ベジタリアン用のハムやソーセージ、ちくわまであるってご存じでしたか？
ベジタリアン用のハムやソーセージ、ちくわまであるってご存じでしたか？ こんにちは！ 野菜料理家の庄司いずみです。 植物性100％の料理にこだわってレシピの提案をしているのは、私自身がベジタリアンだから。もう15､6年野菜や穀類、海藻類など、植物性のみの食事を楽しんでいて、もともとが野菜好き。子どもの頃から肉や魚はどちらかというと苦手でもあったので、「肉が食べた～い！」という欲求が起こることはありません。 ただ、まだ若い方やもともと肉料理などは好きだったけれど、なんらかの事情で野菜中心の食事に切り替えたという方だと「時にはガツンとしたものが食べたい！」と感じることもあるかもしれませんね。 そんな人にも、それから「ベジタリアンってわけじゃないけど、ダイエットや健康のために肉は少し控えたい」という方にもおすすめのものがあるのです。 これ、何に見えるでしょうか。 パッケージにもハムと書いてあります
ベジタリアンは香港で満腹&満足できる!? 香港野菜旅行のススメ
フードライター＆エディター、ラジオコメンテーター。横浜生まれ。「Hanako」からスタートし、店取材を続けること20年。料理の基礎知識を身に付けたいと一念発起、27歳で渡仏。4年の滞在の間にパリ商工会議所運営のプロフェッショナル養成学校「フェランディ校」で料理を学び(…かなりの劣等生だったものの)、フランス国家調理師試験に合格。レストランはもちろん、ラーメンや丼メシ、スイーツの取材にも意欲を燃やし、身を削って(肥やして!?)食べ続ける毎日。 胸を張っていいますが、私は非ベジタリアンです。OurAgeの連載メンバーに加わってから、このサイトの美容や健康についての記事を真剣に読むようになって格段に食べる野菜の量が増えましたが、それでも肉がないと生きていけません!!(笑)。でも、おいしい野菜専門店を取材したり、お腹にたまる野菜レシピを教わったりして、肉を食べなくても満足できるんだということを、私
ヴィーガン生活者の「だし」の話
野菜料理家 100％植物性のみのレシピを紹介するブログ 『izumimirunの「vege dining 野菜のごはん」』で人気をあつめ、ブログを本にした初のレシピ本は7万部をこえるヒットに。 その後、『デトックス・ベジ』シリーズ（主婦の友社）が累計21万部を突破。 不定期で開催する料理教室が女優やモデルの人気を集めるなど、キレイになる野菜レシピが得意。 最新刊『たった２つの野菜でカンタンサラダ』（主婦の友社）、好評発売中。 監修したスムージー２種がコンビニなどで発売中。 ヴィーガン生活、「だし」はどうする？の疑問にお答えします こんにちは！ 野菜料理家の庄司いずみです。 植物性100％の料理を紹介し、ヴィーガンの食生活を楽しんでいると、よく聞かれるのが｢だしは？｣という質問です。 和食ならかつおだしや煮干しだし、洋食ならチキンブイヨンなど、味のベースは動物性の素材を使うことが多いもの。「
世界のベジタリアン料理に夢中です!
