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コーヒー業界に「第4の波（フォースウェーブ）」が押し寄せつつある。数年前、話題になったのは「サードウェーブ（第3の波）」。このときは「農園の違い」に注目が集まったが、今回は「栽培方法の違い」や「誰が淹れたか」が問われるという。1年の半分近くを「農園巡り」に費やすという業界のキーパーソンに聞いた――。 「フォースウェーブ」という波 まもなく新しい年を迎える。2018年は、さまざまな業界で新しい動きが進むだろう。 コーヒー業界で注目されるのは「第4の波（フォースウェーブ）」だ。すでに一部では「第4の波」を論じた報道もあったようだが、「コーヒー」や「カフェ（喫茶店）」と多方面から向き合ってきた筆者や、業界キーパーソンの見通しとは少し違う。そこで、これまでの“波”を紹介しながら「フォースウェーブコーヒー」を考察してみよう。 実は、ファーストウェーブ（第1の波）からサードウェーブ（第3の波）までも、
"飲むほど酒に強くなる"という常識のウソ 専門医に聞くアルコールの科学・上
年末年始は飲酒の機会が増える。体質的にお酒が苦手だという人もいる一方で、「少しずつ飲んでいれば、そのうち飲めるようになる」という声も聞く。本当だろうか。「お酒に強くなりたい」と考える女性ライターが、アルコール依存症の専門家である久里浜医療センターの木村充医師に「俗説」の真偽を聞いた――。 筆者の趣味は外食で、周囲から酒飲みと思われることも多い。だが、実はかなり酒に弱い体質で、飲むと頭痛や目の痛み、吐き気、動悸（どうき）、眠気、といった症状が出る。実家の家族も全員、酒を飲まない。 それでも、いい料理を食べるときには、一緒においしい酒も楽しみたいと思う。そのため、会食の前には念入りに準備する。ウコン飲料など、事前に飲むと悪酔いが防げるとうたう市販品はひととおり試したし、「牛乳が効く」と聞いて事前に飲むこともあった。 こうした対策の効果のほどはよくわからない。なぜなら同じ対策を行っても、ワインを
グーグルが人間同士の対話を重視するワケ AI時代に最も重要なスキルとは
「AIが人の仕事を奪う」。そう言われるようになった大きなきっかけは、2012年にグーグルが「ディープラーニング」という技術を確立したからです。そんな「AIの王者」であるグーグルが、人事評価で重視するスキルがあります。それはなにか。立教大学ビジネススクールの田中道昭教授が解説します――。 AIとは「異星人的知性」の略である 「AIが人の仕事を奪う」とは、この1年の間でずいぶんと聞き慣れた表現になりました。 しかし、AIとはいったいなんでしょうか。私は、ここで「AIとは『人工知能』ではなく、『異星人的知性』の略である」という主張をご紹介したいと思います。 ワイアード誌の創刊編集長であり、米国のテクノロジー業界に大きな影響力をもつケヴィン・ケリー氏は、著作『これからインターネットに起こる「不可避な12の出来事」』（インプレスR＆D）の中で、「AIという言葉は、人工知能（Artificial In
医療や健康に関連する検索結果の改善について
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