孫娘たち、ハンバーガーやナゲットなど好物なのだが 肉肉しいメニューがダメ。 鶏肉は何とかなるというわけで おうちで食べられるBBQ チキンにしました。 鶏手羽元のBBQ ▶︎材料(3〜4人前) ▶︎作り方 ▶︎MEMO 鶏手羽元のBBQ スペアリブの味つけで、下ごしらえは漬け込んでおくだけ! あとはオーブンがやってくれる。 ▶︎材料(3〜4人前) 手羽元・・・・15本くらい ●塩・コショー・・・少々 ●ケチャップ・・・大さじ3 ●中濃ソース・・・大さじ1 ●ハチミツ・・・小さじ1 ●おろしニンニク・・・小さじ1 ●コーラ・・・50cc ちぎりキャベツ・・・2枚分 レモンくし切り・・・1個分 ▶︎作り方 ●材料を全てジプロック(大)に入れて混ぜる 手羽元に調理バサミで、筋の部分などに食べやすくするために切り目を入れておく 2の手羽元を1のジプロックに入れて、よーく揉み揉みしてから袋から空気を

沖縄では定番のお茶「さんぴん茶」トリビア(豆知識)です。 さんぴん茶 さんぴん茶名前の由来 さんぴん茶とジャスミン茶の違い さんぴん茶ルーツ さんぴん茶で沖縄気分 「ベンデルアセテート」効果効能 さんぴん茶の注意点 さんぴん茶 さんぴん茶は、中国のジャスミン茶と似ています。 もともとルーツは同じ。 沖縄県民なら常備している、さんぴん茶 コンビニでも自販機でも 何種類もあって、それぞれ味も香りも ちょっとづつ違う。 全国の 沖縄料理屋やコンビニでも見かけるようになりましたね。 さんぴん茶名前の由来 さんぴん茶の名前は、中国由来です。 琉球王国では14世紀から16世紀にかけて 中国との交易がさかんで、その頃に伝来したようです。 名前も、中国語、発音の 「シャンピェンチャ(香片茶)」が由来。 沖縄方言で「さんぴん」と呼ばれるように なったとさ(^O^) さんぴん茶とジャスミン茶の違い さんぴん茶

沖縄に住んでいると手軽に食べられる紅ポテトサラダです。 《目次》 海を渡れない紅芋 銀座わしたショップ 紅ポテトサラダ ▶︎材料(4人前) ▶︎作り方 ▶︎MEMO 色のついた野菜(まとめ) 海を渡れない紅芋 沖縄特産品の紅芋は、さつまいもの一種で中身は赤紫色です。 紅はるかなど「紅」と名前はついていても中身は さつまいもと同じで黄色味がかったうす茶です。 「紅芋」赤紫の色素は、アントシアニン(ポリフェノールの一種)で ブルーベリーや紫キャベツなどにも多く含まれている色素で栄養分です。 「アントシアニン」は体にとってこんな良い働きをします。 目の疲れや視力の回復に効果 老眼の予防 抗酸化力のアップ 血管と血糖の調整する機能が高い 紅芋は、本土ではどこを探しても見かけることはありません。 紅芋に被害を与える害虫の中には、沖縄の土中にしか生息していないものがある。 そのため、さつまいも類の病害

沖縄移住してストレスなくなったことの一つが「服装」 何でもアリさ😁 ヴィンテージアロハ ハワイ土産のアロハ EDWIN名称のトリビア 沖縄かりゆしウェア ヴィンテージアロハ 沖縄移住してからはTシャツひとつあれば過ごせる。 今の時代、ビジネスシーンでもジャケット羽織れば中はTシャツでもOK Tシャツは、何回も着ていると、ヨレてしまうので ビジネス向けは、お買い求めやすいユニクロで入手。 こんな調子でサイヤG 沖縄では服装にストレスのない生活が送れている。 久方ぶりに 20年前の体つきに戻ったので、クローゼットに仕舞い込んでいた 着る物が沖縄で使えるか? また季節もだいぶ夏感は少なくなったので 昔のものを引っ張り出して再チェックしてます。 かれこれ15年くらい前のアロハシャツ。 POLO JEANSブランド・ラルフローレンの輸入もん 当時「ラルフローレン表参道」が旗艦店として国内で初めて出

