週末に無事帰国しました。最終日のロスが気温２０度だったので、成田に到着したときの冷たい雨は体にこたえました・・・今回はたくさん収穫があった出張で、これからが楽しみです。 さて、しばらくお休みしていた食物過敏症を再会しますが、今日はレクチン不耐性のおさらいをしてみたいと思います。 今まで紹介してきたようにレクチンの多くは、腸の粘膜に結合することによって様々な症状を引き起こします。吐き気、ガスの発生による暴満感などの急性の胃腸症状を招くだけでなく、栄養素の消化吸収を妨げることが少なくありません。また、大腸菌などの増殖を招くことがあります。 栄養の吸収障害においては、たんぱく質と炭水化物の吸収障害が顕著に起こることが知られています。たんぱく質の吸収障害が起こる原因は、レクチンが小腸の粘膜に結合（以前に説明したＡＢＯマーカーが腸の粘膜上皮にも存在するため）することによって炎症を引き起こし、たんぱく

今朝は起きたときに気温もすでに上がって暖かい１日になりうそうだったので、久しぶりにスクーターで新富町まで走ってきました。昨年あれだけ悩まされた花粉症ですが、今年は飛散量も少なく悲惨度も低いようです。 今回の食物過敏症については、少しだけ３月２０日に予定している私のセミナーで話してみようかと思っています。 さて、今日はレクチンの性質についてです。 レクチンの多くは熱に強く、７０℃で３０分以上加熱によって活性が失われます。また、消化酵素にも強く、タンパク質分解（プロテアーゼ）でも分解することは容易ではありません。さらに、１部のレクチンは酸に対しても強いことがわかっています。 したがって、レクチンに不耐性がある方の場合には、レクチンを失活（活性を無くし作用しないようにする）させるために、食材を十分加熱し、胃酸と消化酵素を十分生産した状態で食事をすることを心がけるべきです。 特に、穀物（小麦など）

今朝起きたときには、ひょっとして桜でも咲いているのでは？と思わせるほど暖かな朝です。毎週水曜日は栄養カウンセリングの日なので、起床は午前５時。午前７時前には栄養医学研究所へ出てメールのチェックや雑務をこなしますが、少し前まではまだ暗かった朝も、日の出の時間が早くなり、オフィスにつくころには朝陽がまぶいしい季節になりました。もうすぐそこまできてますよ、桜の開花が！ さて、今日はいよいよ血液型とレクチンの関係についてです。 まずは最初に以下のグラフを見てください。これはアメリカで血液型と食物過敏症の研究を長年にわたって続けているDr.Powerの研究所が、１９８５年から２００４年までの２０年間にわたって５００人の異なる血液型の患者とボランティアに行った食物過敏症の研究データの中の１つです。 このグラフは、血液型によって主要な食材にアレルギー反応（ＩｇＧ抗体）の程度が異なる傾向を証明した報告です

今日の東京は朝はそれなりに寒いはじまりでしたが、時間の経過とともに昼前には小春日和のようにな暖かい１日でした。そろそろ桜の話題がではじめる季節でしょうか。今週末土曜日から１週間、久々にアメリカ出張です。今回の目的地はサンフランシスコのコンコードで行われる栄養療法セミナーへの出席と、ロスアンジェルス郊外のアーバインのサプリメント工場への定期訪問と、新商品の打ち合わせのためです。昨年は新型インフルエンザのおかげで海外出張も控えていたので、久しぶりのカリフォルニアの青い空・・です。 さて、今日はレクチン不耐性の３回目です。自分で書いていいながら言うのも変ですが、回を重ねるごとに少しずつ難しくなってしまっているようで申し訳ないですが、今回のロングランテーマである食物過敏症が終わったときには、皆さんも食物過敏症の予防に対する心構えは万全のはずですから、ついてきてくださいね。 糖と特異的に結び付くたん

週末はバイク仲間のおじさんたちと伊豆半島への２リングにでかけてきました。宿泊した川奈の鮨長（http://www.sushicho.jp/）は、「和のオーベルジュ」というだけあって、川奈近辺で捕れた旬の新鮮な魚と地のものの料理がおいしい宿です。オーナーで料理長の話によれば、今では伊豆の名物ともなった「キンキ」は、よほどのことがない限り、旬なとき以外で食べられるキンキは海外で取られた冷凍物、アジは宮崎か長崎産だそうで、料理長のこの話を先に聞いておいたので、夕食のときに出されたキンキの煮付けを前にして「やっぱりキンキは伊豆だね！」などと知ったかぶりをせずに済みました（笑）。 さて、今日はレクチン不耐性の２回目ですが、今日は改めてレクチンと関係が深く、食物過敏症とも深い関係がある可能性が高い、血液型について少し説明しておくことにします。 下の図をみてもらうとわかりますが、血液型がA型の人の場合、

