みなさまお元気ですか。 saki家は、子供達を笑わせる係の大食漢な夫が不在のため、若干ひっそり… いやいや、子供達のエネルギー発散相手がいないので、かえって、騒がしい上に！食材がなかなか減らず、おそらく極普通の買い出し量に「あれ？こんなもの？」と思ったり、まだ作り過ぎ（同じお料理を食べ続ける）生活から脱せないでいます😅 イースターも1ヶ月くらい前のことで、今更感満載なのですが… まだまだ旬のベアラオホレシピの覚書として残させてください。 ベアラオホペーストをジェノベーゼに替えても良いと思います。ドイツ語で書かれたデンマークのレシピからのアレンジです。 シナモンシュガーを入れたシナモンロール等、北欧には渦巻きパン多い感じがします。 🌟ベアラオホの渦巻きパン🌟 【材料】 生地： 強力粉 300g、全粒粉 100g、ドライイースト 小さじ1,5（又は生イースト25g）、 砂糖 15g(又は

皆さま、お変わりはありませんか。 先週でここBW州はイースター休暇が終わり、今週から小学生の子供達も登校するはずでしたが、再び学校閉鎖で遠隔授業になりました…（中学生以上は引き続き遠隔授業）。 来週からはクラスを半分に分けた交代制で、２週間に２日と半日だけ通うことができます。 本格的ロックダウンから1年以上が過ぎて、子供達がまともに登校できた日の方が確実に少ないので、そろそろ外国人家庭である私たちの子供たちのドイツ語が心配になってきました。 家族で過ごす時間が圧倒的に長くなったので、母国語である日本語はかえって不自由なさそうですが、この時期に学ぶべき現地語がすっぽり抜けるんじゃないかって😵 ギムナジウム7年生の長女は、毎日7時半〜遅い時は15時半まで、比較的機能されたオンラインによる授業が詰まっているので、長所短所いろいろありながらも前進している感じがあるのですが、やはり、進学に関係して

ご無沙汰いたしております。 saki家は皆元気元気で過ごしています😊 北ドイツもやっと子供達がお庭で水遊びが出来るほど、爽やかで気持ちの良い季節になってきました。 SH州は、6月8日から小学校（最高学年4年生まで）が*通常通りの再開となり、saki家の次女と長男も毎日楽しそうに登校しています。 *マスク着用、授業も体育は無し等の制約はあります。 一方ギムナジウム6年生の長女は、早い段階で少しずつ分散登校できる学年に入っていたので、6月は合計3日のみの登校で夏休みまで残すところあと1日。それで、転校になってしまうので、やっぱり心がちょっと痛みます。 規制緩和は随分進んで、街の様子はまるで以前に戻ったかの様ですが、まだまだソーシャルディスタンスは厳しく、たくさんの人が集まることは不可能で制約は広範囲に渡るのですよね。 そんな中でも夫と同僚の送別コンサートがキール歌劇場で開かれるのですが、各日

ご無沙汰いたしております。 ４月も５月も何でしょう、驚く速さで過ぎ去り、気づけばブログ更新月に3回のみ💦 コロナ禍で生活スタイルも一変して、この状況下にも関わらず夫に移籍のお話をいただいて、きちんと契約を結ぶまでのバタバタやヤキモキ、いろいろと後で見返したら面白いだろうなと、書き残したいことも日々あったのですが、PCに向かうまでの気力なし… ９月からオペラ歌手・髙田智宏は、バーデン州立歌劇場の専属歌手となります。 キールでは「そのうち何処かへ移動するよ〜。」と公言しつつも13年が過ぎていました。 まるで、外国で子育てする親が子供に言う（海外子育てあるある⁉️） 「そのうち日本本帰国するから、それなりに覚悟しといて〜」と言いつつなかなか帰国しないで日本語を学ばせる＝「帰る帰る詐欺」 の様な😅移籍は有限実行されたので、結局詐欺にならずに済んだ(笑) 13年もいて、子供達はまさにKieler

