ヨーグルト酵母を使って クランベリーの白いパンを焼いてみた。 クランベリーを混ぜ込んだ生地に クリームチーズを包み込む。 配合的にも焼き色が付きにくい事は 想像できる。さらに白く焼くために 成型時に粉をまぶす。 焼成温度を若干低めに設定して 焼き上げたパン、白い。 コンデンスミルクがほんのりかおる クリームチーズフィリングに 自家製酵母特有のもっちり感と ふんわり感が合わさった生地 絶妙なコンビが美味しいパン。 ＊酵母グラノーラ＊ トロトロっとしたパン酵母元種に オートミールを混ぜ合わせて焼き上げる 酵母グラノーラ 茶色く焦げっぽいのは黒砂糖。 この後ドライフルーツを加えて追加焼成。 素材の良さを生かした一品、 食べだすと止まらない。 どちらも優しい味に仕上がった。 満足～🎵 ＊どくだみでアクセサリー＊ どくだみの花びら使って レジンアクセサリーを作ってみた。 レジンとは英語で樹脂を意味
今日は自家製酵母の楽しみ方。 春から初夏にかけての季節は酵母が育て易い時期です。 旬の果物を使って酵母を育て、パン作りを楽しみます。 ～酵母液を作る～ ・煮沸消毒した瓶 ・グリーンレーズン ・砂糖 ・水 まず用意するのはこれだけ。 普通のレーズンでも良いのですが、グリーンレーズンのほうが失敗しにくいような気がします。そして発酵力も強い。 なので初めての場合は、少し値段が高いですがグリーンレーズン酵母をおすすめします。 これさえ作っておけば、あとで果物酵母を作るときに簡単です。 しっかり消毒した瓶（今回は容量５００ccの瓶）にグリーンレーズンと砂糖（大さじ１くらい）を入れます。だいたい見た感じで瓶に入れたグリーンレーズンの２倍～３倍くらいの高さまで水を入れます（浄水器は付けていないのでただの水道水です）。 消毒したスプーンなどでよく混ぜて、ラップや蓋をして室温に置きます。これで１日目が終了。
自家製酵母を使ってフォカッチャを焼いた。 今回使った酵母はやや発酵力の 安定性に欠けると思われる液種。 レーズンに水を注いで作ったもの。 水の代わりにエキスを使う。 レーズンの甘い香り、強くは残らない。 発酵による芳香がパンに旨味を 与えてくれる。 ＊成型＊ 生地が茶色いのは 全粒粉を使っているから。 全粒粉とは 小麦の表皮、胚芽、胚乳を全て粉にしたもの。 食物繊維や鉄分、ビタミンB１の含有量が多い。 生地を折って成形しながら チーズを入れ込む → 発酵 焼成前。生地にオリーブオイルを塗って パルメザンチーズを散らしてある。 トッピングにブラックオリーブ いい感じに焼きあがった。 オリーブとチーズの相性が抜群。 歯ごたえの良いフォカッチャが 焼きあがった。満足🎵 ＊てんとう虫＊ レジンで作ったてんとう虫 前回のブログで ぴい子がてんとう虫を 怖がっている画像を掲載した。 （2年前の画像な
自家製酵母のパン生地に 溶かしたチョコレートを混ぜ込んで ショコラカンパーニュを焼いてみた。 パン・ド・カンパーニュはフランス語で 「田舎パン」「田舎風パン」という意味。 チョコ入れたら少しお洒落になっちゃった？ 生地を細長く伸ばして ドライフィグとクルミ、 チョコチップを巻き込む成形。 粉を振って切り込み(クープ)を入れて 焼成する。 いい色合いに焼けた。 焼成中、チョコと小麦の焼ける香りが 部屋中に漂っている。 気泡の感じも予想通り。 しっとりとした焼き上がり。 ほんのり甘いパン生地と ドライフィグの粒粒感、 思った以上に相性が良い。 クルミを入れることで 味に深みが出る感じ。 お気に入りのレシピが増えた、嬉しい！ ＊猫様とクリスマス＊ ブログお休み中は、時々ママと お散歩に出かけていたぴい子さん。 緊張して、こんなお顔。 車通りが多い道で抱きしめて歩いていると 「珍しい猫ちゃんね・・