沖縄の健康食品「黒糖」について。 白砂糖ドラック 黒糖 黒糖の健康効果 白砂糖に無い健康効果 黒糖おすゝめ摂り方 黒糖豆乳ゼリー ▶︎材料 ▶︎作り方 ▶︎MEMO ヘルシーな自然食品「黒糖」(まとめ) 白砂糖ドラック 白砂糖は中毒性が高く、なかなかやめられない。 シュガードラックという言葉も使われるように 取り過ぎには注意しないとならない食品。 もし「甘いもの」が欲しいのであれば できるだけ身体に負担の少ない糖質類を摂るべきだ。 私の場合は、糖尿病の進行を止めるために「白砂糖」 は、できるだけ摂らないことにした。 でもコンビニ、スーパーなどスイーツ類や 様々な加工品によりカラダに 入っているので厳密なストップではない。 おうち料理では白砂糖に変えて下記の糖類にしています。 ハチミツ 黒糖 ショ糖(テンサイやサトウキビから得られる糖質) 果糖 全部、特徴のある糖質類ですが お料理により工夫

沖縄の県魚、グルクンのお話をします。 グルクン グルクンの唐揚げ グルクン釣り 沖縄中部で遊べる初心者向け、グルクン釣り 沖縄これからの遊び グルクン グルクンは海を泳いでいるときは、透き通るような「青色」釣り上げられると赤色に変色します グルクンは、スズキ目(もく)タカサゴ科(か)に属する魚。 沖縄では食卓に、お馴染みの魚です。 唐揚げがなんと言っても有名。 グルクン、正式な名前は「タカサゴ」と言うのだそうだが 名前がちゃんとあるのに、なぜグルクン? グルクン 名前の由来は、諸説あり「グル(群れ)組んでいる魚」からだそう。 本土でも似た魚の種類はあるが グルクンと呼ばれるタカサゴは、奄美大島より南の海にしか生息していない。 グルクンの唐揚げ サイヤG 毎週、金曜日はトコ(私の奥様)の買い物のお供となります。 週末、遊びに来るマゴ娘たちの食品などの買い出しに🤗 もう一つの楽しみが「グルク

料理の腕が必要な魚の煮つけですが 今日は、沖縄で定番な料理「マース煮」で失敗しない 魚料理を紹介します。 沖縄のマース(塩)煮 那覇市若狭の居酒屋すいか マース煮とは? 島マース煮の再現 ▶︎材料 ▶︎作り方 ▶︎MEMO 島マース 奇跡の塩・ぬちまーす 沖縄のマース(塩)煮 市場の色鮮やかな沖縄お魚 30年も経つだろうか 沖縄旅行で海釣りに出たことがあり大漁、豊漁となった。 釣れた魚を港に持ち帰ってきました。 グルクン、ほか白身魚系で あまり見たことがない形や色ばかり。 沖縄の知人に配ったり、冷凍にして自宅に送ったりしたが 鮮度の良い魚を何匹か残して、近くの居酒屋「すいかや」さんで 持ち込み料理OKということで紹介してもらい さっそく向かって、夜の部の宴会に突入! 30年前のお店「すいか」さん ググってみたら 現在も元気に繁盛しているようで貼りつけさせてもらいます。 那覇市若狭の居酒屋す

はるかむかし・・・映画館デートを思い出して おうち映画鑑賞用のポップコーンを作ってみた😁 映画館とポップコーン 興味がある人、詳しくはコチラ 黒糖コーヒー味のポップコーン ▶︎材料と作り方 フレーバー作り ▶︎MEMO 1人前のカロリーや糖質量 ポップコーンは穀物 ポップコーンの効果・効能 映画館とポップコーン 世界的に映画館と言えばポップコーンを連想するが なぜ?? 片手だけで食べられる 食べる時に音が出にくい あまり匂いがしない 映画館で食べ物商売する時には こんなことが理由となったようだ。 サイヤG、映画鑑賞が趣味で 今でも年間200本は見ているだろう。 何十年も続いている趣味だから、新作でもなければ もう見るものはあまりない。 お決まりのジャンルの話だけどね。 コロナ禍もあって映画館には、あまり出かけられないので テレビ画面で、見放題やレンタルを利用している。 「おうち映画鑑賞会