こんにちは。皆さまお元気でお過ごしですか。 saki家は毎日、歌ったり、踊ったり、楽器を弾いたり、ゲームをしたり、騒ぎまくったり、大笑いしたり、まったりしたり、美味しいね〜と言い合ったり、いつもと変わらず元気です。 大きく規制緩和がされて、1週間が経ちました。 と言っても、レストランは開いてないし、学校も卒業に関わる学年のみが週に数日再開された他は、ほとんどの習い事も再開されず、窮屈な暮らしには変わりありません。それでも、みんなの外へ出たい気持ちも我慢の限界にきているかな…街の中には人との間隔を保てない程の場所もチラホラ。 音楽教室も再開許可が出ていますが、私のピアノ教室は未だオンラインで続けています。音楽は人との呼吸を感じながら作り上げていくものが多いので、かなり、欲求不満にはなります。 再開できたら、きっと楽しくて仕方がないかも！と思いながら、今は耐えています。 その他、日本総領事館か

お久しぶりでございます。 クリスマス休暇が終わり、子供達の新学期が始まり、3週間滞在していた母が無事に帰り、夫が日本での仕事のために昨日発ち… なんとなく、落ち着きのない気持ちで過ごしていました。 ワンオペ6週間は、今までで最長なので、ちょっとドキドキですが、私は子供達と一緒に周りに助けてもらいながら、夫も日本で家族・友人たちに支えてもらいながら！ 本当にありがたいことです。無理のないように過ごしていきます。 新年のご挨拶で友人から頂いた久世福商店のなめ茸が子供達に大ヒットで！あっと言う間に食べきってしまったので、手作りしてみました。 stcousair.jp 🌟自家製なめ茸🌟 【材料】 えのき茸 200g、出汁 50ml、醤油 大さじ2.5、みりん 大さじ1、砂糖 小さじ1、 【作り方】 えのき茸は石づきを取り除き、食べやすい長さに切る。 小鍋に調味料を入れ混ぜ合わせ、えのき茸を加え

台風19号の被害が大きようで遠いドイツからニュースを見て心配する事しかできなく、心苦しくおります。近年の自然災害の大型化は脅威です… 被災された多くの方々へのお見舞いと１日も早い復興をお祈り申し上げます。 さて、前回の記事で↓あげ切れていなかったレシピをいくつか。 saki-bianca.hatenablog.com 毎年、この時期にドイツでも（多くが）フランス産の栗が出てくるのですが、昨年は頑張って剥いたのに半分以上が使える状態ではなく、ちょっと懲りたので…今年は無理せず！お菓子にもお料理にもむき栗を使っています😊 日本で買える「むき甘栗」と食べ比べてみましたが、栗の産地の違いによる香りの差は少しありますが、同じ様に使えると思います。 🌟むき栗で栗ご飯🌟 【材料】（米４合分） 白米 3合、もち米 1合、むき栗 200g、昆布 1枚、 酒 大さじ2、薄口醤油 大さじ1、みりん 大さじ

2019年の三が日が過ぎてしまいましたが💦明けましておめでとうございます❗️ ドイツは年が明けると2日から仕事が始まるところが多いですが、私ももれずにピアノレッスンを開始しました♪ 夫はジルベスターの23時半まで歌い、今日から歌劇場での出演が始まっています。 www.theater-kiel.de 日本での仕事開始まで10日に迫っていますが、それまでにこちらでも４公演が残っています。頑張れ〜 そんなドイツでの生活の中で、今年もしっかり日本文化も堪能すべく欲張り〜、年越し蕎麦、お雑煮、お節料理もしっかり頂きました😋 1年に1度しか作らないお節料理なので、大した変化もないはずなのですが、 「また腕を上げたね〜‼︎全部美味しいよ〜😋」 と、 夫からの優しすぎる言葉と、子供達のキラキラした目に心が洗われました😊 私の実家のお雑煮は、亡き父が元旦早朝から澄んだ鶏出汁の良い香りをお台所に漂わせ