微粒全粒粉というものを見つけたので 全粒粉(下記商品）を使ってパンを焼いた。 酵母は自家製酵母。 ＊使った粉、最近開発されたの？＊ 微粒全粒粉 （全粒粉100%で焼けるパン用粉） / 1kg 富澤商店 その他全粒粉 TOMIZ Amazon 全粒粉とは ★小麦の表皮、胚芽、胚乳を全て粉にしたもの。 ★食物繊維や鉄分、ビタミンB１の含有量が多い。 ★通常の小麦粉より胚芽油が多いため、 グルテンの形成が良くない(グルテンは含んでいる） 全粒粉はグルテンの形成が良くないので 強力粉を基本とし、そこに全粒粉を 混ぜるといった使い方が多い。 全粒粉はグルテンの形成が良くない → 全粒粉多めの生地はべたつくはず だったので、少なめの水で仕込んだ。 のに、生地思ったより硬かった(笑) 水分足しながら、手ごねした。 発酵終えて成形するときも硬かった どういう粉なんだろう？？？ 棒状に成形したパン生地に た
また竹炭生地を使ってパンを焼いた。 今回は自家製酵母と苺のコラボ。 パン生地には全粒粉が混ぜてある。 ※全粒粉は、小麦の表皮、胚芽、胚乳を すべて粉にしたもの。 普通の小麦粉は胚乳だけを粉にしたもの。 mkonohazuku.hatenablog.com ↑ 竹炭の効能などはこちら。 苺スティックは棒状の成形。 イーストを使うとふんわりとした 食感のパンになる。 今回は自家製酵母を使っているので 噛み応えのあるスティックパン。 焼成後。 ポチポチ白く見えるのは全粒粉 苺ボードの成形画像。伸ばしただけ。 苺ボード焼成前のトッピング。 クリームチーズフィリングと あらかじめ焼いておいたセミドライ苺 ピスタチオをトッピングした。 焼くと乱れるので丁寧にトッピング。 焼成後、 あちらこちら不規則に膨らんだので フィリングが薄くなったり 苺が偏ったり、乱れている😅 少しばかり手直しをした。 トッピ
パン作りにはまる - じゃじゃ嫁日記
嫁はとても熱しやすく冷めやすいのですが、最近パンを作る、という行為に熱中して珍しく続いています。 「強力粉が残っちゃって無くならないんだよ！（嫁）」 イースト菌の発酵には以前購入したヨーグルティアを使っています。 最初この位の大きさのパン生地が。。 30～40分でぽーんと膨らみます。さすがヨーグルティア。発酵の頼もしい味方。 「うーん。美味しくない。（嫁）」オーソドックスな感じのパン。美味しかったんですけどね。嫁は納得いかなったようで。僕はパン好きなんですが、プレーンな風味のパンが好きです。 第二弾。タイカレー等がのせられています。「美味い！（嫁）」嫁はシンプルでプレーンなパンよりお惣菜的なパンの方が好きみたいですね。辛くてとても美味しかったです。 第三弾。ロールパン。この後真ん中を切って、焼きそばを詰めて焼きそばパンにして食べました。やっぱり何か味が付いていた方がいいんですね。（普通そう
今回焼いたのは クルミとクランベリーを入れた ハード系のパン。 強力粉には全粒粉を混ぜ込んである。 ヨーグルト酵母利用。 ＊全粒粉とは＊ 小麦の表皮、胚芽、胚乳をすべて粉にしたもの。 小麦粉は胚乳部のみを粉にしたもの。 表面にまぶしてあるのはグラハム粉。 ザクザクとした食感が欲しくて まぶしたのだけど健康効果も高い粉。 カット面には有塩バターをのせてある。 ＊グラハム粉とは＊ 小麦粉を胚乳と表皮、胚芽に分けて ①胚乳は普通の小麦粉と同じように細く挽き ②表皮、胚芽は粗挽きにしてから ①と②を合わせたもの。 綺麗に焼けたかな～。 食感しっとり。噛み応えあり。 ほのかにフルーツの甘みを感じる。 自家製酵母の良さを引き出してくれる ハード系のフルーツパン。 美味しく出来て満足～♬ ＊スマホのレンズが気になるぴい子さん＊ 身体を傾けてスマホのレンズを のぞき込む ぴい子さん👀✨ 換羽期だから顎の