アボカドの豆腐もどきを作りました。 その上に納豆をかけて最強食😋 アボカドの栄養 アボカ豆腐の納豆がけ ▶︎材料(2皿分) ▶︎作り方 ▶︎MEMO アボカドの食べ方(まとめ) アボカドの栄養 森のバターと称されるアボカドですが 「世界で1番栄養価が高い果物」としてギネスに認定されているのは ご存じでしたか? アボカドに期待される多くの効能ですが 中でも注目したいのが『疲労回復』 しっかり休息とっているのに、疲れが取れない しっかりと睡眠取れているのに怠さを感じる こんな時は代謝が悪くなっているそうです。 エネルギーの代謝を助ける栄養分がビタミンB類 ビタミンB類を多く含み、食物繊維と脂質を多く含む アボカドは、世界一というわけです! アボカ豆腐の納豆がけ クリーミーでコクのあるアボカド カラダが喜ぶ油がたくさん含まれています。 そんなアボカドを豆乳で固めたら、まるでお豆腐のようになりま

ブロッコリーは、心の栄養がぎっしり詰まった野菜。 風邪やインフルエンザ、抗ウィルス対策にもなります。 ブロッコリーのすごい栄養価 ビタミンCの含有量 ブロッコリーの唐揚げカレー風味 ▶︎材料 ▶︎作り方 ▶︎MEMO 季節の変わり目は要注意! ブロッコリーのすごい栄養価 レモンよりビタミンCを多く含むブロッコリー 美味しくて量も食べられるので カラダにとっては超スーパー野菜。 季節の変わり目は、腸・副腎・肝臓が ダメージを受けやすい。 これらの臓器は「ビタミンC」を多く必要とします。 レモン一個は食べにくいですが ブロッコリーひと束をペロリといただいちゃう😋 レシピ紹介します。 ビタミンCの含有量 成人が一日に必要となるビタミンCの量は100g。 レモンだけで摂取するなら5個のレモンを 頂かなければならない。 レモン1個(120g)に含まれるビタミンCは20g ブロッコリー1株(中くらい

声の印象、大事なことですが 喋り方ひとつで相手に対して、良い印象にも悪くもなる。 ザワザワするしゃべり方 協力と理解のための言語 心がざわつく喋りと安心する伝え方 安心する声(まとめ) リンク ザワザワするしゃべり方 心と身体は表裏一体のようなもので 必ず心理状態は、表面にあらわれる。 「しゃべり方」もそう。 最近、よく思うのだが人と話す時に しっかりと理解し合うには「話す速度」が大事ではなかろうか。 もちろん話の内容も大事ですが速度も大事 アナタも経験ないだろうか? テレビやYouTubeなど見ていると しゃべっていることは見ていればわかるが 何を言っているかわからない。 発音が悪い 滑舌が悪い もごもご喋っている 耳が遠くなった シニアだから専門用語や流行り言葉がわからない・・・ わけじゃないからね。 失礼なこと言わないでよ🤣 歳を取ると、文句も多くなるが どうやっても現代では 早口

梨の頂き物をタルトにしました。 大きくて立派な梨で、みずみずしいのですが映画のワンシーンが 頭から消えず、梨に手を加えてみた。 梨のこと ほぼほぼ梨のタルト ドラマ版「ジャック・リーチャー」 ▶︎材料 ▶︎作り方 ▶︎MEMO 梨のこと シャキッと食感でみずみしくて美味しい「梨」 誰にでも愛されるフルーツ 輸入ものも少なく、季節感もある最近では珍しい果物。 梨はフルーツの中ではカロリーが低い。 100gあたりは38kclなので、大きめ丸1個食べても100kcalです。 回転寿司で食べる2カン1皿分。 そして「糖質」ですが100gあたり9.0gと低く ゴハンに比べれば1/4以下です。 しかも梨を含めた果物の糖は「果糖」なので 血糖値を急上昇させることがない。 腸内環境を整える不溶性食物繊維が多く含まれ 血糖値の上昇を穏やかにして、血中コレステロールの値を 下げる効果もあります。 ピタミン類が

