安曇野で出会った独特のお料理「煮しめ」と「のりまん」｜地域情報｜長野県のおいしい食べ方
先日、安曇野市で神葬の葬儀に参列しました。仏教の葬儀しか経験したことがなかったので、初めてのことが多々あり、よい経験ができました。 長野県中信地区（松本市、安曇野市、塩尻市、大町市など）のお葬式は、告別式の後の「精進落とし（棚あげ）」に会葬者全員が出席するしきたりがあります。今回は、神葬でしたので、直会（神事の最後に、神事に参加した一同で神酒をいただき、神饌を食する行事）に出席させていただきました。その会場で地域独特のお料理を発見しました。 それは、「油揚げ・こんにゃくの煮しめ」「のりまん」です。昔から安曇野の多くの家庭では、お盆やお葬式などで必ず出されるものだそうです。「油揚げ・こんにゃくの煮しめ」は油揚げとこんにゃくを甘辛く煮付けたもの。「のりまん」は、複数の饅頭をまとめてのりで巻いた饅頭の太巻き。「油揚げ・こんにゃくの煮しめ」は、ごはんが進む味で、「のりまん」は、甘みが抑えられ、やさ
信州郷土料理「やしょうま」の作り方を学ぶ｜地域情報｜長野県のおいしい食べ方
手作りのおやつをご紹介しましょう。長野県では北部の地域を中心に昔から、毎年春になると作られているおやつで、名前は「やしょうま」といいます。それぞれの色がきれいですよね。こんなにカラフルな「やしょうま」が作れれば、みんなが笑顔になれること間違いなしです。え？ 着色料は使っていないのかですって？ はい、人工的な着色料はひとつも使っていません。これらはすべて、自然にある食物から色をつけているのです。ですからもちろん、体に安心・安全。主な材料は最近注目されている「米粉（こめこ）」です。 なぜ「やしょうま」なの？ じつはこのやしょうまは、お釈迦様のなくなられた涅槃会（ねはんえ）の２月１５日に仏壇に供える細長い米の粉で作った団子です。「やしょうま」の呼び名の由来はいろいろいわれています。信州は馬との関わりの深い土地で、団子の形が骨ばった馬の背中に似ていることから「やせうま」がなまったものとか、またお釈
1
リリース、障害情報などのサービスのお知らせ
最新の人気エントリーの配信
処理を実行中です
j次のブックマーク
k前のブックマーク
lあとで読む
eコメント一覧を開く
oページを開く
