赤身だらけのビーフをおいしくしたり、ハム・ベーコンを作るためにピックル液を注入したりする巨大機械「ツカコム560-5H」 - GIGAZINE
市販されているハムの場合、まず豚肉から余分な脂や筋を取り除き、ハム独特の香味を付けて保存性を高めるために食塩やいろいろな香辛料・調味料を混ぜ合わせた「ピックル液」という調味液を肉に染み込ませます。単純に染み込ませるだけだと時間がかかるので、剣山みたいに注射針がたくさん並んだ機械を使って一気に内部まで注入し、ふくらませます。こうして注入したピックル液を全体になじませた後、あのハムの形に整えるためにケーシングを行って巨大なソーセージみたいな形にして、スモークしたり蒸気で蒸したりして加熱して冷却、スライスしてハムが完成する、というわけです（東京都健康安全研究センターの説明がわかりやすい）。 で、さらにこの機械を応用すれば、赤身だらけでかたくて脂肪分の少ないビーフなどに脂分やピックル液っぽいものを注入してやわらかくでき、ファミレスやチェーン店などで安い割にそこそこ柔らかくておいしい牛肉として提供で
痛いニュース(ﾉ∀`):KFC、肉で肉を挟んだ「ダブルダウン」発売…米国ネットユーザーら歓喜
KFC、肉で肉を挟んだ「ダブルダウン」発売…米国ネットユーザーら歓喜 1 名前： 木炭(栃木県)：2010/04/05(月) 12:45:33.10 ID:DvADvJFP ?PLT ケンタッキー・フライドチキン（KFC）は12日、全米で新商品「ダブル・ダウン（Double Down）」の発売を開始する。パンの代わりにチキン2枚でサンドした、ボリューム満点のサンドイッチだ。 同社のHPによると「ダブル・ダウン」は、ベーコン2枚とチーズ3枚、そしてオリジナルソースをジューシーな骨なしチキン2枚でサンドしたもの。 バリエーションはオリジナルチキン、グリルチキンの2種類があり、カロリーは オリジナルが540キロカロリー、グリルが460キロカロリーとなっている。540キロ カロリーだと、ちょうどマクドナルドの「ビックマック」と同程度ということか。 この画期的なサンドイッチは昨年、同国内で試験的に発
【画像あり】水戸コミケ、実は大成功していたことが判明 :【2ch】ニュー速クオリティ
1 クレヨン(関西地方)2010/03/30(火) 16:35:34.11 ID:3BgB7zYu ?PLT(12001) ポイント特典 【サブカルちゃんねる】「水戸コミケ」大盛況の背景 2010.3.30 16:11 茨城県水戸市で３月２１日と２２日に開かれた同人誌即売会 「コみケッとスペシャル５ｉｎ水戸」は、全国から３万３０００人もの人を水戸に集 めて盛況のうちに終了した。夏と冬に東京で開かれているコミケの特別版として、 町おこしをテーマに開催されたこのイベント。地元の企業が美少女イラストを 添えて作った梅酒が売れまくり、会場周辺の商店も立ち寄る参加者でにぎわうなど、 テーマを裏切らない内容となり、町おこしに取り組んでいる地域にヒントを与えた。 水戸でコミケが開かれていた日中、同人誌即売会場のそばにある精肉店に、 鳥のもも肉を買い求める若者たちで行列ができた。水戸に来る人たちに食べても
すき家が「豚しょうが焼き定食」を提供開始したので、松屋、吉野家と食べ比べてみた
牛丼チェーン店といえど牛丼以外にいろいろなメニューを提供しているわけですが、実はすき家にはこれまで「豚しょうが焼き定食」がありませんでした。3月17日から、その待望のメニューともいえる「豚しょうが焼き定食」が登場。このすき家のメニューは「一般的なしょうが焼き定食に比べ、2倍の肉を使っている」と自信を持っているようです。 となれば、同じメニューを提供している松屋、吉野家と比べてみれば本当に肉が2倍なのかわかるはず。そして、それぞれに味の違いがあるのかどうかもわかるはず。それぞれ、どのような個性が出ているのか、店舗へ行って食べ比べてみました。 詳細は以下から。 まずはすき家から。 新商品ということで、かなり強烈にPRしています。 「豚(とん)しょうが焼き定食」、ごはん並が680円、ごはん小が660円。並から大盛への変更は無料です。 これが大盛りで注文した場合。 左が大盛り、右が並盛り。器が違う
ステーキの焼き方教えて:アルファルファモザイク
ステーキを買ってきたのですが、赤ワインを買うの忘れた（泣 誰か～～赤ワインなくても、おいしい焼き方教えてください。 (o*。_。)oペコッ 困った時の名無しさん :03/03/21(金) 21:29 日本酒もなかなか 10 困った時の名無しさん :03/03/21(金) 23:31 ハナマサで牛肉が安かったので衝動買いしたものの・・・どうして食べていいかわからない 於かずはほとんど自炊しないし 焼いて食べるだけでもうまいかなぁ 11 困った時の名無しさん :03/03/22(土) 01:39 酒なら何でも､無ければ味醂で炒め焼きするとヨロシ 12 困った時の名無しさん :03/03/22(土) 02:15
カレーに入れる肉をめぐる議論が白熱 豚肉42％、牛肉35％、鶏肉25％ :【2ch】ニュー速クオリティ
1 三脚(東京都) 2010/03/04(木) 09:06:59.68 ID:9EnzT7Gi ?PLT(12000) ポイント特典 ドゥ・ハウスが調べた「自宅で作るカレーに関するアンケート」で、カレーに入れる定番食材について、肉が豚肉42％、牛肉35％、鶏肉25％だったことに対し、ネット上で活発な議論が展開された。 2ちゃんねるでは「牛もいいけどやっぱ豚だな。あのほぐれ感は牛肉では演出できないうまさ」「安い牛肉使うくらいなら、同じ値段の豚肉のほうがおいしいね」とアンケートで1位だった豚肉を推す意見が出る一方で、「なんで牛肉入れないの？」「牛スジ絶品」と、牛肉を推す意見も負けていない。 面白いのが、その他の食材を推す意見で、「マトンも結構いけると思う」「ちくわぶカレーが最強だよ」「シーチキン意外とイケル」「 魚肉ソーセージもうまいよｗｗｗ」など、美味しいカレーはいっぱいあるようだ。 カレー
福井裕佳梨＆戸松遥 があの肉を・・・
福井裕佳梨＆戸松遥 があの肉を・・・ [エンターテイメント] 本編はなんと60分！全部見たい方はコチラ【エンタ！３７１オンデマンド】とは？スカパー！エンタ！...