残暑きびしい中、ゴーヤー浅漬けで乗り切りましょう。 ゴーヤーとさきいか浅漬け ▶︎材料 ▶︎作り方 ▶︎MEMO ゴーヤーとさきいか浅漬け この浅漬け 使う素材の栄養価がすごい! 竹輪(原料が白身魚のチクワ、低脂肪で高タンパク) さきいか(サキイカも高タンパクで低脂肪、ナイアシン・リン・マンガンなど栄養豊富) ゴーヤー(食物繊維・カリウム・葉酸・ビタミンCなど整腸作用、抗酸化力アップ) 残暑を乗り切るには、万全・完璧な栄養群です! ▶︎材料 ゴーヤー・・・1本 竹輪(・・・3本 さきいか・・・1袋 ●白だし ●おろしニンニク ●リンゴ酢 ●ハチミツ ●ごま油 ●鷹の爪 ▶︎作り方 ゴーヤーを薄くスライスして、塩揉みし湯通しする。 竹輪を薄く、ななめに輪切りする。 ジプロックに●材料を入れ、合わせて浅漬けの素を作る。 3に1のゴーヤーの水気をしっかり絞ったもの、さきいか、竹輪を入れてジプロッ

季節の変わり目、体調崩していませんか? カラダの不調の多くの原因は「首コリ」にある。 首マッサージに有効なシャワー効果で改善しましょう。 血圧が下がり体調が良くココロが晴れやか。 《目次》 さまざまな不調 首コリのチェック カラダもココロも上を向く 誰だって嫌なこと、悪いことは起きる 首コリを軽くする方法 即効効果あり! 首コリ治し方 効果的な「首のうしろシャワー」 ボディーブラシを使ったリラックス方法はこちら リンク さまざまな不調 スマホやパソコンを見る生活。 アナタは1日のうちでどのくらい? ブログ首(じゃなかったスマホ首😆)になってないかい? 電車の中(沖縄はモノレール) 見渡してみてください。 すごい数の人がすごい確率で スマホをのぞいています。 前屈みに。 現代では、首コリになる原因!! 生活に、無くてはならないスマホやパソコンによるところが大きい。 頭痛 自律神経の乱れ 吐

焼いた野菜もおいしいよ 野菜を切ったらオーブンに入れるだけ! 島野菜のオーブン焼 ▶︎材料(30cm耐熱ガラス容器) ▶︎作り方 ▶︎MEMO リンク 島野菜のオーブン焼 焼いても栄養価が落ちにくい野菜。 栄養価の高い沖縄の島野菜 根菜類を中心にオーブン焼きにした。 味つけは 塩・コショー、ローズマリーの風味 オリーブオイルで焼くのみ! ▶︎材料(30cm耐熱ガラス容器) 島にんじん・・・1/4本 ベニ芋(小)・・・1/2本 プチトマト・・・4個 山芋・・・1/3本 カボチャ・・・50gくらい ズッキーニ(小)・・・1本 オクラ・・・2本 塩・黒コショー・・・少々 オリーブオイル・・・大さじ1 ローズマリー・・・2本くらい 《そのまま食卓や作り置きに便利》 リンク ▶︎作り方 野菜を一口大の大きさに揃えて切る。 耐熱容器に、1の野菜とオリーブオイル、塩、粒黒コショー、フレッシュなローズマリ

沖縄のソウルフード「キャンベルのスープ」 本土では手に入りにくいアメリカ製のキャンベルスープ アレンジして作ったよ。 《目次》 キャンベルスープ チキンとエリンギのキャンベル仕立てスープ ▶︎材料(4人分) ▶︎作り方 ▶︎MEMO キャンベルスープ(まとめ) リンク キャンベルスープ 「キャンベルスープ」 本土で売られているは日本語表記。 沖縄では英語表記のものだけ。 英語表記と日本語表記の缶詰 中身も違うの知ってた? 日本語表記の缶詰は 日本人好みになっていて日本専用なのです。 沖縄のキャンベルスープは世界中で売られているものと同じで 沖縄のステーキ屋さんやローカル食堂は、アメリカ製缶詰を使っている。 詳しくは日本キャンベルのホームページでチェック www.campbellsoup.co.jp チキンとエリンギのキャンベル仕立てスープ キャンベルスープ 色々と種類あるが、個人的な好みで