12月に入ってすぐの先日、長男が6歳になりました❣️ 6年前のその日は気温マイナス6度、雪がどっさり積もっていました。 それに比べたら、今年は随分と暖かいです。 早産体質でリスク妊婦だった私は、安定期に入ってからすぐに（初期流産は仕方がないという考えから、それまでは動いてよかったのですが、つわりもひどく結局妊娠期間中はほぼずっと寝たきりでした😢）トイレとお食事以外は、腹圧がかからないように４ヶ月間、寝たきり状態でした。それでも、途中陣痛が来そうで入院しましたが… 当時、子供の世話や家事等をお手伝いしてくれた方々、今でも暖かくお付き合いが続いていますが、長男のお誕生日を迎えるたびに思い出しては、本当に感謝なのです。 周りにたくさん助けられて産まれて来たからには、元気に健康に育てて、将来、人との関わりを大切にできる大人になってほしいと思っています😊 ３番目だからか、いつまでも可愛らしくて、

南瓜の煮物って、とっても簡単なのに、あの包丁が刺さったままビクともしない強靭な体に、やる気を削がれませんか…😅 そんなことになる前に、私は、洗った南瓜を丸ごと先ずはレンジにかけてしまいます。ほんのりと温かくなる程度に。包丁がスーッと入っていきますよ😊 今日のレシピは、南瓜煮と粒マスタード入りフレンチドレッシングを使った簡単副菜を2品あげますね〜😋 🌟シンプルな南瓜煮🌟 【材料】 南瓜 大1/2(小1/2）個、 水　200ml、醤油、砂糖、酒、みりん 各大さじ2、 【作り方】 1、南瓜は食べやすい大きさに切り、鍋に全ての材料を入れる。 2、落し蓋をして、コトコト水気が少なくなるまでじっくり煮る。 🌟じゃが芋と粗挽きソーセージのフレンチ粒マスタードドレッシング炒め🌟 【材料】 じゃが芋 500g、粗挽ソーセージ 150g、パセリ、 フレンチ粒マスタードドレッシング： ●砂糖 小さ

11月に入っても例年よりは気温が高く、身体も硬ばらなくて嬉しいのですが、来週あたりから、最高気温が5度くらいになりそうで、確実に冬が近づいてきています。 そろそろ、町の中心部ではクリスマスマーケットの準備も始まってきますね🎄 そうなると今年もあと少しな感じ…イベント目白押しなドイツの年末に向けて、なるべく心穏やかに健康に過ごしたいです😊 今日のレシピは、クリスマスにも合いそうな色合いの鶏肉お料理です😋 🌟カチャトーラ🌟 【材料】 鶏もも骨つき肉 8本、玉ねぎ 3個、トマト 3〜4個、インゲン豆 30本、黒オリーブ 20個、 アンチョビ 4枚、白インゲン豆 1缶、ニンニク 2片、 白ワイン 150 ml、白ワインビネガー 60ml、 ブイヨン 150ml、オリーブ油 大さじ2、 小麦粉、塩、胡椒、 【作り方】 1、鶏肉は関節に包丁を入れ半分に切る。塩と小麦粉をふる。油（分量外）を敷

先週末の11月3日、世界初演『Falscher Verrat』が無事に公演されました。 ちょうど100年前の1918年11月3日、第一次世界大戦終結間際に起こったドイツ革命の発端となったキール反乱を題材としたオペラです。 夫・Tomohiro Takadaは、海軍のキャプテンで主役です。良い声が出るように、この日もオイルパスタをつるんと食べてから出掛けましたよ😉 🌟鶏ねぎシメジのにんにく醤油パスタ🌟 【材料】 スパゲッティ450g、鶏もも肉 200〜250g、 ねぎ 1本、シメジ 1株、にんにく 1片、 オリーブ油 大さじ2、白ワイン大さじ2、 醤油、黒胡椒、 【作り方】 1、スパゲッティは、塩を入れた大鍋で表示通り茹でる。鶏肉、ねぎは食べやすい大きさに切る。シメジは小房に分け、ニンニクは包丁で潰す。鶏肉に塩をふっておく。 2、フライパンにオリーブ油を熱し、ニンニクの香りを出す。鶏肉

