ツイカ - Wikipedia
ツイカ（Țuică、ルーマニア語発音: [ˈt͡sujkə]; tuica、tzuika、tsuika、tsuica または tzuica などとも綴る）は、プラムから作られるルーマニアの伝統的な蒸留酒[1]で、アルコール度数は約24-65％（通常は40-55％）の強い酒である[2]。 ルーマニアでは、プラム以外の果物や穀物から作った蒸留酒はラキウ（rachiu）またはラキエ（rachie）と呼び、ツイカと呼ぶのはプラムだけから作ったものに限られる。ツイカは、様々な果物の蒸留酒からコーヒーで風味付けした伝統的なルーマニアのコニャックを作る際の主原料にもなる。 瓶詰めツイカ ツイカづくりは17世紀に始まり、ルーマニア革命 (1989年)後は日本を含む西側諸国へも輸出され、国外でも知られるようになった[1]。 伝統的に、ツイカは10月上旬から12月上旬にかけて、ワイン造りを終えた後に作り始めら
ウイキョウ - Wikipedia
ウイキョウ（茴香[5]、学名: Foeniculum vulgare）は、セリ科ウイキョウ属に分類される、多年生の草本植物である。ウイキョウ属唯一の種で、英語名からフェンネルとも呼ばれている[6]。伝統的なハーブの一つとしても知られ、甘みのある香りと樟脳のような風味があり、古くから香辛料や薬草などとして用いられ、栽培も行われてきた。果実もフェンネル・シーズ（フェンネルシード）とよばれるスパイスとして利用される。主に、葉はビネガーに漬けたり、煮込みや魚の香草焼きに、種子はパン生地に使われる[7]。肥大した株元は、サラダやスープにして食べる[7]。 中国植物名は茴香（ういきょう、ハイシヤン[8]、ホエイシャン[9]）と書き[10]、その由来は、腐った魚に使うと香りが回復するから名づけられたといわれる[9]。和名ウイキョウ（茴香）の語源は、日本に伝わったときに「茴」を唐音で「ウイ」、「香」を漢音
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NPO法人 日本食育ランドスケープ協会
Solanum quitoense - Wikipedia