[B! 肉] mountainarのブックマーク

山本ゆりさんレシピ「冷凍ガチガチ胸肉がレンジで簡単に【鶏塩チャーシュー】に」→残ったスープで作る絶品うどんもオススメ

山本ゆり（syunkon レンジは600W) @syunkon0507 料理コラムニスト著書「syunkonカフェごはん」1～7他(累計700万部)エッセイ本「おしゃべりな人見知り」ブログ「含み笑いのカフェごはん『syunkon』」インスタグラムinstagram.com/yamamoto0507 お仕事のご依頼syunkon@hotmail.co.jp ameblo.jp/syunkon/ 山本ゆり（syunkon レンジは600W) @syunkon0507 お待たせしました…！こちら冷凍庫でガチガチに凍った鶏胸肉。 ①調味料とともに耐熱ボウルにゴン(※全然浸ってないで) ②レンジで7分チン→裏返して2分チン→ラップして冷ます柔らかくて味の染みた絶品【鶏塩チャーシュー】の完成です‼️解凍の手間いらん！！残ったスープがまた絶品で！(追記) pic.twitter.com/B0U

mountainar 2021/07/14

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「やけくそハンバーグ」がバズったので、さらに他のズボラな「やけくそレシピ」もご紹介します - メシ通 | ホットペッパーグルメ

「やけくそハンバーグ」に取材殺到こんにちは、ちみをです。先日、私のつぶやいたこんなツイートが大いにバズりまして。「なんか終わった」ってお気持ちの時には、パックの合い挽き肉に塩胡椒してそのまま両面強火で焼くだけの「やけくそハンバーグ」がオススメ。よくわかんないけど機嫌が良くなります。チーズ乗せるとなお良し pic.twitter.com/xYeP9bmfGH — ちみを（グルメアカウント） (@chimiwo) 2021年3月21日沢山のリアクションと「実際に作りました」のご報告（これが嬉しい）、またTV番組やWEB等多数のメディア様から取材依頼を頂戴する事態に。特に『ノンストップ！』（フジテレビ系列）でのバナナマン設楽さんとやけくそハンバーグの共演は胸が熱くなりました。やはり、見た目やネーミングのワイルドさに加え、準備も手順もこれ以上ないズボラで簡便なところがご好評の理由かと思っ

mountainar 2021/07/03

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イナダシュンスケ on Twitter: "鶏ムネ肉を一番美味しく焼く「30分チキン」。つめたいままのフライパンに鶏ムネ肉の皮目をぴったり貼りつけて塩胡椒したら、火をつけます。あくまで弱火です。 https://t.co/O9prA0Urhn"

鶏ムネ肉を一番美味しく焼く「30分チキン」。つめたいままのフライパンに鶏ムネ肉の皮目をぴったり貼りつけて塩胡椒したら、火をつけます。あくまで弱火です。 https://t.co/O9prA0Urhn

mountainar 2020/08/23

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鶏のむね肉の調理方法が親子丼以外に分からねえッッッ

親子丼は簡単だッッまずむね肉を刻む。フライパンで醤油や砂糖を入れた汁を煮る。刻んだむね肉をフライパンに投下してしばらく放置。気が向いたら卵も入れる。出来たッッ俺にも作れたッッなンて簡単な料理だッッッだがこれ以外に鶏のむね肉を使った料理を知らねえッッッ精々カレーやコンソメスープの中にぶち込むくらいかッッッ 100g40円前後の良心的な食材だからもっと良い調理法を見つけてやりてェぜッッッ [追記] ブコメに様々な調理法を書いてもらったッッッこれはありがたいッッッところで俺は家庭科の実技は1か2かってくらい料理と裁縫が苦手だったッッッおれは一番が好きだナンバーワンだ！料理の下手さもナンバーワンだッ！だから肉を切る事と茹でる事とケチャップをかける以外の事はほぼ出来ないと思ってもらいたいッッッなのでまずは俺でも出来そうな奴から試していくッッッ茹でたり水に漬けるくらいならラクショー

mountainar 2020/07/20

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【四川料理のスゴい人】家庭のキッチンの火力で「プロ並みのチャーハン」をつくる方法 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