秋休みが珍しく3週間もあった（通常は2週間あるかないか。）シュレースヴィッヒ・ホルシュタイン州ですが、どうやら、休暇を決める際に申請ミスで1週間長くなったとか…そんなこと、あり得るの〜！！？？授業の進行具合とか、どうなっちゃうの？とか、色々あるのですが、休暇が長い分にはどこからも不平不満が出ないと言う、適当な国ドイツ（シュレースヴィッヒ・ホルシュタイン州だけか？）😅 ＊休暇は州によって、長さも時期も変わります。 10月31日はハロウィンで認識が高い日ですが、ドイツでは宗教改革記念日です。州によって、祝日かそうでないかは違うのですが、2017年は宗教改革500年を記念して、ドイツ全土で祝日となりました。 そして、2018年の今年も、ここシュレースヴィッヒ・ホルシュタイン州は、ちゃっかり祝日になっている！ 一体どれだけ、休みたい州なのだろうか😅 明日のハロウィンは、例年通り子供達が楽しみに

私のブログの目標は、北ドイツから、ほんわかのんびり子育てしながら、美味しい生活をお届けするはずでしたが、最近のsakiママ…バタバタ過ぎて、ブログは放置、気付いたら週末になっていたと言う💦 子供達3人のそれぞれの習い事に付き合ったり、現地校と補習校の勉強に付き合ったり、日本とドイツの各文化行事に参加したり、ピアノの生徒さんたちが週４でやってきたり、お料理のお仕事が増えたり、夫が関わる新作オペラの譜読みも付き合わないと〜と、ほんわかのんびりとは程遠くなってきていますが、いつもどれもこれも真面目に大切に向き合いたい気持ちなのです。 ブログにもそんなバタバタが伝わってしまう時があっても、その時はそんな時。 既にブログも大切に向き合いたいことの一つになっています。 これからもお付き合いいただけると嬉しいです😊 いつもご訪問ありがとうございます。 隣から覗き込んでいた長女に、 「Oh~,leck

朝のんびり目に起きて、テラスで深呼吸をしたら、吐く息がホワホワ真っ白でした。 気温3度！いきなり、冬です…この気温差、結構こたえます。 早速、冷えからか、首肩腰が凝り始めてきましたが、昨年みたいな体調の崩し方は絶対にしたくないので↓、運動（←あまりしてない💦）、睡眠（←秋休みのおかげで、いつもより取れてる😉）、食生活（←楽しく美味しくをモットーに😉）に気を付けながら、この冬は元気に乗り切りたいです。 saki-bianca.hatenablog.com 先日買った、ネットに５個くらい入ったアボカドが、今か今かと待ち受けていたので、和風パスタに使いましたよ😋 🌟アボカドと味噌のパスタ🌟 【材料】 スパゲッティ 450g、アボカド 2個、玉ねぎ 1個、ニンニク 1片、 オリーブ油、味噌、白ワイン（又は酒）各大さじ2、 パスタの茹で汁 お玉1杯、 塩、白胡麻 適宜、 【作り方】 1、

最近は、お菓子を作り始めると「何を作るの〜！」と寄ってくるお姉ちゃんず。私は指示するだけで、計るのも混ぜるのも振るうのもお任せで、どんどん出る洗い物を同時に済ませることができるようになってきました〜☺️ あとは、レシピを日本語でもドイツ語でも読めるように仕向ければ、自動的にお菓子が出てくる〜！なんてことにならないかしら😏😂 ブラウニーは初心者でも作りやすい失敗知らずの定番ですね。 表面のチョコと胡桃の香ばしいカリッと感と洋梨のしっとり感がなかなか美味でした😋 🌟洋梨と胡桃入りブラウニー🌟 【材料】 バター 100g、クーベルチュールチョコ 200g、砂糖 60g、卵 2個、 小麦粉 60g、Bp 小さじ1/2、 胡桃 60g、洋梨 1個、 ＊材料は全て室温に戻す。 ＊オーブンは170度に予熱する。 【作り方】 1、チョコレートは細かく刻み、バターと一緒にボウルに入れ、湯煎をして溶