最近、ハマっているスーパーで売っている鰹のたたき マグロよりも好きかも 「バカ旨の葱タレ」で食すとなおウマし! 《目次》 バカ旨の葱タレ 《材料》 MEMO バカ旨の葱タレ このレシピの「葱タレ」ですが万能で何にでもあいます。 肉料理 魚料理 冷や奴 納豆 白いご飯にかけて すこしインパクト加えたい料理なら 何でも来い(^O^) たれの材料だけ先に説明しときます。 《材料》 細ネギ・・・50g 白だし・・・小さじ1 コチュジャン・・・大さじ1 おろしニンニク・・・小さじ1/2 おろしショウガ・・・小さじ1/2 白ゴマ・・・大さじ1 ハチミツ・・・小さじ1 鷹の爪・・・少々 作り方は、これを全部よーく混ぜるだけ! 10分ほどおいてから、いただきましょう。 リンク MEMO 鰹のクセのない味に ばか旨ねぎタレを一緒にいただけば昇天しちゃうよ! 間違いないうまさ。 この料理 孫ムスメ達のことは考

ワンパンチじゃなくてワンパン ひとつのフライパンでストレス撃退! キレイな野菜パプリカをさらにハデ目にした煮浸しです。 調べたら栄養効果も派手でした👌 《目次》 ワンパン料理 パプリカの煮浸し ▶︎材料 ▶︎作り方 ▶︎MEMO ベジタブルファースト ワンパン料理 フライパンひとつ 炒めて煮込んだら、ほぼ出来上がり あとは冷蔵庫で冷やすだけ。 ストレスなしのお料理 しかもパプリカには強い抗酸化力作用があるので ストレスを撃退してくれます。 善玉コレステロールを増やす働きがあり 動脈硬化の予防に効果があるほか、生活習慣病全般に効く 成分「βカロテンの仲間・カプサンチン」が注目されています。 《1台で7役のチョー便利フライパン》 リンク パプリカの煮浸し フライパンひとつで10分以内の調理時間。 冷蔵庫に1時間も入れたら食べられます。 ▶︎材料 パプリカ(赤・黄)・・・各1／2個 水・・・1

おいしい沖縄の塩で漬け込んだ「スーチカー」 ズッキーニと合わせたミルフィーユ仕立て😋 《目次》 スーチカーとは 沖縄の塩 奇跡の塩「ぬちまーす」 スーチカーとズッキーニのミルフィーユ ▶︎材料(2人前) ▶︎作り方 ▶︎MEMO スーチカーとは 「スーチカー」は沖縄の言葉 「スー」＝塩「チカー」＝漬けるという意味で 沖縄では豚肉の塩漬けのことを指します。 豚肉の三枚肉(バラ肉)をたっぷりの塩でじっくりと漬けるので 豚肉の旨味が秀逸な沖縄伝統料理です。 暑い沖縄で食材の保存環境が厳しい歴史や文化の中で 残されている郷土料理なのです。 ちなみに沖縄では豚バラ肉＝三枚肉という表現が多く使われますが 本土とは少し違うので説明加えますね。 沖縄の三枚肉・・・皮がついた豚バラ肉のことを指す 豚バラ肉・・・赤みと脂肪の層が三層になっている。 スーチカーですが、作るのは簡単ですが一つだけ注意が必要! 精

うちの夕飯メニューは 晩酌ビールにいかに合うか? コンセプトで決まることが多い😆 当然のごとく揚げ物が多くなるため ガツンとしつつもカロリー面に一石を投じるレシピにしました。 《目次》 素材はエリンギ エリンギのフリット フリットうまいやつ3か条! ▶︎材料 ▶︎作り方 ▶︎MEMO 素材はエリンギ カロリーゼロで 食物繊維が摂れ、食感もよろしい「エリンギ」 まず変な名前^ ^ 「エリンギ」はイタリア語の「eryngi」から来ている外来語。 現在は人工栽培されてどこでも見かけるけれど 20年くらい前かな 日本では珍しい頃 「アワビタケ」と呼ばれ食感がアワビに似ているので 貴重がられていたことを思い出します。 エリンギのフリット イタリアが語源とわかったエリンギ ではイタリア式の揚げ物にしましょう「フリット」 フリットうまいやつ3か条! 水の代わりに、ビールや炭酸で衣を作るとふぁっと揚がり