旬を迎えた夏野菜ズッキーニが、インド料理に大活躍！ ズッキーニといえばラタトゥイユやマリネなど洋風料理のイメージが強いけど、意外や意外、スパイシーなインド料理にもよく合うんです。 カリー、サブジ、パコラなんでもござれ。 尾道・岩子島『ミーシャンズファーム』(三阪好訓)産ズッキーニをたっぷり使ったチキンカリーをご紹介しますね。 夏野菜ズッキーニdeインドチキンカリー　レシピ 材料 ・鶏ミンチ ・鶏むね肉 ・玉ねぎ ・ズッキーニ ・しめじ ・ピーマン ・パクチー（あれば） ・トマトペースト（なければ水煮缶） ・生姜 ・にんにく ・塩 ・オリーブオイル ＜スパイス＞ ・ターメリック ・がラムマサラ ・チリパウダー ・クミンパウダー ・パプリカパウダー ・コリアンダー 作り方 １．鶏むね肉は皮をはずし、食べやすい大きさに切ります。 ２．フライパンにオリーブオイルを入れ、みじん切りにしたにんにくと生

「男殺し丼」なる一品をご存知でしょうか？ 森瑶子著『デザートはあなた (角川文庫)』に登場するオイルサーディン丼。 小説では料理自慢の主人公(男性)がパパッと作るのですが、簡単かつ激旨なことから、巷で「男殺しのオイルサーディン丼」と呼ばれるようになったそうです。 小鰯をたくさんいただいたので、自家製オイルサーディンにチャレンジ！ 自家製オイルサーディン　レシピ 材料 ・小鰯 ・エキストラヴァージンオイル完熟搾り【井上誠耕園】 ・塩 ・にんにく ・鷹の爪 ・ローリエ(月桂樹) ・黒胡椒 ・ローズマリー(またはタイム、オレガノ) 作り方 １．小鰯の頭と内臓を取り除きます。頭をポキッと折り横にズラすと、内臓も簡単に取れますよ。 ２．１の小鰯を塩水に１～２時間浸します。長く保存したい方は長めに。 ３．キッチンペーパー等で、２の小鰯の水分をしっかり拭き取ります。 ４．フライパンに３を綺麗に並べ、ロー

店主みずから年数回スペインへ赴いて厳選したイベリコ豚ベジョータがいただけるお店。 「渋谷は遠くて行けないよ～」という方のために、時々通信販売企画が行われます。これがとってもお楽しみ。 今回は「おんどるハンバーグ＆生ハムお取り寄せ」をお願いしました。 イベリコ豚の中でも最高級の「ベジョータ」を使ったハンバーグだなんて、到着前からワックワクです。 ハンバーグのタネが入ったパック。 形を整えてフライパンで焼いていくと、ベジョータの甘ぁ～い香りが立ちのぼってきます。 普通サイズで４つ焼くもよし。 どどーんと大きなサイズを２つ焼くもよし。 お箸を入れると、じゅわっと溢れる肉汁。 「脂もお肉も甘ぁ～い！こんなに美味しいハンバーグ、食べたことない！」と感激。 あえてソースは何もなし。ベジョータの旨みをダイレクトにいただきます。 ガーリック炒飯２種 フライパンに残った美味しそうな脂を、さてどうしましょう？

初夏を迎え、ミーシャンズトマトの季節がやってきました！ 尾道・岩子島『ミーシャンズファーム』のトマトは、フルーツトマト品種じゃないのに甘みが強く味がしっかりしていて、大好きなんです。 トマトといえばカプレーゼ♪ フレスタ(スーパー)で見つけた気になるお豆腐と一緒にサラダ仕立てにしてみました。 カプレーゼサラダ　レシピ 材料 ・マスカルポーネのようなナチュラルとうふ ・トマト ・モッツァレラチーズ ・バジル ・エキストラヴァージンオイル完熟搾り【井上誠耕園】 ・ハーブソルト【井上誠耕園】 ・黒胡椒 出荷前のミーシャンズトマト。全部買い占めたい(笑)。 ミーシャンズトマトは東尾道JA「ええじゃん尾道」で買えますよん。「三阪好訓」の名前を探してくださいネ。 作り方 １．お皿の真ん中に「マスカルポーネのようなナチュラルとうふ」を出します。 ２．トマト、モッツァレラチーズ、バジルを食べやすい大きさに

