昨日の続きです。 ホーチミンのカカオ農園を訪れた記事をアップしています。 カカオパーク内では、実際にチョコレート作りの体験をさせてもらいました。 チョコレート工場の中でチョコを作る体験ってなかなかできないので、とても楽しみでした。 ビターチョコとホワイトチョコの2種類を準備してくださっていて、まずはこれをテンパリングしていきます。 テンパリングとは、温度を調整することで生まれるチョコレートの滑らかさや艶を生み出す作業です。 工場の方々3人にフォローしてもらいながら、チョコレートを混ぜては温度を計り調整していきます。簡単そうで難しい。 初めての作業に難しさも感じつつとても面白かったです。 テンパリングが完了したら、絞り袋にチョコレートを移します。 準備してくださったこの型にチョコを流し入れるみたい。 まずはお手本をひとつ作ってもらいました↓ 流し入れたチョコに、ホワイトチョコで絵を好きな絵を