梅干しについて
ジップロックで梅干しが作れる。 自分が梅干しに踏み切れなかったのは「樽」だったようだ。シーズン以外にどこへしまっておくかと思うと、いかにも大変そうな感じがしてしまう。梅干は梅雨どきに青梅を売り場で見かけても、ずっと他人事だった。 梅干しを作るには、はじめにへた部分を竹串などで取り除き、塩に漬ける。塩におされて梅の水がどんどん出てくるように重石（なんでもよい）をかけ、赤紫蘇が売られはじめた頃を見計らって買ってきて、塩もみをしてアクを出し、梅と漬け込む。これで鮮やかな赤に染まり、夏のからから天気をねらって天日に干す。このとき、ともに漬けていた赤紫蘇も干してしまってミキサーにかければ「ゆかり」が副産物としてできあがる。 去年、サイズや産地もとりどりに4kgほど買い込んだ結果としては、和歌山産の「3L」など、大きめの方が実がたっぷりとして美味しいということがわかった。いままで漬かっていた赤い液体は
雑学：人の胎盤の世界史 - warbler’s diary
最近、「自然派」としての強い志向を持つ一部の人達の間で、出産後の胎盤を食べるというのがちょっとした流行らしいです。 ある自宅出産をした芸能人なんかも、生で刺身の様にわさび醤油で食べたことを披露している人もいます。出産した本人とその家族で分け合って食べるのが主流の様です。 この問題については、「助産院は安全？」というブログでも取り上げられています。 ・ただボヤク http://d.hatena.ne.jp/jyosanin/20100618 ・「胞衣について」を読んで http://d.hatena.ne.jp/jyosanin/20100703/1278135834 ・胎盤を食べること−夏休みの宿題 http://d.hatena.ne.jp/jyosanin/20100821/1282372732 これは、日本だけではなくて、西欧諸国でも胎盤を食べる人達が最近になって出てきて、それを知っ
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