今朝は飼い猫に足の指を甘噛みされに日の出前にたたき起こされました。ため息の２つも漏らしながら早々とまだ暗い中、ゴミの集荷場所に生ゴミの袋を２つ抱えて寒さをおして外に出ると、オレンジ色になり始めた、これれから陽が出る東の空をふと見ると、オレンジ色の地平線に飲み込まれるように流れ星が１つ２つ！　明日にピークを迎えるふたご座流星群です。何かいいことが起きる予感を感じつつ、早起きして得した気分になりました。猫に感謝^^ さて、今日は私のブログでは、ここ１年ほど扱う頻度が多い、食物不耐性の背景にあるレクチンの影響を可能な限り抑えるための目からウロコの簡単な方法についての紹介です。レクチンについては復習を含めてこちらを参考にしてください。 レクチンの影響によってスタートする細胞の凝集反応、炎症の原因ともなり、食物不耐性の症状に深くかかわっているのは、赤血球の膜やほとんどの粘膜組織の表面にあり、不耐性の

レンズ豆には炭水化物のほか、良質なたんぱく質やビタミン、ミネラルが豊富に含まれています！ （１）ビタミンB群 レンズ豆には、ビタミンB1、B2、B6、葉酸などのビタミンB群が含まれています。このビタミンB群は糖質や脂質をエネルギーに変える働きがあり、疲労回復効果などが期待できます。また、葉酸は妊娠中や妊活中の方には欠かせない栄養素、貧血予防の効果も期待できます。 （２）鉄分 レンズ豆にはほかの豆類と比べても多くの鉄分が含まれています。鉄分は赤血球の成分であるヘモグロビンを構成する栄養素。鉄分が不足すると貧血を引き起こします。 そのほか、鉄分にはシミやシワを防ぐ働きもあって、美容にも欠かせない大切な栄養素の一つになっています。 （３）カリウム レンズ豆には、ほかの豆類と同様、カリウムがたくさん含まれています。 カリウムには余分な塩分を体外に排出してくれ、むくみや高血圧の予防に効果があります。

私が江藤淳という評論家の名前を初めて知ったのは確か、中学三年生の頃に柄谷行人の「意味という病」という本を偶然父親の書棚から発掘して、恐る恐るページを捲り始めた頃であったと記憶している。それまで一度も聞いたことのなかった江藤淳という作家の書物を実際に手に取るまでには、更に数年の歳月が必要だった。大学一年生の時、私は授業をサボって四六時中、新宿の街を徘徊していた。とはいえ、夜の盛り場へ紛れ込んで酒池肉林の饗宴に酔い痴れていたという訳ではない。臆病な私は、日暮れと共に地元へ戻ってアルバイトに精を出すか、大学の友人と合流して酒を飲んだりカラオケに行ったりするばかりで、本格的な非行に走るような豪胆さとは遂に無縁であった。 その頃、私が新宿へ迷い込む度に立ち寄っていたのは、紀伊国屋書店の本棚であった。そこで買い求めた本を携え、靖国通り沿いのドトールへ移動し、日暮れまでページを捲るのが当時の私の日課であ

血圧や排尿、発汗など、体の様々な活動に自律神経が関わっている。自律神経を上手にコントロールできなければ、腰痛や頻尿、さらには熱中症の危険性もある。知れば知るほど奥深い自律神経の世界。6つの初耳学を通して、理解を深めていこう。

NADP+ NADPHオキシダーゼは膜結合酵素複合体であり、NAD(P)Hオキシダーゼの一種である。細胞膜や食胞膜上で見られる。 サブユニット[編集] 6個のサブユニットから構成される。 RhoファミリーGタンパク質(GTPアーゼ)；Rac1またはRac2、RacはRas-related C3ボツリヌストキシン基質を意味する。 5個の"phox"ユニット ；Phoxはphagocytic oxidaseを意味する。 gp91-PHOX(Nox2)；ヘムを含む。 p22phox p40phox p47phox p67phox 機能[編集] 超酸化物イオンのルイス式。 通常、この複合体は好中球に潜在し、呼吸バースト時に組み立てられ活性化される。 これはNADPH由来の電子を細胞膜を越えて輸送し、分子状酸素と反応させることで、フリーラジカルである超酸化物イオンを生産する。超酸化物イオンは細胞外に

図：ビタミンB群の一種のイノシトール（Inositol）の６個のヒドロキシ（OH）基が全てリン酸化されたのがイノシトル-6-リン酸（Inositol Hexaphosphate）で、フィチン酸とも呼ばれ、IP6と略記される。IP6はカルシウムやマグネシウムと結合した「フィチン」という形態で、穀物の糠や種子に多量に含まれている。IP6は金属とキレートして結合する作用が強く、体内の有毒なミネラルの排泄を促進する効果が知られている。「キレート」とは「カニのはさみ」を意味し、カニが両方のはさみで物質を捕まえる姿がイメージされている。IP6とイノシトールを組み合わせたサプリメントは、免疫力や抗酸化力や解毒力を高める効果が報告されている。 227)イノシトール-6-リン酸（フィチン酸）のキレート作用 【イノシトールとIP6（イノシトール-6-リン酸）】 イノシトール（Inositol）は６個の炭素から