2016 - 12 - 29 パン・ド・カンパーニュ クルミ、柚子ピール入り☆ こんにちは 一人食堂です 本日は前回予告した通り素朴な田舎パン クルミ、ドライフルーツ入りパン・ド・カンパーニュです 焼けたてを食べるより冷めてからの方が美味しく、数日そのままでも日持ちするのでおせち代わりにいいかも(笑) 本来はサワードゥなど酸味が出る自家製 酵母 や準強力粉を使い素朴な味わいを出しますが、一般家庭にはないので代用アンド代用 それではレシピを 材料 強力粉 ２００g 全粒粉や ライ麦 粉（なければ強力粉） ５０g 薄力粉 ５０g ドライイースト ４g 砂糖 ５g 塩 ５g ぬるま湯 １９５cc くるみ、レーズン、柚子ピールなど 計１００g 作り方 先ずはくるみを１５０度で７分ロースト、レーズンは洋酒に半日浸けておきます ボウルに小麦粉類を入れ、しお、砂糖、砂糖の上に ド
前回の記事で紹介した焼肉を使って 焼肉バーガーを作ってみた。 mkonohazuku.hatenablog.com 焼肉のタレは愛読させていただいている りんごさん(id:tontun)のブログから。 記載量の1/10の量で作ったのだけれど この量だと美味しすぎてすぐになくなる 1/10で作ったのは計算が楽だったから(笑) *パン作り＊ 自家製酵母の白パン生地 今回は茹でたもち麦を混ぜ込んである しっとりとした食感に焼きあがる。 焼成前にチーズをのせて 鉄板で蓋をして焼く。 チーズが焦げて苦みが出るので やや低めの温度で焼いている。 なのでパンはかなり白い焼き上がり ＊バーガーにする＊ パンを横半分にカットする。 クリームチーズ＋焼肉のタレ クリームチーズと焼肉のタレを混ぜただけ。 甘めのマヨネーズのような味わいになる。 (目分量、薄茶色に仕上げた） 上記のクリームチーズを塗って、 ①揚げ
このところイースト利用の パン作りが続いていたので 久々のレーズン酵母パン 前回記事に引き続き スーパーフード、スピルリナを ほんの少し入れてみた。 mkonohazuku.hatenablog.com 前回は色の違いを確かめたくて 濃い緑色のパンに挑戦したけど 今回は、食感を確認したいので スピルリナは少なめで。 成形。薄緑のスティックパン 自家製酵母のパンは イースト利用のパンより 引きが強く、膨らみ方が違うので カットはがっつりと入れてある。 焼き色がやや薄めだけれど いつになくふんわりと焼けていたので 焼成終了。 クリームチーズと ドライプリコットをサンドした。 チーズとアプリコットの甘酸っぱい フィリングの味が前面にでているので スピルリナの藻っぽい香りは 全くしない。 このパン、自家製酵母らしく 引きの強いパンを目指して 考えたレシピなのだけど 今回は妙にふんわりと焼きあがった
バタフライピーと呼ばれる 青いお茶を使ってパンを焼いた。 結論から先に書くと パンの色は淡い(淡すぎる)水色 ハーブティーの香りも ほぼ残らない。 ＊バタフライピー(ハーブティー）＊ ＊フランス成形＊ 水分をすべてハーブティーにして 仕込んだ生地だけど、 思った通り、色は淡い ＊ベーグル成形＊ フランスと同じ(笑) 淡い水色。 焼き上がり。 ほんのり水色のフランスパン。 普通のもの(着色しないもの） と並べるとうっすら水色。 お茶の味、香りは ほとんどしない こちらも同じく、パンにすると お茶の香りも色もないけど 個性的なバタフライティー、 こんな実験も面白いのかな？ と思ったり。 ＊バタフライピーをもう少し＊ バタフライピーの変色を 色んな条件で試してみた。 「バタフライピーソーダ」 っていう商品も売っていた。 味は甘いソーダ水。 ＊パンを焼いてみる＊ パン作りの色実験。 やや甘いイース
