することによって、加工・製造業者からスーパー、レストランまで、最終的に消費者に届くまでの牛の追跡可能性（トレーサビリティ）を実現しようというものだ。 農家や業者に対してデータをきちんと管理することを義務付け、違反した場合に罰則を適用する事によってそれを守るインセンティブを与えている。 牛のデータがきちんと入力・管理され、改ざんされたりしない限り、ある程度の信頼性をもって牛の産地を確認することが出来る。 あまりご存知ない方も多いかもしれないが、実は立ち食