2014年に「43歳の誕生日までに10kg痩せる！」を達成してから、約9ヶ月間キープしているミホです。 糖質制限ダイエットとロードバイクサイクリングを続けつつ、少しずつ炭水化物の量を増やし始めてます。 だって･･･。 もともと、お米が大好きなんだものーーーーーー！ 「とびきり美味しくて、太りにくくて、美容と健康にいいお米」を探し、たどりついた『石川商店』さん。 話題の２種をお取り寄せしてみました。 石川商店、ミホがお取り寄せしたのは？ 福っくら御膳＆麦の膳 「福っくら御膳」は13種類の雑穀がミックスされたもの。 浜崎あゆみ（AYU）さんが10年以上愛用されてることで有名な、あの「福っくら御膳」です。 「麦の膳」は、3種の大麦がブレンドされた麦ごはん。稀少な国内産「もち麦」が使われています。 日本国内で流通している雑穀は90%以上が輸入品らしいのですが、『石川商店』さんのものは100%国内産

尾道「みどり農園」みどりちゃんから、珍しいイタリア野菜「コールラビ」なるものをいただきました！ 初コールラビ。 イタリア旅行やイタリアンレストランでいただいたことはあるのですが、調理前の状態を手にするのは初めて。 どんなお料理にしようか、やっぱりイタリアンか、それとも和風やエスニックもいいかなとワクワクしちゃいます。 コールラビって、どんなお野菜なんでしょう？ アブラナ科の越年草。球状に肥大した茎部を食用とする。語源はドイツ語で、キャベツの意味のkohlとカブ B. rapaの意味のrabiより。和名はカブカンラン、カブタマナ。 分量 100 g カロリー (kcal) 21 脂質 0 g ナトリウム 7 mg カリウム 240 mg 炭水化物 5 g 水溶性食物繊維 0.3 g 不溶性食物繊維 1.6 g タンパク質 1 g ビタミンC　45 mg カルシウム　29 mg 鉄　0.2 m

女性サイクリスト(ロードバイク)の悩み。 「パンク修理ようせんけぇ、一人で走りに行くのは怖い」 「空気入れに力がいるけぇ、出かける前に既に疲れる」 「簡易スタンドが固くて、後輪をようはめん」 まるで愛犬のように可愛い存在ですが、力のいる作業が多くて苦労するのも確か。 そんな女性サイクリストに朗報！可愛くて優秀なノーパンクタイヤが、ついに尾道上陸です。 ノーパンクタイヤって？ 2012年春に日本デビューした韓国ブランド「Tannus Tire」（タンナスタイヤ）。 ポリマーテクノロジーを駆使し開発された、ソリッドタイヤを展開されています。 通常のタイヤより少し重いのですが、パンク修理キットが不要になるので、トータル重量は軽くなります♪ ノーパンクタイヤのメリット 空気入れ不要、パンクなし パンクに怯えず走りに出れるって、嬉しいですねぇ！ 軽い走り心地 意外なほど軽いんです。走り心地も違和感な

