ボチボチ冷たいものが食べたい！ 少しずつ春らしい日が多くなってきましたね。日中にちょっと晴れ間が出るとけっこう暑くって、何か冷たいものでも食べたくなります。 寒い冬には恋しかったラーメンやうどんなどの麺類もそろそろ飽きてきたので、作ってみたのが「冷やしまぜそば」…これがどうして、なかなかイケるんですよ！ 使うのは普通に売ってる中華麺。温かいまぜそばで食べてもいいけれど、茹でた麺を冷水で〆ることでツルツルとした食感になり、のど越しが良くなります。 味は…と言うと冷やし中華ほど酸味はなくてちょい辛の四川風味。豚ひき肉を使ってもいいけれど、今回は代わりにベーコンを使っています。 タレ用の調味料もいろいろ書いてるけれど、甜麺醤（テンメンジャン）以外はほとんどの家庭に置いてあるものばかりじゃないかしら？ 甜麺醤、豆板醤、オイスターソースは、家庭で中華料理を作るには揃えておきたい調味料。日持ちもするの

勝手に春のいちごフェア３日目 なかなか進まない勝手に春のいちごフェア。三日目は、ココアマフィンをホワイトチョコレートクリームといちごでデコレーションしたマフィンを作りました。 まずは、ベースのココアマフィンを作る ココアのカップケーキは、先日作ったこちらと同じもの。前回と同じく小さめの型でたくさん焼きます。 ホワイトチョコレートクリーム 前日に作っておいたホワイトチョコレートクリームを絞り袋に入れて、こんな感じでデコレーションします。 ホワイトチョコレートクリームのレシピは、津田陽子さんの「ふんわりロールケーキ」より。ロールケーキづくりのバイブル的存在ですが、使い勝手のよいクリームのレシピもたくさん載っていて、ほかもお菓子にも応用が効きます。 ふんわりロールケーキ―幸せのフロールとミニフロール 作者: 津田陽子 出版社/メーカー: 文化出版局 発売日: 2009/05 メディア: 大型本