ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*) 久しぶりにいいお天気。ベランダのストックも一気に花開いてます。 新ごぼうと牛薄切り肉を甘辛く煮ました。 まいたけ、しょうがもいっしょに煮て、ほっとする味に。 副菜には、菜の花の白あえ、きゅうりとタコの酢の物。 白菜といわしのすり身のみそ汁を添えて、今日もごちそうさまでした。 ３月27日のメニュー ・牛肉とごぼうの甘辛煮 ・菜の花の白あえ ・きゅうりとタコの酢の物 ・白菜といわしのすり身のみそ汁 ・ごはん 菜の花の白あえ ☆白すりごま（適量）、マヨネーズ・白だし・砂糖（各少量）であえました。 牛肉とごぼうの甘辛煮 しょうががきいた、和風の甘辛煮ものに和みます＾＾ １ ごぼうは大きめのささがきにし、サッと洗います。 ２ 牛薄切り肉or切り落とし肉、せん切りしょうが（適量）はオリーブ油orサラダ油でよく炒め合わせます。１

ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*) 今日もあじを食卓に＾＾ 三枚におろしたあじはかるく塩、こしょうをふり、 小麦粉・カレーパウダー・粉チーズ（各適量）を合わせた衣をまぶしつけます。 中火に熱したオリーブ油で両面をカリッと香ばしく焼いて完成♪ もやしのナポリタン、厚揚げの煮びたしを副菜にいただきました。 ごちそうさまでした。 ３月26日のメニュー ・あじのカレーチーズムニエル＆ほたてのバターソテー ・もやしのナポリタン ・厚揚げの煮びたし ・大根と油揚げ、わかめのみそ汁 ・ごはん もやしのナポリタン トマトケチャップで味つけもおいしい♪ １ フライパンにオリーブ油orサラダ油を強めの中火で熱し、もやし、スナップえんどう（orピーマンなど）を炒めます。 ２ ハムやベーコンを加えて炒め、トマトケチャップ（適量）、塩・こしょう（各少量）で調味します。 あじの

ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*) ご飯が進む定番おかず、豚肉のしょうが焼き。 豚ロースしょうが焼き用肉に片栗粉を薄くまぶし、油を熱して焼き、生姜の風味を効かせた甘辛いタレを絡めたら、 ごはんが進むおいしいおかずが完成！ 豚肉としょうがで心も体も元気に♪ とろ～りと溶けたチーズがとびっきりの味、 新じゃがいものレンジチーズ蒸しを添えて、ごちそうさまでした。 ３月25日のメニュー ・豚肉のしょうが焼き ・新じゃがいものレンジチーズ蒸し ・ニンジンとインゲンのサラダ ・新玉ねぎと小松菜のみそ汁 ・ごはん 新じゃがいものレンジチーズ蒸し とろけるチーズで新じゃがいものうまみアップ♪ １ じゃがいもは皮をむき、小さめの薄切りにし、水でサッと洗い水けをきります。ラップをかけてやわらかくなるまでレンジでチン。 ２ ラップをはずし、ピザ用チーズ適量を散らして再びレ

ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*) 今夜はお刺身。 カンパチのお刺身用柵はちょっと厚めに切りました。 マグロはおいしい部位の切り落としでお買い得でした＾＾ 大根はせん切りにして お刺身用わかめとスプラウト、にんじん、青じそといっしょに添えました。 卵焼き、れんこんの明太炒めを副菜にごちそうさまでした。 ３月24日のメニュー ・刺身 ・れんこんの明太炒め ・卵焼き ・具だくさんのみそ汁 ・ごはん れんこんの明太炒め 昨日使った明太子の残りで一品。プチプチ、シャキシャキの食感がおいしい＾＾ ☆れんこんは皮をむいて薄い半月切りに。サッと洗い、水けを拭いて油で透き通るまで炒め、明太子（細切り）を加えて炒め合わせ、しょうゆ少量で味をととのえます。 刺身 マグロの食感はプリプリ。鹿児島県産の天然カンパチはコリコリ＾＾ 卵焼き 少し甘めの味つけで焼きました。 具だ

ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*) ベランダのヒメリュウキンカ。キラキラ咲いてます。花言葉は「必ず来る幸福」 お休みはチャチャッとごはん。 新玉ねぎは輪切りにして、少しの油とともに弱めの中火で両面をじっくり焼きます。 冷蔵庫に入っていた豚こま切れは強めの火で焼きます。 どちらもそれぞれ、しょうゆ、酒、みりん、砂糖を合わせた甘辛いタレを回しかけて煮詰め、 あたたかいごはんにのせ、万能ねぎの小口切りをパラパラと。 甘くてやわらかな玉ねぎ、豚こま切れ肉のうまみが相まってたまらないおいしさ！ 今日もごちそうさまでした。 ３月23日のメニュー ・新玉ねぎと豚肉のコクうま丼 ・新じゃがいもの明太マヨ焼き ・きゅうりとちくわ、わかめの酢の物 ・ほうれん草と油揚げ、しいたけのみそ汁 ・いちご 新じゃがいもの明太マヨ焼き １ じゃがいもは皮をむき、１cmほどの厚さの輪

ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*) 明日はまた雨になりそう。午後６時過ぎ、自宅より撮影。 無印の炊き込みご飯の素、“ほたて貝柱と昆布のごはん”で炊き込みご飯を炊きました。 冷凍庫のベビーホタテを少し足して。 炊く時から香ってくる、ほたてのいい匂いにお腹が鳴きそう＾＾ 骨のまわりにうまみがいっぱい！ 鶏手羽中のから揚げといっしょにいただきました。 ごちそうさまでした。 ３月22日のメニュー ・手羽中のから揚げ ・かぼちゃのサラダ ・菜の花の辛子ぽん酢あえ ・豆腐とねぎのみそ汁 ・ほたて貝柱と昆布のごはん かぼちゃのサラダ ☆かぼちゃは適宜に切り、ラップをかけてレンジでチン。きゅうり、新玉ねぎ（かるく塩をふり、水けをしぼります）とともに、マヨネーズ、ヨーグルト、塩、こしょうであえ、クリームチーズを散らしていただきました。 手羽中のから揚げ 骨のまわりにう

ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*) 午後６時20分。晴れ渡った夕空。（自宅よりスマホで撮影） こんがり焼けた衣とチーズの風味がおいしい、ミラノ風カツレツ。 豚ロース厚切り肉の筋を数か所切り、ラップをかぶせてめん棒などでたたき、のばします。 塩、こしょうをふり、小麦粉、溶き卵をまぶしたら パン粉＋パセリ＋粉チーズを合わせた衣をまぶしつけ、 多めのオリーブ油を中火弱で熱し、両面をこんがり焼きます。 しっとりやわらかで濃厚な味わい、レモンをキュッとしぼってどうぞ♪ 和なおかず、きんぴらごぼうを添えて、おいしくいただきました＾＾ ごちそうさまでした。 ３月21日のメニュー ・豚肉のミラノ風カツレツ ・きんぴらごぼう ・小松菜のしょうが炒め ・白菜とえび入りすり身のみそ汁 ・ごはん きんぴらごぼう 鹿児島県産の新ごぼう、香りよくやわらかでした。 豚肉のミラノ風

ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*) サーモンのクリーム煮。 野菜もたっぷり！ クリーミーでやさしい味！ 玉ねぎにまぶした小麦粉がとろみのもとに♪ 炊きたてのごはんにも、フワフワなパンにもぴったり！ 大好きなサーモンのクリーム煮に、 新玉ねぎのバターしょうゆ、れんこんとミックスビーンズのマリネを添えていただきました。 ごちそうさまでした。 ３月20日のメニュー ・サーモンのクリーム煮 ・新玉ねぎのバターしょうゆ ・れんこんとミックスビーンズのマリネ ・ブロッコリーと新じゃがいものスープ ・メープルパン 新玉ねぎのバターしょうゆ レンジで手軽に♪ １ 新玉ねぎは皮をむき、１cm厚さの輪切りに。耐熱皿に並べ、ベーコン、バター少量をちぎってのせ、ラップをふんわりとかけます。 ２ レンジで数分、やわらかくなるまで加熱し、しょうゆ少量をかけていただいてます。 サ

ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*) 風がうなってます。明日は気温が下がりそうです。（午後６時20分ごろ。自宅よりスマホで撮影） 今日は、豚ロースうす切り肉のチーズサンドかつ献立の予定でした。 息子たちの大好物で我が家の定番おかずです。 でも、昨日も揚げ物だったので、今日は衣はつけないで、豚ロースうす切り肉のチーズサンド焼きに。 豚肉にはかるく塩、こしょう。 青じそをのせ、スライスチーズの半分をのせて両端から包み、 フライパンには油を入れないで、弱めの中火で両面を焼きます。 青じその香り、とろ～りチーズ、しっとりやわらかな豚肉のおいしいコラボに思わず笑顔に(*^_^*) 鍋に入れて煮るだけ、ツナとキャベツの煮びたしを添えていただきました。 ごちそうさまでした。 ３月19日のメニュー ・豚ロースうす切り肉のチーズサンド焼き ・ツナとキャベツの煮びたし ・

ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*) 今日もまた、あじフライ献立です。 今日は大分県産のまあじ。 三枚おろしのお刺身用、キラキラ光ってたので思わず買いました＾＾ 薄めに衣をまぶしたら、フライパンに5mmほどの深さまで入れた油で揚げ焼きに。 新じゃがいものポテトサラダを添えて、おいしくいただきました。 ごちそうさまでした。 ３月18日のメニュー ・あじフライ ・新じゃがいもポテトサラダ ・ほうれん草のおひたし ・豆腐と菜の花、新ごぼうのみそ汁 ・ごはん 新じゃがいもポテトサラダ ☆しっとり＆ホクホク新じゃがいも、新玉ねぎ、にんじん、きゅうり、ハムをマヨネーズ、酢、粒マスタード、塩、こしょう、牛乳であえました。 あじフライ ☆ひと口食べるとサクッとふんわり♪ 今日も簡単タルタルソースを添えて。 ほうれん草のおひたし ☆サッとゆでたえのきを足して、めんつゆ、

ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*) 休日はみんなの好きなごはんを食卓に。 鶏もも肉は、めんつゆ、酒、みりん、おろししょうが、おろしにんにく、ブレンドスパイスで下味をつけ、 片栗粉をまぶして、カラリと揚げました。 ビーフンはもやし、にんじん、ねぎ、しいたけ、むきえび、豚バラ肉と炒めて焼きビーフンに。 ごま油の香りにそそられてお箸がすすみます。 箸休めには、大根ときゅうりのごま酢あえ。 今はきゅうりが高値なので、ちょっぴり使って＾＾ ねぎとわかめの中華風スープを添えていただきました。 ごちそうさまでした。 材料費１人分 480円ほどの献立です。 ３月17日のメニュー ・鶏のから揚げ ・焼きビーフン ・大根ときゅうりのごま酢あえ ・ねぎとわかめの中華風スープ 焼きビーフン ☆豚バラ肉、むきえび、もやし、にんじん、ねぎ、しいたけはごま油で炒め、ゆでたビーフン

ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*) 近くの公園では桃の花とハナニラが咲き始めました。（スマホで撮影） 穏やかで暖かな土曜日、夕暮れ空はすっかり春色でした。（自宅よりスマホで撮影） 今日のランチは、お気に入りのイタリアンのお店でパスタセットをいただきました。 ソフトフランスパンはかるい焼き上がりで私好み♪ たくさんの種類の野菜、チップス、魚介、フルーツの入ったサラダ、ドレッシングが最高においしくて今日も完食です＾＾ ホタテと明太子のクリームパスタ。モチモチっとした生パスタに大好きなホタテがゴロゴロとたくさん入っていて幸せ。 海苔もたっぷり♪ フルーティーな味わいのコーヒーとカシスシャーベットもさわやか♪ おいしくいただきました。ごちそうさまでした。 被災地に一日も早く日常が訪れますように。 風邪などひかれませんようにご自愛ください。 ランキングに参加し

ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*) １週間おつかれさま！ 週末はみんなの好きな照り焼きチキンを食卓へ♪ ジューシーな照り焼きチキンに目玉焼きを添えてワンプレートにしました。 甘辛いタレがごはんに染みこんで、おいしい＾＾ 昆布とアゴで出汁をとった、きのこと新じゃがいものおみそ汁を添えていただきました。 今日もごちそうさまでした。 ３月15日のメニュー ・照り焼きチキン ・パスタサラダ ・ゆでキャベツのしらすあえ ・アボカドにんじんドレッシング ・きのこと新じゃがいものみそ汁 ・ごはん パスタサラダ パスタをポキンポキンと折ってゆでました＾＾ ☆酢、マヨネーズ、塩、黒こしょう、少しの砂糖で調味。 照り焼きチキン ☆タレは、しょうゆ、酒、みりん、オリゴ糖に少しだけショウガをプラスして。 ゆでキャベツのしらすあえ ☆キャベツは塩を加えた熱湯でさっとゆでてざく

ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*) 今日は炒め物おかずを食卓へ。 人気の中華レシピ、えびちりは、ふわふわの卵を添えて、ちょっぴり華やかに。 ベビーほたて、しめじの淡泊な素材の組み合わせも、ピリ辛マヨ味でコクのある仕上がりに＾＾ 豆腐と小松菜のピリ辛スープを添えていただきました。 ごちそうさまでした。 ３月14日のメニュー ・えびチリ卵 ・ほたてのマヨネーズ炒め ・セロリとこんにゃくのきんぴら ・早生キャベツの甘酢あえ ・豆腐と小松菜のピリ辛スープ ・ごはん ほたてのマヨネーズ炒め A マヨネーズ、牛乳（各適量）　スープの素、しょうゆ、砂糖、片栗粉（各少量） ☆豆板醤、みじん切りにんにく、みじん切りしょうが、みじん切りねぎは油で炒め、香りが立ったらほたて、新玉ねぎ、しめじを加えて炒めます。Aを加えて煮立て、混ぜます。 えびチリ卵 ふわふわ卵といっしょに

ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*) たたいた塩鮭と細切りポテトを混ぜて、揚げ焼きにしました。 鮭のうまみ、ポテトのカリカリ＆サクサクが、たまらなくおいしい♪ 豚肉と根菜の甘辛煮、えのきの梅オイルあえを添えていただきました。 ごちそうさまでした。 ３月13日のメニュー ・鮭メンチ ・豚肉と根菜の甘辛煮 ・えのきの梅オイルあえ ・大根と甘鯛のすり身、ねぎのみそ汁 ・ごはん 豚肉と根菜の甘辛煮 れんこんもにんじんも小さめに切って、すぐにできちゃいます。豚こま切れ肉と油で炒め、砂糖、みりん、しょうゆで調味。 鮭メンチ たたいた塩鮭と細切りポテトを混ぜて、揚げ焼きにしました。新じゃがいものカリカリ＆サクサクが、たまらなくおいしい♪ １ じゃがいも（新じゃがいもを使ってます）はスライサーなどで細切りに。塩鮭（or生鮭の切り身＋塩）は骨を除いて細切りにし、包丁で粗

ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*) 大好きな西京焼き、今日は豚ロース厚切り肉で作りました。 レシピは、鮭の西京焼きと同じです。 じっくり焼いた豚ロースの深いうま味とコクに、炊きたての白いご飯がおいしくてたまりません＾＾ 手軽でおいしい、ブロッコリーのチーズ蒸し焼きを添えていただきました。 ごちそうさまでした。 ３月12日のメニュー ・豚ロースの西京焼き ・セロリとトマトのサラダ ・もやしのごま酢あえ ・ブロッコリーのチーズ蒸し焼き ・きのこのけんちん汁 ・ごはん もやしのごま酢あえ すりごまたっぷり♪ A 白すりごま・砂糖・酢・しょうゆ（各適量） ☆もやしは酢・塩（各少量）を加えた熱湯でサッとゆで、そのまま冷まします。きゅうりとともに、Aであえます。 豚ロースの西京焼き A 砂糖・みそ・酒（各適量）　みりん・しょうゆ（各少量）　おろししょうが汁（適量

道の駅で買った“あじの開き” 海水と塩を使った活干物は身も厚くホクホクの食感。 適度な塩加減にお箸がすすみます。 さつまいものシルクスイートは、バターの香りと塩けでコクをつけて大学いも風に。 えび、いんげん、新玉ねぎはカラッと揚げ焼きにしてかき揚げに。 豆腐と新ごぼう、にんじんのみそ汁を添えていただきました。 ごちそうさまでした。 ３月11日のメニュー ・あじの開き ・揚げない大学いも ・えび、いんげん、新玉ねぎのかき揚げ ・ブロッコリーのごまあえ ・豆腐と新ごぼう、にんじんのみそ汁 ・ごはん

やわらかな牛薄切り肉、新ごぼう、せん切りにしたしょうがを しょうゆ、酒、みりん、砂糖で甘辛く煮ます。 炊きたてのごはんに混ぜ込んで、ゆでた菜の花を加えます。 パーッと野原に咲いた菜の花のようで、ひとりご満悦＾＾ 毎年菜の花が出回ると作っている、お気に入りの一品です。 ほうれん草の白あえ、タコときゅうりの酢の物を副菜にいただきました。 今日もごちそうさまでした。 ３月10日のメニュー ・牛肉と菜の花の春色混ぜごはん ・ほうれん草の白あえ ・タコときゅうりとわかめの酢の物 ・かぼちゃと新玉ねぎのみそ汁 ・あまおうロール

鶏もも肉。 肉質はややかため。コクがあり、亜鉛やミネラルが豊富。 今日は両面をこんがり焼いてから、しょうゆ、酒、みりん、砂糖を絡めて照り焼きにしました。 それにチーズを散らし、蒸し焼きにしてトロ～リ♪ とてもおいしくいただきました。 ごちそうさまでした。 ３月８日のメニュー ・鶏肉のチーズ照り焼き ・れんこんのマリネ ・新玉ねぎのマスタードソース炒め ・和風カレースープ ・ごはん

お刺身用のさば、今日のは福岡県産でした。 三枚におろしたものがなかったので、家で捌くことに。 いつものみそ煮のレシピではなく、手軽に照り焼き風に作りました。 さばはそぎ切りに。しっかり水けを拭いて両面に小麦粉をまぶし、オリーブオイルで焼き色をつけ、ふたをして火を通します。 酒・みりん・みそ・砂糖（各適量）、しょうゆ・水（各少量）、しょうが（薄切り 適宜）を加えて強めの中火で煮、 さばに煮汁をしっかりからめます。 コクあるみそ煮にスライスした新玉ねぎをのせていただきました。 ごちそうさまでした。 ３月７日のメニュー ・さばみそ煮 ・白菜とえびの塩炒め ・コロコロさつまいものごまあえ ・たっぷりきのこ汁 ・ごはん 白菜とえびの塩炒め １ 白菜は長さを半分に切り、縦に細切りにしています。ラップをかけ、レンジでしんなりさせ、粗熱がとれたら水けを絞ります。 ２ フライパンにサラダ油としょうが（薄切り