「自転車は痩せる！」 ローディ（ロードバイク乗り）の皆さんが声を揃えて言うセリフですが、果たして真実なのでしょうか？ 「自転車で痩せた」作家さんの体験談マンガ・小説も多く発刊されています。 そういうわたしも、2014年1月下旬～8月下旬までの7ヶ月でマイナス10kg減量成功！ ロードバイク歴９ヶ月の初心者ですが、オススメ本をご紹介しますね。 ミホの10kgマイナスダイエット 2014年１月下旬　「43歳のお誕生日までに10kg痩せる」宣言！ 2014年８月下旬　8/28の誕生日を目前にして、目標達成！ 2014年12月現在　マイナス10kg状態をキープ中！ 愛チャリ(DE ROSA R838 Blackpink)と糖質制限のお蔭で、しょっちゅう飲み食いしてた割には無理なく綺麗に痩せることができ、その状態をキープできています。 自転車マンガ『じこまん』 なんといっても、面白い！ ゲラゲラ笑い

メンズパンスト（男性用ストッキング）が激売れしているそうですね！ 今朝ラジオのニュースを聞きながら、「へぇ！」の連続でした。 メンズブラ（男性用ブラジャー）はメジャーになれてない感がありますが、メンズパンストはビジネスにもスポーツにも使い勝手がよさそう。 ナイガイ社の「(エヌプラッツ)N-platz SmooFit Tights スムーフィット タイツ メンズ パンスト 前開き」は発売初年度2012年8,000枚、2013年2万枚、2014年は3万枚と着実に販売数を伸ばしているそうです。 メンズパンストが大人気の理由 薄くてかさばらない アウトドア製品はゴツイですもんね。 50～80デニールなら、靴下より薄手の感覚で着用できます。 足の指先まで暖かい 男性にも冷え性が増えてますものね。 指先まで暖かいのは健康にいいし、助かります。 靴下のようにずり下がらない 時々いますね、足元が残念な人。

2014年11月1日オープン！ 屋台(リヤカーゴ)でイベント出店されていた頃から、 「チョコレート工場を向島に作るんですか！？　素敵！素敵！」 と気になっていた『USHIO CHOCOLATL(ウシオチョコラトル)』さん。 嬉しいことに、家から車で５分ほど。こりゃちょくちょく通ってしまいそう♪ ウシオチョコラトルのメニューは？ ドリンクメニューと、今日のひとくちチョコレート。 販売用チョコレートは、１つ800円～。 ウシオチョコラトル、ミホが食べたのは？ ホットチョコレート オススメのホットチョコレート600円。 このお値段で紙コップというのは残念な気もしますが、濃厚な厳選チョコレートで体の芯からあたたまります。 販売チョコレート カカオと砂糖のみで作られた高級チョコレートです。 わたしが購入したのは「ガーナチョコレート」１枚800円。 酸味のあるタイプで、珈琲とよく合います。 個人的には

※2020年12月、向島から高須へ移転されました※〒729-0141　尾道市高須町5264-3電話：0848-38-2795営業時間：07:00～18:00(月・第一日休み)　しまなみ海道、尾道市向島立花海岸の余崎港に面して立つ可愛いパン屋『スリール』さん。2014年11月オープン以来、地元人を中心に、しまなみ海道を訪れる観光客やサイクリストに人気のお店です。「スリールとは、ほほえむ・笑う」という意味のフランス語。美味しいパンをいただいて笑顔になるお店、ご紹介しますね。１回目訪問の様子はコチラ。　▽ Sorire(スリール)のメニューは？ こじ... Sorire(スリール)のメニューは？ こじんまりした店内に、食パンやクロワッサン、お惣菜パン、菓子パン、お菓子が可愛く並べられています。 保存料・添加物不使用のふわふわ食パン。 ４つ切りと５つ切りあり。 ホットサンド、ミニクロワッサン、ホイ

