「鶏むね肉のおかか梅肉和え」がおかずにもトッピングにも都合よすぎた【エダジュン】 - メシ通 | ホットペッパーグルメこんにちは、料理研究家のエダジュンです。 今回は、高タンパク低カロリー、安くてたっぷり食べられるコスパ食材「鶏むね肉」を使った、お手軽レシピの“夏バージョン”です。鶏むね肉に和風の味付けをすると、さっぱり感と旨味が同居する、これからの時期にぴったりのおかずに大変身です。冷蔵で2～3日保存も可能ですので、ぜひ作り置きしてみてください！ エダジュンの「鶏むね肉のおかか梅肉和え」 【材料】（作りやすい量） 鶏むね肉 1枚（300g） 塩、砂糖 各小さじ1/4 （A） いりごま（白） 小さじ2 かつお節 1パック（2g） 梅干し（種を取って身をほぐす） 1個 大葉（みじん切り） 2枚 しょうゆ 小さじ1 作り方 1. 鶏むね肉は皮を取って、表面をフォークで6～7ヵ所穴をあけ、ポリ袋などで塩と砂糖をもみ込む。 取った皮は冷凍しておいて、スープやみそ汁のだしに使ったり、5分ほど茹でてポン酢、いりごま、
