「四川料理のスゴイ人」に、 辣子鶏（ラーズーチー）の自宅用レシピを教わってきた【ハマる辛さ】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
すごく辛そうな料理ですが 辣子鶏と書いて「ラーズーチー（ラーズージー）」。 聞き慣れない料理かもしれませんが、実物はこれです。 うへえ、辛そう。 だが、これがうんまいのである。 辛さに中毒性があって、ビールと一緒に食べたりすると、箸が止まらなくなる。 すごく辛いけど、食べられないほど辛いってわけじゃない。ていうか、唐辛子そのものは食べない部分だから大丈夫。唐辛子に埋まってる鶏肉を食べる料理なんですね。 この辣子鶏について、四川料理の伝道師・人長良次（ひとおさ・よしつぐ）さんに聞いてきました。 四川料理の達人・人長良次さんについては、こちらの記事が記憶に新しいかと。 www.hotpepper.jp こちらが人長さんのプロフィールです。このお店で料理長を務められています。 ribayonattack.com 本場では日常的に食べられてるポピュラーな味 人長：辣子鶏は、もともと四川省の重慶が発
サッカーの守備的戦術を崩す、意外な方法とは（読売新聞オンライン） - Yahoo!ニュース
Jリーグが22日に開幕する。最近、「サッカーで攻撃的な展開に欠け、退屈に感じる試合がある」という声を耳にする。前線や中盤でボールを奪いに行かず、極端に守備的な戦術を取るチームが増えているためだ。メジャースポーツの中にはルール変更で攻撃を促し、活性化につなげた競技もある。スポーツ倫理学が専門の島崎直樹准教授に、サッカーで攻撃を促すようなルール変更をしたら、どのように変わる可能性があるのか、シミュレーションしてもらった。 ルールを変えれば、スポーツは面白くなるのでしょうか。 「現代スポーツは勝利至上主義の側面が強いので、勝つためには監督や選手はルールの範囲内で、観客が面白いとは思わない戦術を選ぶ可能性があります。昨年のサッカー・ワールドカップロシア大会で、日本代表は『攻めずに負ける』という試合をしました。1点リードされた状態で、それ以上失点しなければ決勝トーナメントに進める可能性があることから
たくさん獲るのをやめたら、儲かって休みも増えた。佐渡のエビ漁に見えた希望 | Yahoo! JAPAN SDGs - 豊かな未来のきっかけを届ける
世界の漁業は成長産業でありながら、日本の漁業は衰退しているという話をよく聞くようになった。これほど海に囲まれた国は珍しいのに、なぜ漁師は儲からない商売と言われるのだろう。 本記事では、その答えのヒントを探っていきたい。 ちょっと古い話になるのだが、2014年の6月に新潟県佐渡市の赤泊（あかどまり）港から出る中川漁業の漁船へと乗り込み、エビカゴ漁の体験取材をさせてもらった。 赤泊の漁師がエビカゴ漁で狙うのは主にホッコクアカエビ。関東あたりだとアマエビ、新潟ではナンバンエビと呼ばれている、すしネタとしておなじみのエビだ。 2018年の11月に再度お話を伺ったところ、漁獲量自体は増やしていないにもかかわらず、エビのサイズが大きくなったことで、キロあたりの単価が上がってかなり儲かっているそうだ。 その鍵となったのが個別漁獲割当（IQ）と呼ばれる資源管理方法。これによって休みも増えて、船員たちの待遇
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