牛肩ロースが焼けていく様‐ニコニコ動画(9)
ビールをチェイサーにするとキケンが危ない切った後の肉汁のヒント：「残ったポテト」--------------------------------------------------作った動画mylist/6969572
インド人は牛は食わない。そんなふうに思っていた時期が俺にもありました。 : ぁゃιぃ(*ﾟーﾟ)NEWS 2nd
0.0点 (0票) インド人は牛は食わない。そんなふうに思っていた時期が俺にもありました。 2010年02月13日 18:10｜ コメントを読む( 62 )／書く｜ 人気記事 Tweet 31 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2010/02/11(木) 23:16:51.32 ID:QYI/dN5F0 インド人は牛は食わない イギリス人はタコを食わない そんなふうに思っていた時期が俺にもありました。 某学会にて、インド人の学者さんとお食事に。 ｽｼやﾃﾝﾌﾟﾗを食べたいﾃﾞｽﾈｰ、と教科書どおりのﾚｽﾎﾟﾝｽ。 全部揃ったお店へﾚﾂｺﾞｰ。寿司もテンプラも気に入ってもらえて何より。 最後、メインディッシュとばかりに、飛騨牛のｽﾃｰｷ登場。 これはまずいかな、と一応伝える。インド人曰く、 「わたしは神を信仰しています。牛は神聖な動物であります。インドでは牛は神聖な動物なので
炭火焼肉「小結（赤坂）」で肉！肉肉肉！ - ネタフル
赤坂の炭火焼肉「小結」に行ってきました。「大関」の姉妹店ということで期待していたのですが、予想以上に激旨味でした！ 駅でいうと、赤坂よりも赤坂見附が近いです。 まずはビールで乾杯です。今回はコースで頼んでいるということで、とりあえず出てくる順番で料理を楽しみます。 手元にはタレ皿が。タレにレモン汁、そして空白のところが取り皿、という位置づけだそうです。 ちょっと嬉しかったのが、この「コッチョリ」です。白菜の浅漬けキムチなのですが、これが旨味なのですよ。「ぐぅ」以外で食べたのは初めてでした。 キムチにナムル。ちなみにナムルは、まぜまぜして食べると美味しいです。 ナスのキムチ。ちょっと珍しいですよね。 ユニークなのが排煙装置。 シュパッ！ さあ、ここからは塩からタレへ、肉がどんどん出てきますよ！ 全部で11種類の肉が出てきました（量は7人前です）。 カルビにハラミ、そしてシビレ、ギャラなどのホ
夢のソーセージ専門店 :: デイリーポータルZ
ソーセージはどんな店にもある。焼肉屋にもあるし、コンビニにもホテルの朝食にもある。そば屋のトッピングや回転寿司でも見たことがある。それが嬉しくてウインナー部というコーナーを作って更新している。 だけど専門の店を見たことがない。専門の販売店はあるが、その場で食べさせてくれる店がないのだ。 ソーセージを愛するものとしてはそういう夢みたいな店がないものかと思って検索していたら、昨年11月に恵比寿にできたという情報を得た。 いってきます！ （林 雄司） メニュー１ページ全部ソーセージ お店の名前は「ソーセージスタイル 流行（はやり）」。 メニューにはチョリソー、ぶたの血のソーセージ、仔羊のソーセージ、韓国のソーセージ（スンデ）、中国のソーセージ（腸詰）、鶏レバーのソーセージなどがならぶ。 しかもソーセージはすべて自家製である。 本日のもりあわせも当然ソーセージ。
カレーに入れる肉の分布図:アルファルファモザイク
■編集元：半角文字列板より 136 /名無しさん[1-30].jpg :2010/01/31(日) 21:56:15 ID:rxbtHtPl0 138 /名無しさん[1-30].jpg :2010/01/31(日) 21:57:57 ID:dMCOd/Co0 >>136 群馬って おかしくね？ 145 /名無しさん[1-30].jpg :2010/01/31(日) 22:05:01 ID:3roH/JVH0 >>136 何で俺の県白なんだよ・・・
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