やっぱりお肉はテンションが上がる。しかし大量のタンパク質をとったあとは、そこから生成されるアンモニアを正しく排泄させなければ、体臭の原因になることも… 気温が上がり、汗ばむことも多くなってきた。この季節にエチケットとして気をつけたいのが体臭だ。どんなに仕事ができても、汗臭い男じゃ台なしである。 ちなみに、「肉を食べると体臭がきつくなる」という話をよく耳にする。もしそれが事実なら、大の肉好きである筆者は困ってしまうのだが…。栄養学博士の白鳥早奈英先生に聞いてみよう。 「肉の特徴といえば、なんといってもタンパク質が豊富なことですが、タンパク質の消化には多くのエネルギーを要します。消化時に消費するエネルギー量を表すDIT(食事誘導性熱代謝)の指数では、糖質が約6%であるのに対し、タンパク質は約30%でおよそ5倍。それだけ臓器が活発に活動するぶん体温が上がりやすく、汗をかきやすくなります。汗が