お料理上手な素敵マダムのお宅で、ランチパーティに続き、お夕食をおよばれしました。 ご主人とマダムの旅行記や趣味のお話を伺いながら、マダムお手製のご馳走に舌鼓を打ちっぱなし。 テーブルセッティング、お料理の盛り付け、素材の組合せ、味付け等々、お勉強になることばかりです。 素敵なお夕食 砂ズリ(砂肝)と生姜の甘辛煮。 薄めの上品な味付けで、砂ズリのコリコリ感がめっちゃいい感じ。 ・ツナとらっきょのディップ ・オイルサーディンのディップ ・スモークサーモン大根巻き 盛り付けも素敵！ ピクルスじゃなくらっきょを使うって、斬新ですね！らっきょ大好物なので、今度やってみようっと。 オイルサーディンもスモークサーモンも、スパークリングワインとよく合うお味です♪ 煮玉子豆腐。 わぁ、まるで本格中華料理店の前菜ですね。タレまですべてが美味しい。 棒棒鶏風サラダ。 きゅうりにセロリを混ぜてあり、セロリの苦味が

タイには何度も行ってるし、国内のタイ料理店にもよく行くのに、わたし、マッサマンカレーを食べたことがないんです！ あぁ、なんてこと。 お手本とすべき味が分からない状態での調理スタートです。 マッサマンカレー　レシピ 初マッサマンカレーなので、ペースト裏に書かれているレシピ通りに作ってみます。 材料 ・ゲーン マッサマン マッサマンカレーペースト メープロイ 50g ・牛肉角切り（鶏肉でもOK）　150g ・じゃがいも　２個 ・玉ねぎ　半分 ・ココナッツミルク缶　１缶（またはパウダー） ・ナンプラー ・砂糖 作り方 １．鍋にオイルを熱し、ペーストを弱火で炒めます ２．１に牛肉、じゃがいも、たまねぎを入れてささっと炒めます ３．２にココナッツミルク１缶と水250ccを入れ、具材が柔らかくなるまで煮込みます ４．ナンプラー大さじ１と砂糖小さじ１を加えて出来上がり ※ピーナツ、カシューナッツを加えて

日本BBQ協会上級インストラクターの本格豪華BBQ！があまりに美味しかったので、おうちで真似できそうなものにチャレンジしてみました。 焼きめもいい感じで、美味しそうでしょ～？ 発酵食品ベースの漬けダレに１日漬け込むだけで、鶏むね肉が柔らかくジューシーになるんです。 どれも我が家の定番料理になりそう！ 本格グリル鶏３種　レシピ 材料 ・鶏むね肉　６枚 ＜漬けダレ（配合量は適当）＞ Ａ.酒粕＆合わせ味噌 Ｂ.ヨーグルト＆白味噌 Ｃ.ヨーグルト＆カレーパウダー（タンドリーチキン風） 作り方 １．鶏むね肉を肉叩き（なければフライパン）で叩きます ２．漬けタレ３種をそれぞれジップロックに入れ、むね肉を２枚ずつ入れてもみこみます ３．冷蔵庫で１日寝かします ４．ＡとＢは漬けタレを手で軽く落とし、魚焼きグリル(弱火～中火）でじっくり焼きます ５．Ｃは漬けダレごとフランパンで焼きます ６．食べやすい大きさ

愛チャリDE ROSA R838 Black Pinkがやってきて約９ヶ月。 まさか自分がここまでロードバイクにハマるとは思ってもみませんでした。 DE ROSA2015モデルが発表されるや、フレーム、アクセサリーをチェックしまくっているわたしがいます(笑) そんなわたしが即予約したもの、狙っているものをご紹介しますね。 サングラス　999.9 feelsun　F-10SP DE ROSA EDITION 999（フォーナインズ）とのコラボサングラス第2弾！ 価格 ￥38,000-（税別） 全国のDE ROSA SHOPで予約受付中だそうです。 2015モデルはデローザピンクが登場！！！ 愛チャリに合わせるべく、即『BICYCLE SHOP　FINE』に予約しましたとも♪ ヘルメット サイクルモード2014で発表された、カスクとデローザコラボの軽量ヘルメット。 サイズ、デザイン、価格はまだ

