『納屋橋ハンバーグ』は、名古屋市中区の伏見駅近くに2023年8月にオープンした、老舗精肉卸店がプロデュースするハンバーグ店です。肉は黒毛和牛のみを使っていて、脂の入り具合を確認して赤身とのバランスを見ながら、毎朝粗挽きしています。 メニューは厳選の3種類のみです。名物「納屋橋ハンバーグ」は“つなぎ”を一切使っておらず、肉の旨味をダイレクトに感じることができるということです。焼き加減は自分好みに調整できます。岩塩・わさび・ステーキソースの3種類の薬味が用意されています。 「濃厚デミグラス煮込みハンバーグ」は、“つなぎ”がわずか1%しか使っていない肉肉しいハンバーグを使っています。香味野菜やスジ肉を加え、デミグラスソースでじっくり煮込むことで、凝縮された味わいが生まれるということです。 ご飯は魚沼産コシヒカリを釜で炊き上げていて、おかわり自由です。 店内は、カウンター・テーブル・座敷があります