一般家庭のキッチンの火力でも、おいしいチャーハンができるんです四川料理のスゴい人、日本橋「リバヨンアタック」料理長の人長良次（ひとおさ・よしつぐ）さんに、一般家庭のキッチンで五目チャーハンを間違いなくおいしく作る方法を聞いてきました。 www.hotpepper.jp 人長：一生懸命考えてですね、ご家庭のキッチンの火力でベストのチャーハンを作るためのポイントを3つに絞りました。チャーハン専用のお米の炊き方にこだわるチャーハン専用チャーシューを作る玉子とお米の炒め方のポイントを知る人長：この3ポイントで、お店レベルの五目チャーハンをご自宅でも作れると思います。 ──ほほう、チャーハン専用のチャーシュー？　それは興味深い。「チャーハン専用ご飯」を炊こう【材料】無洗米2合（約300g）でご飯を炊く場合の水の量浸水（1時間）させる場合：水290～300cc 浸水なしの場合：水350

mountainar 2019/10/18

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「ステーキの達人」に自宅で焼くためのコツを聞いてみたホットプレートが合理的な理由とは - メシ通 | ホットペッパーグルメ

数℃単位、数秒単位で「狙ったステーキ」を焼くポイントお店レベルの絶品ステーキを自宅で再現してみたい！　しかしシンプルな料理だからといってそれがカンタンというわけではありません。ましてや求められる水準が以下のようなものであればなおさらです。赤久保さん：ウチのステーキは240℃で表面1分5秒、裏面10秒で提供しています。焼く際の温度管理が一番のキモですかね。いやいや、理屈としてはわかりますけど、それを自宅の台所でマネするにはめちゃくちゃ難しいですよね？そんなこちらのギモンに対し、オーナー兼シェフの赤久保良次さんは「カンタンですよ」とあっさり答えてくれた。赤久保さん：ホットプレートを使えばいいんですよ。「アメリカの遺伝子が受け継がれた街」は、埼玉にあったみなさんこんにちは。メシ通ライターの飯炊屋カゲゾウです。「ジョンソンタウン」という埼玉県（入間市）の観光スポットをご存じでしょう

mountainar 2019/08/04

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鶏むね肉をレンジで4分。手間なし「よだれ鶏」は、どうしてよだれが出るほどおいしいの？ - メシ通 | ホットペッパーグルメ

こんにちは、料理研究家のYｕｕです。「よだれが出る」ほどおいしい「よだれ鶏」。四川省でよく食べられている中華料理で、街の中華屋さんでも見かけるようになりましたね。おいしさの秘密は、香辛料や薬味がた～っぷり入った風味豊かな辛いソース。これがとっても辛くて刺激的！まだまだ暑い日が続く今の季節にとくにぴったりです。今回は、その「よだれ鶏」がより簡単、ヘルシー、コスパもよくできるよう、鶏むね肉で作ったしっとりレンジ蒸し鶏にしてみました。それから、鶏肉の蒸し汁を使う名づけて「よだれダレ」（笑）がとっても万能！野菜にかければモリモリいけますし、冷やし中華のタレにしても絶品。ぜひぜひお気軽にお試しくださいね～。 Yｕｕの「よだれ鶏」【材料】（2人分）鶏むね肉　1枚（300g）もやし　1/2袋きゅうり　1/2本（A）酒　大さじ2 塩、砂糖　各小さじ1弱片栗粉　小さじ1 しょうが　チュ

mountainar 2018/08/23

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ローストビーフを自作するといいことしかない - メシ通 | ホットペッパーグルメ

「ローストビーフ自作」のメリットを最大化する方法ネットの海は広大なので、ローストビーフの自作レシピも乱立しております。我こそは最ウマ、我こそは手間なし、我こそは目ウロコ落としなど、特徴ある作り方がたくさんあります。たくさんあるのは豊かなことですが、知りたいのは「自分にとってのベスト」です。質が高くおいしいものを食べたければ、結局はお店に行くのがコスパ最強。単に安く食べたいなら、スーパーで売られてるカット済み完成品を買うのが最適。今回は「ローストビーフを自作することで享受できるメリットを最大化したい」という正直な欲望を基準にして、レシピを比較考察します。結論を先に言っておくと、自作のメリットは「圧倒的な物量と味付け自由度のもたらすぜいたくを勝手に楽しむこと」でした。作り比べ作戦ですやってみた焼き方は3種類です。フライパンフライパン + オーブントースターオーブントー