芒の枯れた穂と葉が見えた 貰い物の高知文旦は　美しい明るい黄色の皮で 実はしっかりと固く　果汁はほのかに甘い。 その文旦の実を　これも貰った生ハムで巻いた。 固めに湯がいたブロッコリーに スライスした辛味のある玉ねぎを加えて フレンチドレッシングを回しかけた。 優しい塩味の生ハムと　文旦の甘さ そして　ブロッコリーの緑との相性の良さ。 ハルジオンを描いた細長い皿に載せ 昼ご飯の一品とした。 今日も一日　雨　雪　霙が降った。 前に降った雪が溶け始めると その雪はザラメ砂糖のような粒状になり その下の倒れたススキの穂が現れた。 周りは　動物達の足跡がにぎやかで その形も溶け始めた。 夕方の５時半になっても　まだ空は明るい。

朝ごはん 毎朝　同じ時間に同じものを食べる。 今まで何回も書いているが　実にシンプルなものだ。 ミルク紅茶　カスピ海ヨーグルト 蜂蜜とジャムを塗ったホームベーカリーのパン。 朝の太陽が日々高くなり ガラス窓を通して差し込む光が　テーブルに明るい。 マグカップに淹れた　熱いミルク紅茶から 立ち上がる湯気の様が美しく スマホで写真を撮った。 図書館で借りた「じい　散歩」藤野千夜著。 余りにも面白く　少しの時間でも見つけて読んだ。 20年ほど前に芥川賞をとり　名前は知っていた。 藤野千夜の著作を他にも読んでみたい。 「天然ごはん」高橋博文著を読み始めた。 滋味深い　心に栄養を与えてくれるような文だ。 お天気は変わらず　氷雨が降ったり止んだりで 雪解け水と雨のせいで　川の水は増え滔々と流れている。 ↑ hola bajaさんのブログで知りました。ありがとうございました。 天然ごはん―転勤記者の台所

栃餅 山の中の村の餅は　普通の白い餅と栃餅と蓬餅。 今は栃餅を作るのは限られた家だけだ。 栃の実を採り　皮を剥き　灰をまぶして灰汁抜きをし それを蒸した餅米と一緒につく。 ざっと言えば簡単そうに聞こえるが とても手間をかけた餅だと思う。 手間をかけても　「大事な餅米に加えて餅に」は 米の収穫の少ない土地の知恵だと推測する。 私の推測が正しいかどうかは分からないが。 ストーブの上に丸い焼き網を乗せ　栃餅を焼く。 砂糖と醤油の甘辛いタレを絡めて食べる。 ミルクコーヒーの様な色の餅は 酸味と渋味が微かにする。 鯖のへしこ 若狭湾に揚がった鯖を使って作る。 （多分、今はノルウェイ産？） これを作るのは　今は限られた家だけだ。 塩がたっぷりの糠を　鯖に詰め樽に重ねて保存する。 鯖にたっぷりと付いた糠を綺麗に刮げ　切り アルミホイルに並べて　網に載せてストーブの上で焼く。 焦げ目がつき　油が滲み出ると