ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*) 夕方５時半。西の空に秋の雲が広がってました。（自宅よりスマホで撮影） 今日はさばのおかず。 こんがり焼いて、みそだれをからめるだけのお手軽みそ煮風。 煮るより香ばしくて、好きです＾＾ こっくりとおいしい、さつまいもと豚肉の甘辛煮を副菜にごちそうさまでした。 明日も元気で穏やかに過ごせますように。 10月16日のメニュー ・さばのみそ照り焼き ・小松菜の白あえ ・さつまいもと豚肉の甘辛煮 ・たっぷりきのこ汁 ・ごはん 小松菜の白あえ ☆小松菜、にんじんはゆで、木綿豆腐（水切りをしてすりつぶす）・白すりごま（各適量）、白だし・マヨネーズ・めんつゆ・みりん（各少量）であえました。 さばのみそ照り焼き A みそ、砂糖、酒、みりん（各適量）　しょうゆ、水（各少量） １ さばは三枚おろしを使います。水けを拭いて腹骨をすき取り、

ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*) 日暮れが早くなりました。（午後６時過ぎ 自宅よりスマホで撮影） 今日はササミの照り焼き献立。 ササミは包丁の背で両面を格子状に軽くたたいて薄くのばします。 片栗粉を全体に薄くまぶして焼いて、甘辛いタレをからめると、ご飯がおいしいおかずに♪ パサつきがちなササミがふんわり＆やわらかに仕上がってお気に入りレシピです。 なすとえびの甘みそ炒めを副菜にごちそうさまでした。 明日も元気で穏やかに過ごせますように。 10月10日のメニュー ・ササミの照り焼き ・なすとえびの甘みそ炒め ・キャベツとしめじの梅あえ ・厚揚げと切り干し大根、わかめのみそ汁 ・ごはん なすとえびの甘みそ炒め 炒めて柔らかくなったなすと、プリッとしたえびの食感の違いも楽しい♪ A みそ、酒、砂糖（各適量）　水（ほんの少し） １ なすは乱切りに。油で炒め

ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*) 久しぶりにパスタで晩ご飯。 パスタに濃厚な明太クリームソースが絡むスピードパスタ。 トッピングした明太子を混ぜて召し上がれ＾＾ 手軽でおいしい、チキンソテーを添えていただきました。 明日も元気で穏やかに過ごせますように。 10月６日のメニュー ・明太クリームパスタ ・チキンソテー ・二色野菜の和風サラダ ・具だくさんスープ ・クロワッサン チキンソテー ニンニクの香りを移したオリーブ油でじっくり、こんがり焼いたチキン。芳ばしい皮もごちそう＾＾ 明太クリームパスタ ☆フライパンに生クリーム（低脂肪を使ってます）、白だしを入れて火にかけ、煮立ったら、ゆでて水気を切ったスパゲティを加えて中火で数分煮、火からおろし、粗熱を除いて明太子（皮は除く）を加えて全体を絡めます。刻みのり、ねぎを散らしていただきました。 二色野菜の和

ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*) 鶏ときのこのバターじょうゆ炒め。 ３種のきのこの食感も楽しく、バターのコクがごはんに最高に合う！ さっぱりと後味を楽しめる、トマトとえのきだけのマリネ。 マヨネーズと塩昆布のうま味でほどよい味わい、 切り干し大根とツナの塩昆布あえを添えて、おいしくいただきました。 ごちそうさまでした。 明日も元気で穏やかに過ごせますように。 10月４日のメニュー ・鶏ときのこのバターじょうゆ炒め ・トマトとえのきだけのマリネ ・切り干し大根とツナの塩昆布あえ ・豆腐と水菜のみそ汁 ・ごはん トマトとえのきだけのマリネ 材料（２人分） A オリーブ油、顆粒洋風だしの素（各大さじ1/2）　レモン汁（適量） １ トマトはさいの目切りに、えのきだけは石づきを取って半分に切り、プロセスチーズはダイス状に切ってます。 ２ えのきは酒（少量）を

ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*) この秋２度めの秋鮭レシピは、みそマヨチーズ焼き。 生鮭の切り身は水けを拭いて、フライパンにオリーブ油を熱し、両面を焼きます。 オーブントースターの鉄板にアルミ箔を敷いてのせ、 混ぜ合わせた、みそ（少量）、マヨネーズ（適量）を塗り、少し焦げ目がつくまで焼きます。 ピザ用チーズをのせ、サッと焼きます。 きのこのけんちん汁を添えていただきました。 ごちそうさまでした。 明日も元気で穏やかに過ごせますように。 10月１日のメニュー ・秋鮭のみそマヨチーズ焼き ・揚げかぼちゃのマリネ ・塩こん無限ピーマン ・きのこのけんちん汁 ・ごはん 揚げかぼちゃのマリネ １ かぼちゃは適宜に切り、ラップをかけてレンジで加熱。玉ねぎは薄切りにし、水にさらします。 ２ フライパンに油を多めに熱し、１を入れて揚げ焼きに。カンタン酢orすし酢に

ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*) 家から歩いて10分ぐらいの処にある、街の洋食屋さんでランチをいただきました。 私と夫はカウンター席へ案内され、店内を見渡すと以前TVでも紹介された様子。 こだわりソースと手づくり料理のお店でメニューを見ると和食もたくさん。 魚介類は玄界灘から仕入れ、お肉は上質な黒毛和牛を使用されているそうです。 ハンバーグをいただきたかったけど、もう材料がないとのこと。店長おすすめのビーフシチューをお願いしました。 前菜にはクリームコロッケ、きのこのキッシュなどがかわいく盛られてときめきます＾＾ サラダはシェフ手作りのドレッシングをかけて。地元産の野菜で作られていて、さわやか＆まったりなソース。 デミグラスソースを使用したビーフシチューは人気メニューの１つだそうで、九州産のA4～A5ランクの黒毛和牛を使われてるそう。口に入れると、

ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*) 天然のハマチの旬は夏から秋。 寒ブリと呼ばれる大きな天然のブリが冬に出回り、その子供にあたるハマチは寒ブリよりも早い時期に旬を迎えるのだそうです。 福岡県産のハマチのお刺身用短冊を、しょうゆ、酒、みりん、おろししょうがを合わせた中にしばらく浸し、 汁けを拭き取って形栗粉をまぶしてカラリと揚げました。 さわやかなしょうがの香りと、しょうゆの芳ばしさが際立ち、そそられます。 ツナとマイタケの炊き込みごはんに添えていただきました。 ごちそうさまでした。 明日も元気で穏やかに過ごせますように。 ９月2８日のメニュー ・ハマチの竜田揚げ ・ツナとマイタケの炊き込みごはん ・わかめときゅうり、ちくわの酢の物 ・豆腐の生ハムしそロール ・白菜と小松菜、厚揚げのみそ汁 ツナとマイタケの炊き込みごはん ツナ、マイタケのうま味とれんこ

ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*) 午後６時前。真夏のように暑かった一日も静かに暮れていきます。 旬のさんまを蒲焼きに。 しっかりとした味付けはごはんのおかずや、お酒のおつまみにぴったり。 水菜と生ハムのサラダ、かぼちゃのサラダといっしょに、おいしくいただきました(*^_^*) 今日もごちそうさまでした。 明日も元気で穏やかに過ごせますように。 ９月26日のメニュー ・さんまの蒲焼き ・オクラのちくわ詰め焼き ・水菜と生ハムのサラダ ・かぼちゃのサラダ ・もやしとわかめのみそ汁 ・ごはん 水菜と生ハムのサラダ ☆水菜は食べやすく切り、玉ねぎは薄切りにして水にしばらくさらしています。生ハム、コーンとともに、カンタン酢、オリーブオイル、こしょうであえます。 さんまの蒲焼き A しょうゆ・みりん・酒・砂糖（各適量） ☆さんまはサッと水洗いし、三枚におろして

ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*) 午後５時。小雨降る中、虹がほんのり浮かんでました。 甘辛くて新米に合うおかず、牛肉ときのこの甘辛煮。 炒めたきのこの旨みと香りいいオリーブオイルが白いごはんにベストマッチ。 ごぼうもいっしょに食物繊維もたっぷりおかず、ごはんにのせて丼にも。 卵ポテトサラダ、オクラとツナのあえものを副菜にいただきました。 ごちそうさまでした。 明日も元気で穏やかに過ごせますように。 ９月25日のメニュー ・牛肉ときのこの甘辛煮 ・卵ポテトサラダ ・オクラとツナのあえもの ・豆腐と小松菜のみそ汁 ・ごはん 卵ポテトサラダ ☆シンプルなポテサラに卵を加えて食べごたえアップしました。かにかまもプラスして、酢・オリーブオイル（各適量）、マヨネーズ・粒マスタード・砂糖・塩・こしょう（各少量）であえました。 牛肉ときのこの甘辛煮 A しょうゆ・

ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*) 日の出前の空に浮かぶ雲が輝いて見えました。（自宅よりスマホで撮影） 午前10時前の南西の空には一面のうろこ雲（自宅よりスマホで撮影） 秋鮭が店頭に並ぶようになりました。 EPAやDHAのほか、すぐれた抗酸化力をもつ赤い色素の成分、アスタキサンチン。 エネルギー代謝にかかわるビタミンB群、カルシウムの吸収を助けるビタミンDなども豊富と 秋のカラダにおいしい鮭。 塩、こしょうをかるく振り、小麦粉を薄くまぶしてオリーブオイルで焼き、 火が通ったら、ぽん酢しょうゆとバターを回しかけてからめます。 ツヤツヤの照りにそそられ、白いごはんがすすみます＾＾ 秋になってますますおいしさを増したナスは、ピーマンとじゃこ炒めにしておいしくいただきました。 ごちそうさまでした。 明日も元気で穏やかに過ごせますように。 ９月24日のメニュー

ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*) 今日は皿うどんで晩ご飯にしました。 麺料理大好きな家族のリクエストです。 KALDIで買ったえび風味を使って、豚薄切り肉とエビは少し。 キャベツ、もやし、玉ねぎ、にんじん、しいたけ、コーンと、麺は少なくても野菜でボリュームアップ！ 全体を包むえび風味にそそられます♪ 骨のまわりにうまみがいっぱい！ チキンスティックのから揚げといっしょにいただきました。 ごちそうさまでした。 明日も元気で穏やかに過ごせますように。 ９月23日のメニュー ・皿うどん ・チキンスティックのから揚げ ・きゅうりのからしポン酢漬け ・中華風卵スープ チキンスティックのから揚げ A しょうゆ・酒・みりん（各適量）　すりおろしニンニク・豆板醤（各少量） １ 鶏手羽中は骨に添って切り込みを入れ、塩、こしょうをかるくふります。 ２ Aを混ぜ合わせ、

ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*) のび～るチーズが楽しいアツアツおかず、牛肉とじゃがいものトマトチーズ焼き。 肉のうまみ、風味がじゃがいもに行き渡って、満足の味♪ フライパンひとつで作れるのもうれしい＾＾ 小松菜とえのきのごま酢あえ、ちくわとアスパラの梅マヨあえを副菜にいただきました。 ごちそうさまでした。 明日も元気で穏やかに過ごせますように。 ９月19日のメニュー ・牛肉とじゃがいものトマトチーズ焼き ・小松菜とえのきのごま酢あえ ・ちくわとアスパラの梅マヨあえ ・大根とわかめのみそ汁 ・ごはん 小松菜とえのきのごま酢あえ A カンタン酢やすし酢（適量）　しょうゆ（少々）　みりん（少々 ラップをかけないで数十秒レンジで加熱し、煮きりする）　いりごま（適量） ☆えのきだけは食べやすく切り、ラップをかけ、しんなりするまでレンジで加熱。水けをきり、ゆ

ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*) 台風の影響でしょうか。太陽は空を紅く焦がして沈んで行きました。 （午後７時前 自宅よりスマホで撮影） 今朝はいつものように近くの道の駅へお買い物へ。 なす、きゅうり、オクラ、トマトなど秋もおいしい野菜と卵や高菜漬けを買いました。 高菜漬けは、さっそくご飯に混ぜ混んで高菜ご飯に。 おにぎりにして、目玉焼きといっしょに、ちょっと遅めの朝ご飯。 しょうが紅茶を添えていただきました。 晩ご飯は新米で鶏ごぼうの炊き込みご飯。 長崎県産の天然真鯛と北海道産のホタテのお刺し身といっしょに、おいしくいただきました。 ごちそうさまでした。 明日も元気で穏やかに過ごせますように。 ９月15日のメニュー ・鶏ごぼうの炊き込みご飯 ・鯛とホタテのお刺し身 ・小松菜の白あえ ・たたききゅうりの柚子胡椒風味 ・玉ねぎとわかめのみそ汁 ・マスカ

ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*) 豚肉ときのこを使った、お気に入りレシピ、“ポークソテー 和風きのこソース” 。 豚ロースしょうが焼き用肉を４枚重ねて作ることの多いレシピ、 今日は豚ロースとんカツ用を使ってボリューミー。 和風のとろみをつけた、きのこソースをかけていただきます。 きのこのうまみ、豚肉のうまみ、甘みが相まって食べながらも食欲わいちゃいます＾＾ ３種の根菜サラダ、たたききゅうりの豆板醤あえを副菜に、ごちそうさまでした。 明日も元気で穏やかに過ごせますように。 ９月12日のメニュー ・ポークソテー 和風きのこソース ・３種の根菜サラダ ・たたききゅうりの豆板醤あえ ・さつまいもとキャベツのみそ汁 ・ごはん ３種の根菜サラダ ☆れんこん、ごぼうは熱湯でゆで、にんじんは薄切りにして水少量をふり、ラップをかけてレンジで加熱。ともに、マヨネーズ・

ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*) 日の出前、朝焼けが鮮やかでした。（自宅よりスマホで撮影） 午前６時過ぎ。南西の空に大きな虹！ 夜に出かける用事があって、 晩ご飯はチャチャッと作れて食べやすい、炒め物と炊き込みご飯に。 えびとトマトの卵炒め、トマトの甘酸っぱさと卵の食感が絶妙なスピード調理。 塩鮭とコーンの炊き込みご飯は、塩味でシンプルに炊きます。 コーンの甘みがほのかにうつり、なんとも言えない素朴な味わいです。 今日もごちそうさまでした。 明日も元気で穏やかに過ごせますように。 ９月11日のメニュー ・えびとトマトの卵炒め ・塩鮭とコーンの炊き込みご飯 ・長いものもずく酢あえ ・コロコロかぼちゃのスープ 塩鮭とコーンの炊き込みご飯 １ 炊飯器に洗った米、水、酒・塩（各少量）を入れて混ぜ、いつもの水加減に。 ２ コーン（適量 冷凍食品を使ってます）

ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*) 午後から降り出した雨も夕方にはやんで、ツクツクボウシが鳴いてます。 みんな大好きハンバーグ＾＾ 先月は大根おろしと青じそを添えて、ポン酢しょうゆでいただきました。 今日はスライスチーズをのせ、デミグラスソースをかけて。 たねの具、みじん切り玉ねぎはオリーブオイルでよく炒め、パン粉は少しの牛乳（orマヨネーズ）をふってやわらかく。 たねを成形したら、両手の平でキャッチボールを数回♪ レンジに入れたら、オーブン機能におまかせ。 ふっくらジューシーに焼けました。 今日もごちそうさまでした。 明日も元気で穏やかに過ごせますように。 ９月10日のメニュー ・ハンバーグ ・アスパラとパプリカのおかかあえ ・しめじの塩昆布煮 ・豆腐とわかめのみそ汁 ・ごはん アスパラとパプリカのおかかあえ ☆アスパラ、パプリカは食べやすく切り、

ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*) 塩さばを焼きました。 グリルでこんがりと、パリッと焼けた皮もごちそう。 昆布塩さばは臭みがぜんぜん感じられないで、冷めてもおいしいのでお弁当にもよく使います。 副菜には、なすの揚げだし風と、れんこんと糸こんにゃくのきんぴらを。 ホッと和める献立、ごちそうさまでした。 明日も元気で穏やかに過ごせますように。 ９月９日のメニュー ・塩さばのグリル焼き ・なすの揚げだし風 ・れんこんと糸こんにゃくのきんぴら ・キャベツと油揚げ、わかめのみそ汁 ・ごはん ・ぶどう なすの揚げだし風 ☆なすは乱切りに。少ない油で焼き、ふたをして蒸し焼きにしました。めんつゆ＋水をレンジで加熱し、なすにかけ、おろししょうがをのせて。 塩さばのグリル焼き パリッと焼けた皮もごちそう♪ れんこんと糸こんにゃくのきんぴら ☆れんこん、糸こんにゃく（水

ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*) 今日の夕陽は湿度が高いせいか、お月さまのように見えました。（午後６時過ぎ 自宅より撮影） 今日はレタスチャーハン献立。 ３人用のチャーハンに、レタス丸ごと１個使いました。 野菜をたっぷり！ごはんは少なめに。 レタスに映える卵は軽く塩、こしょうをして予め炒り卵に。 温かいごはん、ソーセージをごま油で炒めたら、鶏ガラスープの素を振って入れ混ぜ合わせ、 酒を少し加えて、ごはんをパラパラに炒めます。 ちぎったレタスを加えて混ぜ合わせ、味が足りなければ塩、こしょうで味を調えて出来上がり♪ 今日もごちそうさまでした。 明日も元気で穏やかに過ごせますように。 ９月７日のメニュー ・レタスチャーハン ・まぐろとヒラヒラ野菜のサラダ ・きゅうりのキムチあえ ・焼き餃子 ・玉ねぎとカニカマの中華風スープ まぐろとヒラヒラ野菜のサラダ

ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*) お陽さまは朝６時を過ぎてから、ゆっくりと昇ってきました。（自宅よりスマホで撮影） 残暑厳しい日が続いています。 週末はみんなの好きなそばを食卓へ。 粗挽き生ざるそばにオクラ、とろろ、温泉卵、ミョウガ、わかめをのせ、めんつゆをかけて、 のどごしもよく、お箸がすすみます。 アジの短冊は塩をふり、青のりを足した天ぷら粉でサクッと揚げました。 ５枚あった油揚げはいなり寿司に。 今日もごちそうさまでした。 明日も元気で穏やかに過ごせますように。 ９月６日のメニュー ・ぶっかけとろろそば ・アジの磯辺揚げ ・小松菜の白あえ ・いなり寿司 アジの磯辺揚げ ☆お刺身用のアジは水けを拭き、そぎ切りにして塩をふります。市販の天ぷら粉に青のりを加え混ぜ、サクッと揚げました＾＾ ぶっかけとろろそば 温泉卵、トロ～ンとできました＾＾ 小松菜

ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*) 今日も照り焼きです＾＾ 鶏むね肉を薄めのそぎ切りにして作りました。 そぎ切りにすることでパサパサ感が気にならなくなって、ふわ～っとやわらかに♪ 丼にしたり、お弁当にもピッタリ♪ ホクホクのじゃがいもに明太マヨがぴったりなタラモサラダを添えていただきました。 ごちそうさまでした。 明日も元気で穏やかに過ごせますように。 ９月３日のメニュー ・照り焼きチキン ・なすのマリネ ・タラモサラダ ・豆腐とごぼうのみそ汁 ・ごはん なすのマリネ 味の濃いメインのサイドメニューにピッタリ♪ A オリーブオイル（適量）　レモン汁orカンタン酢orすし酢（適量）　塩、こしょう、すりおろしにんにく（各少量） １ なすはヘタを切り、縦４～６等分に切ります。トマトは粗みじん切りに。玉ねぎはみじん切りにして、しばらく水にさらし、水けをきりま