昔、銀座一丁目に「さか田」という、雰囲気のある主人がやってる とても美味しい讃岐うどんの店があったのですよ。 昼飯を食べによく行っていたんですが、ご主人がリタイヤされたとかで うどんの味もがらっと変わっちゃったので足も遠のいちゃいました。 ところが、数年前かな、そのご主人が鎌倉でうどん屋をやっているという話を 聞きましてね、あー、行ってみたいなぁーとずっと思っていたのですよ。 鎌倉遠足に行ったついでに訪問して来ましたよ！ 相変わらず、丁度良い加減に出汁が効いてウマいつゆです。 （↑これは、ぶっかけうどんですが．．．暖かいうどんも食べましたよ） ただ、麺は．．．水なのか粉なのか、昔よりちょっとだけボソボソしてるような．．． いや、しばらくご無沙汰だったので、いつものように、 脳内でハードルをあげてしまっているのでしょう。 そうは言っても、やっぱりそこらで食べるうどんの何倍も美味しいです。 ま

『O嬢の物語』を鈴木豊訳で読んだので、澁澤龍彦訳も読み返してみた。久しぶりに読むと、やっぱり素敵。Oがロワッシーで初めて迎えた朝の朝食について、澁澤訳ではクロワッサンのことを「三日月パン」とあったのが、なんだかとても可愛らしかった。この作品が初めて訳された頃は、まだクロワッサンは一般的ではなかったのか、その頃は「三日月パン」と呼ばれていたのか。これからしばらくは「三日月パン」と呼ぼう！ それでその後も気になってしまったみたい。ルネがステファン卿にOを紹介する店の地下の食堂の場面。壁の絵について、河出文庫の澁澤訳では バニラやイチゴやふすだしうのアイスクリームのような、淡い色調の絵であった。Oはそれを見て、食事が終わったら、ハタンキョウのジャムと生クリームのかかったアイスクリームを注文しよう、と思った。 これまでそのまま流して読んでいたけれど、「ふすだしう」って何？　「ハタンキョウ」って何？

外はカリカリ、中ホクホク。 ローストポテトは肉類、魚類どちらにも合うサイドディッシュ（副菜）です。ここではパーティー料理やおつまみにもなる無塩ケイジャンシーズニングを使ったレシピをご紹介します（ケイジャンシーズニングを使わないバリエーションは、この記事の最後に）。 通常、ローストポテトは切り分けたジャガイモにスパイス類と油を絡め、天パンに並べて焼くのですが、これだと問題が一つ。ジャガイモの種類によっては外がカリカリを越えてガリガリになり、食感が悪くなります。 これを解決する方法が、切り分けたジャガイモを一旦水にさらし、軽く水気を切って使う。ただそれだけで外はカリカリ、中はホクホクに仕上がります。 じゃがいもは、アメリカ組はRusset Burbank（Idaho Russet）等のベーキングポテト、日本組は男爵がお勧めです。好みで皮付きでも構いません。 材料　4人分

清田友則 @tomonorikiyota 母娘密着問題について、教員という立場上もっぱら娘の側に立って見てきたのだが、先日の同窓会では母親の側の視点を見ることが出来た。専業主婦の自身を肯定する彼女にとって育児とは創作活動であり、娘は「作品」なのだという。抱いた疑問。もし出来損ないの作品に仕上がったら誰が責任をとるのか。 清田友則 @tomonorikiyota 母娘密着問題が難しいのは、加害者＝母・被害者＝娘の関係が次世代まで反復されること。「自分は母の人形として育てられ苦しんだ。同じ苦しみを自分の娘には味わせたくない」とは考えない。解決されない問題は反復強迫されるというのが、フロイトの見解。同時に加害者であり被害者であることの循環。 清田友則 @tomonorikiyota 母親にとって娘の教育は、必ずしも自立の道をうながすものではない。「作品」として完成されても作者＝所有者は以前として