[B! 料理] mzygのブックマーク

自炊派に朗報！　休日にまとめて準備して平日に楽するためのレシピサイトが話題に　詳しすぎる段取りガイド付き

自炊派の皆さん、最近献立に悩んでいませんか？　平日は忙しいから休日にまとめて作ろうとは思うものの、その段取りを組み立てるのは結構面倒くさいですよね。気づいたら週の前半はカレー、カレー、カレー、カレーうどん、みたいな。もしくは今週はひたすら豚汁を消費してます、みたいな。そんなあなたに朗報です。そんなあなたにウィークックナビ平日1週間分の夕食を休日60分でまとめて下準備するためのレシピサイト「ウィークックナビ」をパナソニックがこのほど開設し、話題になっています。1週間分の献立と食材リストが提案されるので、それに沿って準備するだけでOK。「段取りガイド」なるものも用意されており、休日の下準備と平日の仕上げ手順まで載っています。監修は料理研究家・片山由美さん。お買い物リストはこんな感じ。1人暮らし用も欲しいですね特に関心したのはこの段取りガイドです。食材の保存方法や下ごしらえのコツが載って

mzyg 2014/04/17

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油を一切使わず熱風で揚げ物を作る「ノンフライヤー」でいろいろ作ってみました

最高200度の熱風を上から下へ高速に対流循環させる技術で食材全体を一気に加熱し、油で揚げなくてもサクサクの揚げ物を作ることができるのが「ノンフライヤー」です。レンジでチンするから揚げ粉など油で揚げずに作るシリーズもありますが、やはり味が本物の唐揚げより劣ってしまうのも事実なわけで、その中で発売されたノンフライヤーの実力はいかほどのものか、実機を借りて使ってみました。熱と空気で揚げる揚げ物調理器ノンフライヤー | フィリップス http://www.japan.philips.co.jp/kitchen/nonfryer/ こちらがノンフライヤー。先をちょん切ったタマゴ型のような、不思議な形ですが、この形が内部で熱と空気の対流を加速させ、食材のうまみを閉じ込めるそうです。背面からはプラグが伸びています。横から見るとこんな感じ。取っ手を引くとバスケットパンは引き出しのように取り外せる

mzyg 2013/03/28

奥さんへのプレゼントにこじ付けて買おうかな。

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世界の料理ショー: 番組情報 : テレビ東京

世界初の「料理バラエティ・ショー」が今再びよみがえる！料理本の知識より本物の調理法を身につけたかった男、グラハム・カーの元祖クッキングバラエティ番組、「世界の料理ショー」グラハム･カーの元祖クッキングバラエティ！当時のほとんどの料理番組が、権威あるシェフや料理研究家が丁寧に料理の作り方を教えるというものだったのに対し、番組プロディーサーのトリーナ・カーはテレビならでは娯楽性を料理番組にも取り入れたいという想いで夫グラハム・カーを番組のメインに起用し、世界で初めての料理バラエティ番組を制作した。『世界の料理ショー』が画期的で魅力的だったポイントは、料理番組なのにスタジオに観客を入れ、豪快でテンポのいい調理で料理をショーとして魅せることを実現、またグラハム･カーの軽快なトーク、連発するジョーク、派手なリアクションで観客を喜ばせ、時に観客を巻き込んでのトークで視聴者をも楽し

mzyg 2012/10/18

これは懐かしい。

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安い！ヘルシー！最強食材「鶏ムネ肉」をおいしく食べるまとめ25個 - M3Q

（2）ヘルシー！鶏肉は低カロリーな上、ダイエット中必要不可欠な栄養をたくさん含んでいます。皮はあれだけで身の部分と同じぐらいの高カロリー。ダイエット中には取ったほうがいいですね。

mzyg 2012/10/15

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包丁の持ち方、野菜の切り方は？自炊ビギナー必見「料理の基本」 - はてなニュース

「外食続きは出費がかさむし、栄養も偏る。でも料理は作ったことがない」——1人暮らしだと、こんな悩みがありがちですよね。そこで今日は、調理器具の説明や用語集、野菜の切り方、ダシの取り方など、自炊ビギナー向けの「料理の基本」をまとめてみました。 ■ 調理器具の説明から用語集まで、料理の基本を知ろうまずは、ネスレのレシピサイト「マギー Feel Good Cooking」に掲載されている「1から始める料理の基本」を紹介します。 ▽ ネスレバランスレシピ｜簡単レシピがいっぱい！こちらでは、「基本講座」「用語辞典」「食材Q＆A」の3つの分野で、料理の基本を紹介しています。包丁の選び方や持ち方から、下ごしらえの方法、食材に関する素朴な疑問まで、事細かに解説されています。初心者にはちょっとハードルの高い「揚げ物」や「和え物」の基礎知識も書かれています。 ■ 意外と知らない？野菜の切り方普段はあ