ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*) 豚肉とニラさえあれば、なんとかなる＾＾ 豚肉とニラのかき揚げ。 ころもでまとめて、からりと揚げれば完成。 サクサクっと香ばしくて、ひと口食べるとやみつきになるおいしさ。 もやしのごまマヨサラダ、いんげんとがんもどきの煮ものを添えていただきました。 ごちそうさまでした。 ６月10日のメニュー ・豚肉とニラのかき揚げ ・いんげんとがんもどきの煮もの ・もやしのごまマヨサラダ ・キャベツと根菜、きのこのみそ汁 ・ごはん いんげんとがんもどきの煮もの 家から近くにある人気のお豆腐屋さんのがんもどきと、道の駅で買ったいんげんを、少し甘めに煮ました。 豚肉とニラのかき揚げ 材料（２人分） 豚薄切り肉やこま切れ肉（150～170g） にら（１束 100g）　白いりごま（大さじ１～２）　揚げ油（適宜） ころも 天ぷら粉（1/2カッ

ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*) 気温も上がった今日は鮭の南蛮漬け献立。 油でこんがりと焼いた鮭を甘酸っぱいタレにジュッと漬けていただきます。 たっぷりの新玉ねぎもいっしょにシャキシャキっとおいしい！ シンプルなポテトサラダにゆで卵を加えた、ポテトサラダを添えていただきました。 ごちそうさまでした。 ６月６日のメニュー ・鮭の南蛮漬け ・卵ポテトサラダ ・ブロッコリーのごまあえ ・小松菜としめじ、エリンギ、大根のみそ汁 ・ごはん 卵ポテトサラダ シンプルなポテトサラダにゆで卵を加えて食べごたえアップ。 ☆酢・マヨネーズ・オリーブオイル・粒マスタード（各適量）、砂糖・塩・こしょう（各少量）であえました。 鮭の南蛮漬け 常備菜にも。 材料（２人分） 鮭の切り身（２切れ）　玉ねぎ（1/2個～１個）　フルーツパプリカやミニトマト（適宜）　塩、こしょう（各少

ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*) 今日は鶏もも肉を揚げ焼きにしました。 鶏肉のカレー天ぷら、鶏肉の下味ところもにカレー粉を加え、スパイシーな風味をプラス。 ご飯はもちろん、ビールにもピッタリ♪ トマトの酸味と青じその香りがさっぱりとしたサラダを添えて ごちそうさまでした。 ６月５日のメニュー ・鶏肉のカレー天ぷら ・トマトと青じそのサラダ ・きんぴらごぼう ・豆腐とえのきだけ、小松菜のみそ汁 ・ごはん トマトと青じそのサラダ ☆トマト、新玉ねぎ、きゅうり、青じそを、梅肉（適量）、みりん・酒（各少量 サッと煮切る）であえ、乾煎りしたシラス干しを散らしていただきました。 鶏肉のカレー天ぷら 抗酸化作用に優れるカレーパウダーで、スパイシーな風味をプラス。 鶏もも肉１枚（約250g） ◯下味 酒・しょうゆ（各大さじ1/2）　カレー粉・塩（各少量） ◯ころも

ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*) 月曜日はハンバーグを食卓へ。 新玉ねぎをみじん切りにし、オリーブオイルでよく炒め、パン粉、卵、牛乳、塩、こしょう、ナツメグとともに合いびき肉に加えて、粘りが出るまでよく混ぜて小判型に。 焼いてる間に、新じゃがいも、にんじん（あらかじめレンジで加熱しています）、新玉ねぎ、ズッキーニはソテーに。 ウスターソース、ケチャップ、赤ワイン、しょうゆ、はちみつ、バターでソースを作り、 スライスチーズをのせたハンバーグにかけていただきました。 今日もごちそうさまでした。 ６月３日のメニュー ・ハンバーグ 季節の野菜添え ・ミニトマト、ブロッコリーの白あえサラダ ・ほうれん草のマスタードあえ ・もやしとわかめのみそ汁 ・ごはん ミニトマト、ブロッコリーの白あえサラダ プラスマヨネーズでなめらかなサラダ風 ☆木綿豆腐はざるにのせ、自

ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*) 週末も近くになって、みんな疲れがたまってそうな様子。 豚ローストンカツ用肉にかるく塩、粗びき黒こしょうをふり、小麦粉をまぶしつけてオリーブ油でソテーに。 エリンギ、マイタケ、シメジなどのきのこを油で炒めて、 しょうゆ・みりん・砂糖・料理酒（各適量）、水・片栗粉（各少量）を加えて混ぜ、とろみがついたら肉にかけます。 とろりと甘辛いソースがポークソテーにまったりとからんで、たまらないおいしさに元気も出そう＾＾ ５分ほどで作れちゃう、ツナと新玉ねぎの甘辛煮を添えて、ごちそうさまでした。 ５月30日のメニュー ・ポークソテー和風きのこソース ・ツナと新玉ねぎの甘辛煮 ・なすともやしのナムル ・豆腐と小松菜のみそ汁 ・ごはん ツナと新玉ねぎの甘辛煮 ☆鍋に玉ねぎ（くし形に切ってます）、ツナ缶（かるく缶汁をきる）、だし汁（ひた

ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*) EPAやDHAのほか、すぐれた抗酸化力をもつ赤い色素の成分、アスタキサンチン。 ビタミンB群はエネルギー代謝にかかわり、 カルシウムの吸収を助けるビタミンDなども豊富な鮭。 今日はシンプルに塩、こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶしてオリーブオイルで焼きました。 裏面を焼くときはふたをして蒸し焼きに。 ふっくらとした焼き上がりになって好きです。 おかずスープを添えていただきました。 ごちそうさまでした。 ５月29日のメニュー ・さけのシンプルソテー ・豆腐の生ハムしそ巻き ・ごぼうのサラダ ・新じゃがいものコンソメスープ ・ごはん 豆腐の生ハムしそ巻き ☆木綿豆腐はレンジでサッと加熱し、水切りをして食べやすく切ります。生ハムに青じそをのせ、豆腐を１きれのせてクルッと巻きます。オリーブオイル、粉チーズをふっていただいてま

ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*) 福岡県産の天然真鯛を煮つけました。 １切れ200円ほどと、今日も安く買えました。 水にしょうゆ、酒、みりん、砂糖を加えて煮立たせ、 魚特有の匂い消しに、ささがきにしたごぼう、しょうがの薄切り、しめじを入れて煮ました。 ふっくらな身に、思わずほっこり。 なすの揚げだし風、もやしの五目ごまあえ、豆腐のみそ汁を添えた献立、ごちそうさまでした。 ５月27日のメニュー ・白身魚の煮つけ ・なすの揚げだし風 ・もやしの五目ごまあえ ・豆腐とにんじん、わかめのみそ汁 ・ごはん なすの揚げだし風 ☆なすは乱切りにし、少し多めの油で焼きました。めんつゆ＋水（レンジでチン）をかけ、おろししょうがをのせて。 白身魚の煮つけ いっしょに煮たごぼうも、たまらなくおいしい＾＾ もやしの五目ごまあえ A 白いりごま、砂糖、酢、しょうゆ（各適量）

ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*) リクエストの焼き飯、焼き豚と長ねぎ、卵で作りました。 鶏ガラスープの素と酒、しょうゆ、塩で味付け。 焼き豚の甘み、うまみ、ねぎの風味、まろやかな卵が相まっておいしい仕上がりに♪ ホタテとアスパラのしょうが炒め、マグロとわかめの和風サラダを添えていただきました。 ごちそうさまでした。 ５月25日のメニュー ・焼き飯 ・ホタテとアスパラのしょうが炒め ・マグロとわかめの和風サラダ ・きのこの中華風スープ ・スイカ（金色羅王） ホタテとアスパラのしょうが炒め １ ホタテは水けを拭き取り、塩、粗びき黒こしょう各少々をまぶします。ごま油で炒め、酒（少量）をふり、アスパラガスを加えて炒め合わせます。 ２ しょうがのすりおろし（適量）、塩（少量）を加えて全体にからめます。 焼き飯 焼き豚の甘み、うまみ、ねぎの風味、まろやかな卵が

ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*) 今日は魚メインの献立。 ‘昆布塩さば’をこんがり、カリッとジューシーに焼きました。 脂ものり、塩加減もほどよくて炊き立て温かごはんがおいしい＾＾ 新じゃがいもは、新ごぼうとにんじんと煮含めました。 煮ものがあると、ほっこり落ち着きます。 きのことわかめの酢のものを添えていただきました。 ごちそうさまでした。 ５月15日のメニュー ・焼き魚 ・根菜の含め煮 ・きのことわかめの酢のもの ・新玉ねぎと水菜のみそ汁 ・ごはん 根菜の含め煮 ホクホクの新じゃがいも、甘いにんじん、香り高い新ごぼうをじっくり煮含めて。 焼き魚 なす、カラーピーマンのソテーを添えて。大根を切らしていたので、おろし新しょうがを添えました。 きのことわかめの酢のもの ☆きのこ（しめじ、えのき）は酒少量をふり、ラップをかけてレンジで数分加熱。酢、砂糖、

ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*) 使いやすい鮭の切身を主菜に晩ご飯。 抗酸化物質のアスタキサンチンが含まれているのもうれしいところ。 鮭のちゃんちゃん焼き。 甘みそ味が食欲をそそります＾＾ 野菜もいっしょに、たっぷり食べられて大満足のおかず。 チャチャッと手軽でおいしい、なすのカレーマヨ炒めを添えていただきました。 ごちそうさまでした。 ４月24日のメニュー ・鮭のちゃんちゃん焼き ・なすのカレーマヨ炒め ・もずく酢 ・きのこのかき玉汁 ・ごはん なすのカレーマヨ炒め パパっと作れて冷めてもおいしく、お弁当にも入れてます。 A マヨネーズ（適量）　カレー粉、しょうゆ（各少量） １ なすは縦半分に切り、１cmほどの斜め切りにしています。ソーセージ、パプリカは適宜に切り、Aは混ぜ合わせます。 ２ フライパンに油（少量）を熱し、なすを入れてふたをし、とき

ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*) 今、まさに旬の“しらす” 釜揚げしらすをあたたかいご飯に敷き詰め、ゴマとネギをふり、卵黄をポン！とのせて。 シンプルなんだけど、たまらなくおいしくて、幸せな味のひとつ。 卵黄をくずして混ぜても、だしじょうゆ、生じょうゆもおいしくて、 ごま油と塩を少しふって食べるのもまたおいしい(*^_^*) タンパク質、カルシウム、マグネシウム、カルシウムの吸収を高めるビタミンD、神経機能を正常に保つビタミンB12などの栄養素が豊富なのもうれしい。 たけのこの天ぷら＆新玉ねぎと桜えびのかき揚げを添えていただきました。 ごちそうさまでした。 ４月20のメニュー ・釜揚げしらす丼 ・たけのこの天ぷら＆新玉ねぎと桜えびのかき揚げ ・小松菜と焼きキノコの香りびたし ・焼き厚揚げの薬味のせ ・豆腐とわかめのみそ汁 ・いちご たけのこの天ぷら

ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*) 道の駅で買った、あじの開きを焼きました。 焼く時からの香ばしい匂いに食欲わいちゃいます＾＾ 天然いそしおの甘塩開き、身が厚く食べごたえもあって大好物の家族も満足そう。 かぼちゃのナムル、きのこのレンジ酒蒸し、卵焼きを副菜にいただきました。 ごちそうさまでした。 ４月17日のメニュー ・あじの開き ・かぼちゃのナムル ・きのこのレンジ酒蒸し ・卵焼き ・白菜と甘鯛のすり身のみそ汁 ・ごはん かぼちゃのナムル レンジでお手軽♪ １ かぼちゃは適宜に切り、ラップをかけてレンジでチン。薄めのいちょう切りにしています。 ２ 白すりごま・ごま油（各適量）、塩（少量）を混ぜ合わせ、１を加えてあえます。 あじの開き ほどよい塩加減にお箸がすすみました＾＾ きのこのレンジ酒蒸し 食べやすくほぐしてレンジでチン♪で、でき上がり。 ☆し

ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*) 豚ロースしょうが焼き用肉でチーズサンドかつを作りました。 豚肉は広げ軽く塩、こしょうをふり、 チーズと青じそをのせてクルクルッと巻いたら 衣をまぶして少ない油で揚げ焼きに。 豚肉の甘み、青じその豊かな香りと風味、とろ～りチーズが相まってお箸がとまらない＾＾ たけのこの土佐煮、きゅうりの酢のものを副菜にいただきました。 ごちそうさまでした。 ４月15日のメニュー ・豚薄切り肉のチーズサンドかつ ・たけのこの土佐煮 ・きゅうりの酢のもの ・豆腐とねぎ、しめじのみそ汁 ・ごはん たけのこの土佐煮 削りガツオは耐熱皿に広げ、レンジで１分～数分加熱し（ラップはかけない）、パリッとさせています。いい風味です。 ☆ だし汁、しょうゆ、みりん、砂糖で煮含め、仕上げに削りガツオを入れ、かるく混ぜます。 豚薄切り肉のチーズサンドかつ

ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*) 今日もまた、あじフライ献立です＾＾ 三枚におろした刺身用柵がキラキラと並んでて買い求めました。 衣はサクサク、身はやわらか。 ごぼうのサラダにマヨネーズを使ったので、定番のタルタルソースの代わりにトンカツソースを添えて ホタテの炊き込みごはんといっしょに、おいしくいただきました。 ごちそうさまでした。 ４月11日のメニュー ・あじフライ ・ホタテの炊き込みごはん ・ほうれん草の白あえ ・ごぼうのサラダ ・大根と油揚げのみそ汁 ホタテの炊き込みごはん ベビーホタテを買って作りました。もち米も少しプラスして、おこわ風♪ ☆ベビーホタテ、にんじん、しめじを具に、白だし、めんつゆ、酒、みりんで調味。もち米を足したので水は少しだけ減らして炊きました。 あじフライ 衣はサクサク、身はやわらか♪ 今日も揚げ焼きにして。 ほうれん

ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*) 晴れ渡った空がきれいな春の日でした。午後６時半近く、自宅より撮影。 モコモコした形がかわいいブロッコリー。 今日は牛薄切り肉とオイスターソースで炒めました。 肉には片栗粉を少しまぶして、かるくとろみのある歯ざわりに。 味も染み込みやすいようです。 しょうがの風味をうつした油で炒め合わせてお箸がすすみます＾＾ ブロッコリーの他にもアスパラガスやスナップえんどうなど、季節の野菜に変えたりとアレンジ可能な便利メニュー。 ほうれん草の粒マスタードあえ、さつまいものレモン煮を添えていただきました。 ごちそうさまでした。 ４月10日のメニュー ・牛肉とブロッコリーのオイスターソース炒め ・ほうれん草の粒マスタードあえ ・さつまいものレモン煮 ・新玉ねぎとにんじんのみそ汁 ・ごはん ほうれん草の粒マスタードあえ オリーブオイルと

ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*) 大好きなカレイを煮ました。 カレイは白身魚の中でもビタミンが豊富で、カルシウムの吸収を高めるビタミンD、 抗酸化力のあるビタミンE、代謝を促し、成長を促進するビタミンB2など、多くのビタミンを含んでいて低脂肪、高たんぱく。 しょうが、しめじをいっしょに煮て風味もアップし、ごはんがおいしい！ 甘いかぼちゃと、まさに今が旬のアスパラのマヨサラダを添えていただきました。 ごちそうさまでした。 ４月４日のメニュー ・白身魚の煮つけ ・かぼちゃとアスパラのマヨサラダ ・豚汁 ・ごはん ・せとか＆いちご かぼちゃとアスパラのマヨサラダ 甘いかぼちゃと、甘いアスパラのサラダ。マヨネーズと塩、こしょうだけの味つけでとてもおいしいサラダに。 カレイの煮つけ しょうが、しめじをいっしょに煮て風味アップ♪ 豚汁 ☆豚バラ薄切り肉と、半端

ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*) 宮崎県延岡市発祥で知られるチキン南蛮。 昭和30年代に延岡市内の洋食店で、賄い料理としてつくられたのが始まりとされるそうです。 火が通りにくい鶏むね肉は、肉の厚みを均一にしたそぎ切りに。 甘酢とタルタルのダブルソースで絶妙なおいしさにお箸がすすみます＾＾ やわらかな鶏むね肉のチキン南蛮に、 れんこんと新ごぼうのきんぴら、大根ときゅうりのナムルを添えていただきました。 ごちそうさまでした。 ４月３日のメニュー ・チキン南蛮 ・れんこんと新ごぼうのきんぴら ・大根ときゅうりのナムル ・白菜と豆腐のみそ汁 ・ごはん れんこんと新ごぼうのきんぴら 鹿児島県産の新ごぼう、やわらかで、いい香り♪ チキン南蛮 材料（鶏むね肉１枚の場合） A しょうゆ、みりん、酢（各小さじ２）　砂糖（小さじ１ぐらい）　水（大さじ４） B 片栗粉（

ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*) 穏やかな春の日でした。（午後６時半過ぎ、自宅よりスマホで撮影） 産直のお店に並んでいた、見るからにやわらかそうな朝掘りゆでたけのこ。 うれしくなって即買っちゃいました＾＾ もち米もプラスして炊き込みご飯に。 春の香り、風味に大満足。 鮭の竜田揚げを添えて、おいしくいただきました。 ごちそうさまでした。 ４月１日のメニュー ・たけのこご飯 ・鮭の竜田揚げ ・ほうれん草のおひたし ・ゆでキャベツと青じそのマヨあえ ・豆腐としめじ、わかめのみそ汁 たけのこご飯 ☆うるち米ともち米を合わせ（２合の場合、うるち米1.5合　もち米0.5合）、白だし、酒、みりん、水を加えていつもの水加減にし、ゆでたけのこ、にんじん、油揚げ（油抜きをする）をのせ、普通に炊きました。 鮭の竜田揚げ A しょうゆ・酒（各適量）　みりん・おろししょうが

ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*) ひどい黄砂で空も白く霞んで見える中、家の近所の桜も咲き始めました。（ぼんやりと撮れました） 今日の晩ご飯は、おいしい魚料理で人気の「玄海 若潮丸」で。 いただいたのは若潮にぎり膳。 小鉢、刺身、茶碗蒸し、天ぷら、にぎり、汁物、デザートを前にしてワクワク＾＾ 漁師さんが始められたというお店、地元の旬の魚を直接仕入れるということだけあって、とても新鮮！ 特にイカ料理はオススメだそうで、次回はぜひイカの活き造りを注文しようと今から楽しみです。 ごちそうさまでした。 被災地に一日も早く日常が訪れますように。 風邪などひかれませんようにご自愛ください。 ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです＾＾♪

ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*) ベランダのガーデンシクラメン。冬を越して今も元気に咲いてます。 春キャベツのおいしい今こそ食べたいロールキャベツ♪ あっさりとコンソメ味で作りました。 キャベツはレンジでチン。 やわらかになったキャベツ（太い軸はめん棒などでたたいてつぶしてます）を２枚を重ねてたねを巻きます。 たねは、合い挽き肉に新玉ねぎ（適宜 薄切り）、塩・こしょう（各少量）、溶き卵・パン粉（各少量）を粘りが出るまで混ぜます。 巻き終わりを下にしてフライパンに入れ、ひたひたの水、スープの素（少量）を加え煮立てます。 落としぶたをして弱火でコトコトと煮、煮上がる少し前にミニトマトを入れて煮、 塩、こしょう（味をみて足りない場合）、パセリをふっていただきました。 ごちそうさまでした。 ３月29日のメニュー ・春キャベツで♪ロールキャベツ ・ジャーマン