・豚バラ肉 (塊) 2本(1kg) ・しょうが 2かけ ・ねぎ (青い部分) 2本分 【A】 ・しょうゆ カップ1+1/2 ・紹興酒 カップ1 *または酒。 ・ゆで卵 6コ ・ねぎ (白い部分) 1本分 ・香菜(シャンツァイ) 適量 ・溶きがらし 適量
飲むと、なんだかホッとする味噌汁。油揚げを入れたり大根を入れたり、シンプルだからこそアレンジの幅が広がりますよね。 そこで今回ご紹介するのは、「ヨーグルト味噌汁」。 「えっ!?」って思いましたか?意外にもヨーグルトと味噌汁の相性は抜群のようですよ。なんでも、旨味や栄養価がアップするのだとか! なんだか“最強”な気がしてきたヨーグルト味噌汁。まずはその作り方をご紹介していきます。
ピーマン:6個 A(ひき肉:200g、玉ねぎみじん切り:1/4個分、たまご:1個、パン粉:1/2カップ、ナツメグ・塩・こしょう:各少々) 薄力粉 適量 トマトソース(玉ねぎみじん切り:1/2個分、にんにく:1片、オリーブ油:大さじ3、白ワイン:50ml、トマト水煮:1缶[400g]、粒状コンソメ:小さじ1、きび砂糖:小さじ1/4、塩・こしょう:各適量) バジル、黒こしょう 適宜 ピーマンは横半分に切り、ヘタ・たねを取る。内側に薄く薄力粉をふっておく。 Aをよく混ぜ、【1】に詰める。 トマトソースを作る。鍋にオリーブ油とにんにくを入れて火にかけ、香りがたったら玉ねぎを加え、塩・こしょうをふって炒める。玉ねぎがしんなりしたら白ワインを加え、アルコール分を飛ばす。 【3】の鍋に、トマト水煮、粒状コンソメ、きび砂糖を加えて全体に混ぜ、【2】のピーマン肉詰めを加える。ほどよいとろみがつくまでときどき
玉ねぎはみじん切りに、ねぎは粗みじんに切る。なすはひと口大の乱切りにする。パン粉を牛乳でしめらせておく。ボウルにひき肉、塩、黒こしょう少々を入れ、粘りが出るまでよく練る。玉ねぎ、卵、パン粉を入れ、さらに練る。ひと口大の楕円形にまとめ、真ん中を少しくぼませる。別のボウルにトマトの水煮を入れ、果肉はつぶす。ねぎのみじん切り、Aを加えてよく混ぜ、トマトソースを作っておく。 フライパンにサラダ油を入れ強火で熱し、なすを炒める。少ししんなりして焼き色がついたら一度取り出し、ハンバーグを入れて両面をこんがりと焼く。 ハンバーグに焼き色がついたらなすを戻し入れ、トマトソースを加える。煮立ったらふたをして弱火にし、ときどき混ぜながら15~20分蒸し煮にする。味をみて、塩(分量外)、黒こしょう各少々で味をととのえる。
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今日の「独女の晩飯」 今日の「独女の晩飯」は、「ごま油で焼く目玉焼き」。サラダ油の代わりにごま油を使うだけです。 コレほんっとうに美味しいです。ごま油は多めに入れるのが好み。別バージョンとして、バター醤油で焼いたり、オリーブオイルで焼いたものにクレイジーソルトとタバスコをかけて食べるのも大好きです。クレイジーソルトで食べる場合は、ビール以外のお酒にも意外と合うのでオススメ。 とにかく卵とごま油だけでつくれちゃうので、パパっとつまみがほしい時につくってます。目玉焼きだけだとさびしいので、焼きアスパラガス(アスパラ焼いただけのやつ)と、コンビニで買ってきたポテチで晩酌。5分で準備できるので、一秒でも早くビールを飲みたい時につくるのが好きです。 新連載 新連載「完全保存版 猫の飼い方」がスタートしました! マイナビニュースでのうだまの連載 ・1コマ漫画 「独身アラサー女にありがちなこと」 ・1
野菜を上手に冷凍して、時短料理に活用しちゃおう。 冷凍すると栄養価がアップする野菜もあるよ! Felix清香 2012年9月1日 0 世の中に時短レシピはたくさんあれど、「そもそも野菜を切るのが大変」と思ったことはありませんか? または野菜を大量に買ってきちゃって悪くしちゃったことはありませんか? そんな経験のある方のために、「野菜の上手な冷凍方法」を、栄養士の先生に聞いてきましたよ! 教えてくださったのは、管理栄養士で、病院勤務等を経て現在は「食から日本を明るくしていくこと」を目指して講師として活躍中の川村郁子さん。では、さっそく紹介していきます。 【栄養価について】 実は、野菜の中には「冷凍によって栄養価がアップする野菜」があるそうです。それはきのこ類。きのこ類は、冷凍すると栄養価(旨味成分であるグアニル酸、グルタミン酸、アスパラギン酸など)がアップするのですって。 しかし、きのこ類以
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