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先日、太くて立派な皮の付いた朝掘り筍を頂いたのですが、食べ切れないほど頂いたので友人A子にお裾分けして私は男性の気持ちが分かりました。A子は生の筍を料理するのは初めてだと言っていたので心配になり、後日筍どうだった?と聞いたのですが、初めての事でどこまで皮を剥けばいいのかわからなかったのでしょうか、「たけのこ無かったよ」と言ったのです。これって、男「どう?きもちいい?」。女「え?もう挿ってたの?」と言われた絶望感と同じじゃないですか。違いますか。しかしそういう私も、どこまで剥くのか断言できませんので、こういう場面にこそ、女の勘を生かすべきです。どんな筍だって浅黒い皮を剥けば真新しいウヴ色のちんのこなたけのこが出てきますよ。それでも判らない場合は自分の好みのサイズになるまで剥けばいいと思います。まずは、皮は剥かずに、生まれたままの姿でアク抜きから始めます。タケノコのアクは、シュウ酸やホモゲンチ
材料 (2人分) なす 2個 プチトマト 6個 オリーブオイル 大さじ2 A にんにくのみじん切り 1/2かけ分 しょうゆ、酢 各大さじ1 塩、こしょう 各少々
これはおいしい、大好きです! ごぼうで作ったふりかけですが、挽肉のそぼろにも負けないおいしさです。ごぼうは体を温めるというし、生姜たっぷり、冷え性の方や風邪のひきばな、治りかけの時にもよさそうです。作り方は今日も簡単、ごぼうふりかけレシピをどうぞ♪ ☆材料:ごはん3膳分くらい☆ ごぼう 50g 生姜(すり下ろした状態で) 小さじ1/2強 a みりん 大さじ1/2 a 醤油 大さじ2/3 a 料理酒 大さじ2 白胡麻 大さじ1 万能ねぎ 2本 ごま油 適量 1 ごぼうは皮をこそげて粗いみじん切り、万能ねぎは小口切りに。 2 ごま油を熱して、ごぼうと生姜を炒め、aの調味料を加えて炒りつけます。水分が飛んでごぼうが柔らかくなったら万能ねぎと白胡麻を炒め合わせ、火を止めます。ごはんにのせていただきます。 出来ました♪ ちょっとたいへん、これはホントにおいしいです! ごぼうと生姜と万ねぎと、そして胡
更新情報 2008/09/25 「ホウレン草のキッシュ」を追加しました。 2008/09/19 「いちじくのベーグル」を追加しました。 2008/09/14 「コーヒーの入れ方」を追加しました。 2008/09/04 「冷凍パン生地を使ったベーグル」を追加しました。 2008/09/03 「館長イチオシ」のコーナーを追加しました。 2008/08/21 「米粉を使ったベーグル」を追加しました。 2008/08/03 「ハイジの白パン」を追加しました。 お知らせ 2008/10/10 blog「館長の台所」が新しくなりました。 2008/09/03 [館長イチオシ]のコーナーを作りました。 2008/06/05 日本語ドメイン「天然酵母.jp」を取得しました。なお、日本語ドメイン対応のブラウザは「こちら」を参照して下さい。 2008/05/30 新しいレシピをひと足先に[Blog]で公開して
これはかなりの自信作! 肉はなし、みじんに刻んだえのきだけのベジボール。ぱくんと食べるとふんわりトロリ。えのきの香りと味噌の風味がなんともよくて、思い出してもうっとりです。カロリーも低いからダイエット中の方にもおすすめ。作り方はやっぱり簡単、ふんわりボールのレシピをどうぞ♪ ☆材料:1人分☆ えのきだけ 70g 味噌 大さじ1 小麦粉 大さじ2 水 小さじ1 油 適量 1 えのきだけは石突きを取ってみじん切りに。 2 油以外の材料全部をボウルに入れて混ぜ、種にします(水の量は種がまとまる量で調節を)。 3 フライパンに油を熱し、2を揚げ焼きします。こんがり焦げ目がついたら完成です。 出来ました♪ 熱々のところを食べてみます。ふんわりとろ〜り新食感! これはホントにおいしいです。えのきの香りがなんとも言えません。ごはんにも合うし、おつまみにもいいですね。きのこが苦手な子でなければ、お子さんの
見た目が地味でもこれおいしい! 薄切り茄子とおろした茄子をお鍋に入れて蒸し煮して。にんにくとオリーブオイルの香りでごはんにもパンにも合うおかずです。すぐに火が通るから急いでる時にもぴったり。作り方は今日も簡単、おろし蒸し煮のレシピをどうぞ♪ ☆材料:1人分☆ 茄子 1本(80g) にんにく 1片 オリーブオイル 小さじ1 醤油 大さじ1/2弱 1 茄子の半分は薄切りに、残り半分はおろし金ですり下ろします。にんにくもすり下ろします。 2 材料全部を鍋に入れてザッと混ぜ、蓋をして火にかけます。湯気が上がったら弱火で4〜5分。薄切り茄子が柔らかに煮えたら完成です。 出来ました♪ 水は加えていないから、茄子のうまみがギュッと詰まっておいしいです! おいしすぎてびっくりです。ごはんにはもちろんですが、パンにのせても合う合う! お子さん向けならにんにくは控えめのほうがいいかもしれませんが、にんにくをき
はっきり言います、面倒です。。。>< 面倒な作業ですが、この処理が1番です!!!! とろけるすじ肉にビックリ☆ゴテゴテしない美味しいすじ肉になります絶対に。oO○
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