和牛ブーム、「肉質日本一」種牛で稼ぐ鳥取 生産2.4倍 データで読む地域再生 - 日本経済新聞
和牛の生産が拡大している。世界的な「和牛ブーム」を受けて輸出は急増し、訪日客などからの人気も高まる。2021年までの10年間で和牛など肉用牛の産出額が全国で最も伸びた鳥取県は、ゲノム解析など先端技術を駆使して質向上を加速する。生産者の高齢化や飼料価格高騰といった逆風もあるが、「稼げる畜産」の実現に向けた努力が各地で続いている。農林水産省によると、21年の肉用牛の総産出額は8232億円と10年間
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和牛の生産が拡大している。世界的な「和牛ブーム」を受けて輸出は急増し、訪日客などからの人気も高まる。2021年までの10年間で和牛など肉用牛の産出額が全国で最も伸びた鳥取県は、ゲノム解析など先端技術を駆使して質向上を加速する。生産者の高齢化や飼料価格高騰といった逆風もあるが、「稼げる畜産」の実現に向けた努力が各地で続いている。農林水産省によると、21年の肉用牛の総産出額は8232億円と10年間
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