日本ソフトクリーム協議会 | 日本ソフトクリーム協議会「ふんわり広場」. ソフトクリームについての面白いお話や、ソフトクリームのお役立ち情報が満載です。ソフトクリームとは、お店に設置された専用の機械（ソフトクリームフリーザー）で作られるものです。 その機械で－5℃～－７℃程度にフリージングされ、甘くて柔らかくて冷たいソフトクリームになります。 「なめらかな口あたりの良さ」と「出来立てのフレッシュ感」が大きな特徴です。 またアイスクリームは専用の工場で、ソフトクリーム状の柔らかいクリームを容器に詰めて－30℃以下で急速に固め、－25～－30℃で保管されます。（お店では－18℃以下で売られています） 一方、ソフトクリームの製品温度は-5～-7℃となっています。 一般的にアイスクリームとソフトクリームの大きな違いはこの商品の温度にあります。この冷たさで味覚の感じ方が違ってきます。 同じ冷菓の仲間でも、アイスクリームとソフトクリームは配合や作り方が異なります。ソフトクリームは出来たてのアイスクリームといえます。
