北陸製菓×直源醤油 新商品 ビーバーに「わさび醤油」：北陸中日新聞Web
６日発売、金沢市長にＰＲ 北陸製菓（金沢市）が直源醤油（しょうゆ）（同市）に声をかけ実現した揚げあられ「ビーバー」の新商品が六日から全国発売されるのを前に、北陸製菓の高崎憲親社長と直源醤油の直江潤一郎社長が三日、市役所を訪れ、村山卓市長に新商品をＰＲした。 （小川祥） 新商品は「わさび醤油ビーバー」。一八二五年創業の直源醤油の県産・大豆を使った濃口しょうゆをフリーズドライ化した粉末調味料「もろみの雫」を使っている。ワサビの辛さとしょうゆのコクやうまみを感じることができる。試作や試食を繰り返し、半年ほどで完成した。 北陸製菓の「ビーバー」は、地元の味を全国や世界に発信するため地元企業などとコラボレーションしており、今回で五品目。直江社長は「しょうゆとワサビのうまみが同時に感じられる。ぜひお酒のつまみだけでなく、日常でも食べてもらいたい」と話した。
コメのたんぱく質から世界初の「代替肉」国内自給可能・山形大（YBC山形放送） - Yahoo!ニュース
山形大学は６日、米のたんぱく質を原料に肉に代わる「代替肉」を作ることに世界で初めて成功したと発表した。将来、新たな代替肉として普及することが期待されるという。 肉などの動物性のたんぱく質は、生産や輸送の過程で、大量の温室効果ガスを発生させることから、近年、環境への影響が指摘されている。こうした中、山形大学の渡辺昌規教授は、食品メーカーと共同で、米のたんぱく質から肉の食感などを再現した「代替肉」を作ることに世界で初めて成功した。原料は米ぬかからこめ油を抽出する際にできる「脱脂米ぬか」というものだ。こめ油を作る際は原料の８割以上が「脱脂米ぬか」として残り、その多くは廃棄されるため利活用が課題となっていた。この代替肉は国内での自給が可能なほか、アレルギーの原因となるアレルゲンがないことなどが特徴で、将来、新たな植物由来の代替肉として普及することが期待されるという。また、収益性が高い持続可能な農業
UFOがUAPに改名したので、焼きそばのほうもUAPにした
UFOといえば未確認飛行物体のことだが、それ以上に日本人にとっては、UFO＝焼きそばである。でも最近、アメリカが未確認飛行物体をUAPと言いだした。UAPか…どんな焼きそばだ？ とりいそぎUAP焼きそばを開発したところ、プリンなど3品が生まれた。説明したい。 UFOからUAPへ 焼きそばのUFO。U＝うまい、F＝ふとい、O＝大きい、という意味だそう。 うまい。 UFO（Unidentified Flying Object）という言葉は、アメリカが考えたらしい。 だが最近アメリカは、UFOを「UAP」と呼んでいる。グーグル翻訳いわく、「Unidentified Aerial Phenomenon＝未確認空中現象」。 UAPか…。一体どんな焼きそばだ？ 私はそっちを想像してしまった。すまないアメリカ。 UAPについて考える UFO（U＝うまい、F＝ふとい、O＝大きい）にならい、UAPがどん
みそ汁にみたらし団子やブルーチーズを入れてみる
先日、星野源がみそ汁作りを楽しんでいるとニュースで知った。余ったフライドチキンを入れてみたら、おいしかったという。 意外な組み合わせだ。でもおいしそうだと瞬時に想像ができる。もしかして、みそ汁にはまだまだ開拓の余地があるんじゃないだろうか。 入れたことのない具材を入れてみました。
精肉店がそんな事しないでよ…レアステーキと称したユッケの様な状態のほぼ生肉を販売し22人が食中毒
リンク FNNプライムオンライン 「レアステーキ」食べた女性が死亡 精肉店で購入 食中毒とみられる症状で 女性からはO157検出｜FNNプライムオンライン 京都府宇治市の精肉店で購入した「レアステーキ」を食べた女性が、食中毒とみられる症状で死亡しました。京都府内の90代の女性は、8月27日、宇治市の「MEAT＆FRESH TAKAMI」で「レアステーキ」を購入し、自宅で食べたところ、6日後に腹痛や下痢を発症しました。女性からは腸管出血性大腸菌Ｏ157が検出され、入院し治療を受けていましたが、15日、死亡しました。京都府によると、このレアステーキは、「ユッケ」のような状態で販売されていたということで、加熱などの処理が十分ではなかった可能性があるとい… 14 users 35
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「ココイチ」客足低調 年2回の値上げでも補えず 名古屋支社 谷天晴 - 日本経済新聞
魚の骨は俺たちへの最後の復讐だと考えてる