子供達の家庭教師がこの時期になると、私が作った南瓜スープを思い出して、毎年作ってくれるそうです。 どんなレシピか聞いてみたら、ベジタリアンの彼女のために、牛乳ではなくココナッツミルクを使ったらしいです。 それも美味しそう😋と、自分で作ったレシピのはずなのに😅 ブログに記録していたかなと、見返したのですが、まだ開設前に作ったようでした。記憶を辿って作ってみようと思いましたが、先日タイカレーを作った際に、ココナッツミルクを使い切ってしまったのを忘れていました😅 saki-bianca.hatenablog.com そこで、ドイツの南瓜スープといえば、なぜかハーブや生姜の効いたスパイシーなものが多いのですが、ちょっと手軽にカレー風味にしてみました。 子供達にも好評でした😉 🌟南瓜のスープカレー風味🌟 【材料】 南瓜 約600g、人参 1本、玉ねぎ 1個、 野菜ブイヨン 500ml、牛

十月も半ばだというのに、気温が上がりました。 気温計を見なかったけれど、午前中に見た車に表示される温度は25度。日中は、きっと30度に届きそうな気温だったのでしょう。もう太陽も随分低い位置にあるのに、空気が夏のように暖められているって、不思議な感覚でした。 週末はゆっくり起きて、ブランチをとって、買い出しに。それから、お隣さんから大量に頂いたリンゴを消費すべく、700gのリンゴの皮むきを夫にしてもらい！珍しく長女も一緒に生地作り😊 10kgあったリンゴも無事に消費できました！ 🌟アプフェルクーヘン🌟 【材料】（＊型30×23cm） 生地：バター 200g、砂糖 180g、卵黄 3個分、小麦粉 200g、卵白 3個分、 ＊卵白以外は室温に戻す。 リンゴ 500g~お好み量、 シュトロイゼル：小麦粉 120g、アーモンドパウダー 50g(又は小麦粉 170g)、バター 100g、砂糖 8

10月も半ば近くというのに、また夏の様な陽気が戻って来たここ北ドイツ、キールです。今日も夏日、明日は30度に届きそうな気温になるそう。 地中海の方では、温帯低気圧が発生して、昨年に訪れたマヨルカ島↓も被害を受けている様です。世界中で異常気象…心配ですね😢 saki-bianca.hatenablog.com きっと今年最後の夏日とあって、ご近所ではBBQの香りが！saki家もちょっと南国風に、スーパーで見つけたタイミックスというハーブの詰め合わせを使って、タイカレーを作ってみました😋 カレーペーストを使えば簡単なのだけど、辛過ぎて子供達には出せないので、自家製に挑戦。子供も食べられるタイカレー出来ました！ 和食じゃないですが、カテゴリーが「ドイツで作る和食」になってます💦 🌟タイカレー🌟 【材料】 鶏胸肉 500g、野菜（ナス 1本、人参 小1本、パプリカ 1/2個、ズッキーニ

ピアノの調律師さん、1時間以上遅刻…しばらくしたら、長男のお迎え行かなくてはならないのに、どうしましょう… と、思っていたら、ちょうど電話がかかってきて、「今日は忙しすぎて来られない。」 ですって。予約に振り回されるのは、ここドイツでは日常茶飯事なのだけど、いつまでたっても慣れないわ😅 今日はピアノの上の埃が落とせたから、良しとしましょう😂 今日のレシピはみんな大好きマカロニグラタンです😋 🌟鶏肉と野菜のマカロニグラタン🌟 【材料】 マカロニ 250g、鶏もも肉 400g、玉ねぎ 1個、人参 1本、マッシュルーム 5個、南瓜 150g、ブロッコリー 小1房、塩、溶けるチーズ、ホワイトソース、 ホワイトソースを手作りにする場合はこちら↓。 ホワイトソース:小麦粉 70g(約大さじ8)、バター 100g、牛乳 1L、塩、 作り方はこちら↓。泡立て器で混ぜ続けるだけで、ダマにならないホ