セビッチェ(Cebiche) 作り方 魚は小口切りにし、ライム果汁に漬け、冷蔵庫で一晩おく。 玉ねぎはみじん切り、トマトは荒みじん切り、チレは小口切り、コリアンダーは荒みじん切りにしておく。 ボウルにすべての材料を入れ、塩で味を調える。 そのままグラスに盛ってカクテル風にし、または油で揚げたトルティーヤの上にのせて、オードブルにしてもよい。 材料 生食用の白身魚(スズキ、タイなど)…300g トマト…大1/2個 紫玉ねぎ…1/4個 チレ ヴェルデ(唐辛子)…大1個 コリアンダーの葉 …10g オレガノ…小さじ1/3 ライムの果汁…1~2個分 塩…少々