野菜料理家 100％植物性のみのレシピを紹介するブログ 『izumimirunの「vege dining 野菜のごはん」』で人気をあつめ、ブログを本にした初のレシピ本は7万部をこえるヒットに。 その後、『デトックス・ベジ』シリーズ（主婦の友社）が累計21万部を突破。 主宰する東京・代々木上原の「庄司いずみ ベジタブル・クッキング・スタジオ」では野菜料理やベジタリアン料理のクラスを開催。 『野菜食べ順ダイエット』、『料理がとびきりの味に プレミアム豆乳マジック！』（共に集英社）、好評発売中！ 世界のベジタリアン料理に夢中です! こんにちは! 野菜料理家の庄司いずみです。 ベジタリアンの料理、野菜だけの料理というと、サラダやお煮染め、おひたしや和えものなど。和食で考えるとちょっと地味な料理のイメージですが、世界を見渡してみれば野菜料理は本当にはなやか! 私のスタジオでは、さまざまな国の料理家さ
ベジタリアンのチーズやバター、生クリームたっぷりのお菓子などの話
野菜料理家 100％植物性のみのレシピを紹介するブログ 『izumimirunの「vege dining 野菜のごはん」』で人気をあつめ、ブログを本にした初のレシピ本は7万部をこえるヒットに。 その後、『デトックス・ベジ』シリーズ（主婦の友社）が累計21万部を突破。 主宰する東京・代々木上原の「庄司いずみ ベジタブル・クッキング・スタジオ」では野菜料理やベジタリアン料理のクラスを開催。 『野菜食べ順ダイエット』、『料理がとびきりの味に プレミアム豆乳マジック！』（共に集英社）、好評発売中！ ベジタリアンのチーズやバター、生クリームたっぷりのお菓子などの話 こんにちは！ 野菜料理家の庄司いずみです。 ベジタリアンというと“肉や魚を食べない人”とすぐにわかりますが、乳製品や卵などにかんしては、ベジタリアンの中でもとる人、とらない人にわかれます。 乳製品はとる方はラクト・ベジタリアン。 卵はとる
美腸ケア14 大腸がんが予防できると話題の「タバタ式トレーニング」でがんを撃退！①
美腸ケア14 大腸がんの前がん細胞を撃退できると話題！ タバタ式トレーニングで大腸がんを予防する 大腸がんを予防できる運動として、今、話題となっているのが「タバタ式トレーニング」。ちょっとハードだけれど、大腸がん予防効果は実証済み！ 毎日続けて、がんを未然に撃退！ ここでは、２回に分けて「タバタ式トレーニング」について詳しくご紹介します。 今回は、「タバタ式トレーニング」の効果と、トレーニングを行う際のポイントなどについてです。 田畑 泉さん Izumi Tabata 立命館大学スポーツ健康科学部教授。同学部長。 健康増進やスポーツ競技力の向上に関する身体活動を研究。 1996年に考案した体力アップ効果のある 「タバタ式トレーニング」が欧米で人気となり、 最近、逆輸入の形で日本でも注目され、 大腸がん予防効果があることでも話題に 高強度の運動によって発生する「スパーク」が 前がん細胞を死滅
「野沢菜」に、チーズを合わせたおしゃれなおつまみ
長寿の里の特産品「野沢菜」に、チーズを合わせたおしゃれなおつまみ こんにちは。料理家の山田玲子です。 冬まっただ中！ 東京も２週連続で雪が降ったりしていますが、先日は雪の本場（？）・長野のスキー土産に、野沢菜をいただきました。 長野県は今や日本一長寿の県！ 厚生労働省が５年に一度行っている都道府県別・平均寿命の調査で、平成７年から平成22年まで、４回連続で１位を獲得しています（平成22年の調査では、男性80.88歳、女性 87.18歳）。 そして、この長寿の秘密のひとつとして特産品である野沢菜が関係しているのでは……。と噂されているようです。 というのも、野沢菜には現代人に不足しがちな栄養素がいろいろ含まれているからです。 ■ビタミンCやカロテン：免疫力アップや風邪予防のほか、美肌効果も期待できます ■ミネラル類（ナトリウム、カリウム、カルシウム、亜鉛）：神経や筋肉細胞の活動を活発にし、骨
ベジタリアンのマヨネーズの話
野菜料理家 100％植物性のみのレシピを紹介するブログ 『izumimirunの「vege dining 野菜のごはん」』で人気をあつめ、ブログを本にした初のレシピ本は7万部をこえるヒットに。 その後、『デトックス・ベジ』シリーズ（主婦の友社）が累計21万部を突破。 不定期で開催する料理教室が女優やモデルの人気を集めるなど、キレイになる野菜レシピが得意。 『野菜食べ順ダイエット』（集英社）、好評発売中！ ベジタリアンのマヨネーズの話 こんにちは！ 野菜料理家の庄司いずみです。 ベジタリアンにもいろいろなタイプの人がいるってご存じでしたか？ 私自身は植物性100％の食生活。肉や魚をはじめ、乳製品や卵もとりませんが、そんなベジタリアンはヴィーガンと呼ばれます。 欧米で多いのは、肉や魚は食べないが、乳製品はとるベジタリアン。こんな人たちはラクトベジタリアンと呼ばれます。卵はとるという人はオポベジ
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