リポ蛋白（リポプロテイン）
リポ蛋白 水に不溶性の脂質（エステル型コレステロール、中性脂肪など）は、血液中を、アポ蛋白と結合して、リポ蛋白（lipoprotein）になって、運搬される。 細胞膜成分に必須なコレステロール合成は、主に、肝臓で、HMG-CoA還元酵素により、行われる。肝臓に存在するコレステロールは、20％が食事由来（カイロミクロン由来）のコレステロールで、80％が肝臓で生成されたコレステロールと言われる。 LDLは、肝臓で合成されたコレステロールを、末梢組織に供給する。 HDLは、コレステロールを末梢組織から除去し、肝臓に転送する。 リポ蛋白の表層は、親水性のリン脂質、遊離コレステロール（遊離型コレステロール：少ない）、アポ蛋白（apolipoprotein）と呼ばれる蛋白質から構成される。疎水性のトリグリセリド（中性脂肪）とコレステロールエステル（エステル型コレステロール：多い）は、内部の核層に存在す
栄養素の代謝と相互後変換
栄養素の代謝と相互変換 【ポイント】 糖質（ブドウ糖）は、肝臓で、脂質（トリグリセリド）や蛋白質（アミノ酸）に変換される。 蛋白質（アミノ酸）は、糖質（ブドウ糖）や脂質（脂肪酸）に、変換出来るが、高蛋白食は、窒素を尿素に処理する為に、肝臓に負担がかかる。 脂質は、糖質（ブドウ糖）や蛋白質（アミノ酸）には変換出来ないが、脂肪酸分解（β-酸化）で生成されるエネルギー（NADH2やATP）は、肝臓で、糖新生に利用される。脂肪酸分解（β-酸化）により生成されるアセチル-CoAが、TCA回路で代謝（燃焼）される為には、糖質から生成されるオキサロ酢酸が必要（脂肪は、糖の炎によって燃える）。 三大栄養素の、糖質（炭水化物）、蛋白質、脂質につき、体内での主な代謝と、変換の相互関係を、下の図にまとめました。 糖質（グルコース）は、脂肪組織で脂質（脂肪酸、中性脂肪など）に、肝臓でアミノ酸やコレステロールに、変
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