2014年9月18日オープンからはや一年半、今も予約が取れにくい人気店『こめどこ食堂』さん。「地産池消」をテーマにした、いっとくグループのオシャレな居酒屋です。農家から直送される野菜、地元産の鮮魚や、手づくり発酵食品など、体にいいメニューばかり。気軽な女子会や飲み会、全32席あるので20人超のパーティをしたいときにも重宝しています。 こめどこ食堂のメニューは？ おまかせコースは、3,000円。予算と好みを伝えて、コースを組んでもらうことも可能です。おばんざい、焼き物、サラダ、ごはんもの、デザートなど... こめどこ食堂、ミホが食べたのは？ ￥3,500のおまかせコースをいただきました。 ブリのカルパッチョ ぷりっぷりのブリに、塩レモンベースのソースが合う合う。 １人３切れ、けっこうなボリュームです。 ベビーリーフも味が濃くて美味しい！ 野菜と味噌３種 お揚げさん、ごぼう、新鮮野菜。 紫キャ

恥ずかしながら、バーベキューとは「野外で焼肉をすること」くらいに思ってました。 「日本BBQ協会」なるものがあることも、インストラクター試験があることも、今まで知りませんでした。 そして何より、数日前から下ごしらえされたとびきり美味しいお料理をいただけることに驚きです！ 改めて、バーベキューとはなんぞや？ ウィキペディアさん情報。 バーベキュー（英: barbecue）とは、薪、炭、ガスなどの直火によって肉や野菜、魚介類などを焼く料理、もしくはその調理法や行為を指す。 語源は「丸焼き」を意味するスペイン語のbarbacoa。英語圏ではBBQ（cueがQに置き換わる）やB.B.Q.、Bar-B-Cue、Bar-B-Qと略されることがある。 豚や牛のリブや牛のブリスケットなどの柔らかくない肉を、蓋を閉めるなどして115℃程度の比較的低温で数時間から1日かけて、蒸し焼きにし、骨から簡単にとれるほ

わけぎ全国出荷量日本一の尾道市。 なかでも向島町岩子島（むかいしまちょう・いわしじま）がわけぎの産地として有名です。 寒くなるとともに、わけぎの出荷が盛んになっています。 わけぎといえば「ぬた」のイメージが強いですが、色んなお料理に使えるんですよ。 オススメレシピをご紹介しますね。

お肉は正義だー！(笑) 「焼肉に行こう」と決まったときって、てっちりやイタリアンとは違う高揚感に包まれますよね。 気の合う仲間、恋人、家族と網を囲み、真剣にお肉と向き合いながらもワイワイ盛り上がるのが大好きです。 かもめや、ミホが食べたのは？ まずはビールでかんぱーい♪ 付き出しはキュウリの水キムチ。焼肉前におくちをさっぱりさせてくれますね。 塩タン まずは定番の塩タンから。 「塩タンだけでおなかいっぱいになってみたい」と願うほど、塩タン大好き。 少し厚めにカットされた塩タン、うんうん、旨いっ！ 塩ミノ ネギ塩ダレがいいですねぇ。 基本塩味が好きなので、焼肉が塩ダレでいただけるお店って嬉しい。 コリコリ その名のとおりコリコリした食感が楽しめる部位。 「タケノコ」とも呼ばれてますね。１頭の牛から300gくらいしかとれない希少部位。 コリコリやハチノスがメニューにあると、必ず頼んじゃいます。

米CNNで「世界で最も素晴らしい自転車道の一つ」に選ばれたしまなみ海道。 「天空のサイクリングロード」と呼ばれ、日経サイクリングロードNO.1に選ばれたこともあります。 生口島（いくちじま・瀬戸田）と大三島を結ぶ多々羅大橋は、わたしが「世界一美しい」と感じる斜張橋。 この日は残念ながら曇ってましたが、快晴の日は青空に浮かび上がる白い橋がそりゃぁ見事なんですよ♪