真夏にぴったりのスペシャルなライス 夏は暑い。 暑いといえばカレーだ。 ファミリーレストランが始めたカレーフェアが「夏＝カレー」というイメージを定着させたと言われているが、たしかに暑い夏はカレーが食べたくなる。 そんなカレーにぴったりのスペシャルなライスがあった。 ▲ カレーはおいしい 暑いインドで食べられているカレーが、夏にピッタリなのは当たり前かもしれない。 インドの気候はいつも日本の夏みたいなものなのかな、と思って詳しく調べたら、地域によってかなり異なるそうだ。 北はヒマラヤ山脈の山岳地域から、南はインド洋に面した亜熱帯地域まで広大な国土を持つため、地域によりインドの気候は大きく異なる。 そして、実はカレーの種類も南北でまったく違う。 ざっくり言ってしまうと、北インドのカレーはドロッとしていて、南インドのカレーはサラッとしているし、南ではナンをあまり食べないと聞く。 さらに、南インド
レモンライス （夏爐・大阪市立大学） by 実験ママ
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スタンダードブックストア:【BOOK】大阪市立大学御用達、レモンライス！本にもなったし、メニューにもなる！ - livedoor Blog（ブログ）
レモンライスなるものをご存じだろうか？ローカルな料理で南インドにあるようだが、それではない。ローカルはローカルでももっとローカルな料理である。とあるカフェの名物料理だったのである。住所は大阪市住吉区杉本、店名は『夏爐』（カロ）といった。大阪市立大学に程近く、市大生に愛された。いや先生方にも。なぜこんなにも愛されたのか私はよく知らない。30数年前に市大生だった私には高嶺の花だったから・・・。上の写真に『LEMON RICE』とある。あろうことか本にまでなってしまった。そしてスタンダードブックストア心斎橋のカフェで期間限定メニューにも。 ランチハウス林が掲載されていてびっくり。まだあるんや〜！）というわけでスタンダードブックストアのカフェでレモンライスを提供するに当たり、私はあまりレモンライスを理解していないので、このzineで今風レモンライス（p。18、19参照）を考案された、新町のカフェ『
レモンライス 880円 インド料理店『コチンニヴァース』ほど、はずれのない料理店も珍しい。すべてが合格点。どれを注文しても、そこに感動という名の付加価値がついてくる。 ・とにかく絶品だ ここはインド料理店なのだから、カレーとともにパロタやチャパティ(南アジアのパン類)を注文するのがオーソドックススタイルかもしれないが、ここはぜひ、それと一緒にレモンライスを注文しておこう。悪いことは言わない、とにかく絶品だ。 ・カラッと炒めたインド米 たっぷりのレモンエキスをインド米に浸透させてカラッと炒めた、チャーハンとも、ブリヤニとも違うフルーティーなライス。スパイスは軽めだが胡椒、唐辛子、サフランが使われている。 ・食欲の琴線に触れる レモンライスがテーブルにやってきた瞬間、周囲に広がるレモンのフレッシュな香り。カレーとライスは食欲をそそらせる組み合わせだが、レモンとライスがこんなにも食欲の琴線に触れ
レモンライス東京 (渋谷/弁当)
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君はレモンライスを食べずにこの夏を過ごすというのか【カレーのお供に】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
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