まずMySQLの文字コードですが絵文字のみでなく、JIS X 0213の第3・4水準漢字の 一部にUTF8 4バイト文字があり(まぁまず使われないと思いますが)、 MySQLの文字コードはこれからはutf8mb4一択のようです。 charsetは、サーバ、クライアント、サーバー/クライアント感の接続、データベース、、テーブル、カラムで個別に指定でき、 問題を起こさないようにするには、すべて揃えたほうが無難であります。 character_set_server=utf8mb4 character_set_client=utf8mb4 character_set_connection=utf8mb4 character_set_database=utf8mb4 character_set_results=utf8mb4
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