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コーヒー業界に「第4の波（フォースウェーブ）」が押し寄せつつある。数年前、話題になったのは「サードウェーブ（第3の波）」。このときは「農園の違い」に注目が集まったが、今回は「栽培方法の違い」や「誰が淹れたか」が問われるという。1年の半分近くを「農園巡り」に費やすという業界のキーパーソンに聞いた――。 「フォースウェーブ」という波 まもなく新しい年を迎える。2018年は、さまざまな業界で新しい動きが進むだろう。 コーヒー業界で注目されるのは「第4の波（フォースウェーブ）」だ。すでに一部では「第4の波」を論じた報道もあったようだが、「コーヒー」や「カフェ（喫茶店）」と多方面から向き合ってきた筆者や、業界キーパーソンの見通しとは少し違う。そこで、これまでの“波”を紹介しながら「フォースウェーブコーヒー」を考察してみよう。 実は、ファーストウェーブ（第1の波）からサードウェーブ（第3の波）までも、

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コーヒー

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サードウェーブの次がくるそうです。