2022年4月27日のブックマーク (3件)

  • 僕らの理想を形にした『ふつうのマヨネーズ』のレシピを公開します。|鳥羽周作 「sio」オーナーシェフ

    『ふつうのマヨネーズ』とは、7月1日に発売開始した僕らが作ったマヨネーズです。 販売にあたって打ち出したメッセージによって、賛否両論をいただきました。そこで前回は反省を込めて、noteを書きました。 読んでくださった皆さん、ありがとうございます。 さて、こちらのnoteでも書かせていただいた通り、『ふつうのマヨネーズ』のレシピを公開します。(家庭で出来るように少し変更しました。) 難しい材料は使いません。マヨネーズはご自宅でも混ぜ合わせるだけで作れます。マヨネーズが好きな方にとって、新しい選択肢になったらと思います。 レシピをご紹介する前に、ふつうのマヨネーズの味わいについて、少しだけ説明させてください。 素材の味を引き立たせる、優しい酸味と塩味 前回のnoteを読んだ方には、あらためてになりますが、僕らが運営する代々木上原のフレンチレストラン「sio」は塩加減を大事にしたい、という想いが

    僕らの理想を形にした『ふつうのマヨネーズ』のレシピを公開します。|鳥羽周作 「sio」オーナーシェフ
    petitbang
    petitbang 2022/04/27
    今度作る。ホワイトバルサミコ酢は使ったことないなー。
  • レタスチャーハンってwww なにそれwwww って思てたけど旨いな

    レタスチャーハンってwww なにそれwwww って思てたけど旨いな

    レタスチャーハンってwww なにそれwwww って思てたけど旨いな
    petitbang
    petitbang 2022/04/27
    レタスは炒めものに使っても美味しいのよね。きゅうりなんかも美味しい。
  • バナナにも合う衝撃!「ふつうのマヨネーズ」 が美味しい理由を鳥羽周作シェフに聞いてみた - メシ通 | ホットペッパーグルメ

    こんにちは。ライターの大塚たくまです。 マヨネーズといえば、いくらくらいのものを想像するでしょうか。ちなみに市販品のマヨネーズは、だいたい400gで400円くらい。安売りだと200円くらいのものもあるようです。 そんな中、100gで1,000円を超えるマヨネーズが存在します。2021年7月に発売された「sio」オーナーシェフである鳥羽周作さん開発の「ふつうのマヨネーズ」です。 ▲ふつうのマヨネーズ 3,800円(120g×3、税込)(写真提供:sio) 「ふつうのマヨネーズ」はD2C形式で販売されており、公式ショップで購入できます。 futsuno.shop 常識とはかけ離れた価格で「ふつうのマヨネーズ」なんて言われると「何がふつうじゃい」と突っ込みたくなります。 ……ということで、まずはぼくも購入してべてみることにしました。 市販品のマヨネーズとべ比べてみよう 鳥羽周作シェフに聞く!

    バナナにも合う衝撃!「ふつうのマヨネーズ」 が美味しい理由を鳥羽周作シェフに聞いてみた - メシ通 | ホットペッパーグルメ
    petitbang
    petitbang 2022/04/27
    試してみたいけどちょっとお高いなぁ…と思ったらレシピ公開してくれてるのか。太っ腹だ。今度作ってみるか。