このところ、 レーズン酵母が元気なので 自家製酵母らしい(と私が思う） ドライフルーツたっぷりの パンを焼いた。 大きく成形して、強力粉を振って クープ(切れ目）を入れたところ。 発酵かごは使わずに作ったけれど しっかりとした焼き上がり。 中に入れたフルーツ、ナッツは レーズン、クランベリー ドライフィグ、そしてクルミ。 粉は全粒粉を混ぜてある。 ＊全粒粉とは＊ 小麦の表皮、胚芽、胚乳すべてを 粉にしたもの。栄養価が高い。 噛み応えのあるハードパン。 フルーツの優しい甘みが嬉しいパン。 ＊青空とぴい子さん＊ ベランダで撮影したぴい子さん。 何だか勇ましいですね(笑) お外はちょっと緊張するので 羽角(耳みたいに見える羽)が バシっと立ってます(笑) この後ちょっぴり水浴びをして お部屋でゆっくりお昼寝です♪ ↑ ↑ ↑ クリックしていただけると嬉しいです♪
珍しいお酒が好きなんだけど飲んだ酒をちょっと語ってく。 Tweet 1: 名無しさん＠おーぷん 2016/01/23(土)22:50:43 ID:Ioj ニワカなのであんまり深いことは言えない。 他にもこんなのあるよーって紹介や補足説明とかとくれると助かる 質問もあったらしてくれ 2: 名無しさん＠おーぷん 2016/01/23(土)22:51:30 ID:Ioj メスカル メキシコの蒸留酒テキーラの亜種というかプロトタイプというか。安酒のイメージが強かったが、近年洗練されてきた。 テキーラのように呼称縛りがきつくないので個性的な酒が多い。 燻されているものも多くピートの強いスコッチ好きには面白いと思う。メキシコ料理店やテキーラバーにある。 産地はメキシコでもかなり田舎で昆虫食の文化があり、虫をつまみに飲んだりする。 5: 名無しさん＠おーぷん 2016/01/23(土)22:54:48
こだわりのパン屋が集結する「青山パン祭り」が、3月1日（土）と3月2日（日）に東京・青山の国連大学前広場で開催されます。2013年11月の第1回に続く2度目のイベントで、渋谷や青山のパン屋が中心となって参加。初出店のパン屋が加わり、ジャムやオリーブオイルなどの“パンのお供たち”も充実する予定です。開催時間は両日とも午前10時～午後4時です。 ▽ 青山パン祭り | Facebook 第2回青山パン祭りは、国連大学前広場で毎週行われている「青山ファーマーズマーケット」とあわせて開催されます。コンセプトは「パンのちから、発酵のちから」。イベントには、これまでに3度開催されてきた「世田谷パン祭り」も協力しています。 会場では、それぞれの開催日に20店舗以上のパン屋が出店。自家製酵母を使ったパン屋をはじめ、マフィンやペーグルなどの専門店も参加します。第2回は「パンをより味わうため」として、パンの“お
自家製酵母ベーグル - ハナゴト
今日のパンは自家製酵母で作るベーグル。 自家製酵母の酵母液をそのまま使うストレート法で作るベーグルです。 今日使う酵母はりんごの皮と芯で起こしました。 もちろん実は食べて、残ったりんごの皮と芯を煮沸消毒した瓶に詰め込んで、砂糖少々とひたひたの水を入れ、時々混ぜながら４～６日くらい置いておくとシュワシュワ発酵してきます。 nekofuwa.hatenablog.com すでに完成している酵母を少し混ぜると、早くシュワシュワしてきます。 ～自家製酵母ベーグルのレシピ～ ・強力粉 ３００ｇ ・砂糖 大さじ１ ・塩 ５ｇ ・酵母液 ８０ｇ ・水 ９０ｇ ①材料全てをボウルに入れて１０分ほどこねます。 ②生地が２倍に膨らむまで１次発酵。暖かい時期だと４～６時間くらい、寒い時期だと１２時間～２４時間くらいかかります。（前日に冷蔵庫に入れてゆっくり１次発酵させ、次の日に焼くと楽です）
しそ巻きおにぎりをイメージして 三角パンを焼いてみた。 十六穀と玄米を混ぜ込んだ 自家製酵母のパン生地を使っている。 具材は塩昆布、プロセスチーズ、白ごま。 三角成形をして、青じそを巻く。 和風おにぎりパンの出来上がり！ 美味しい(*^-^*)
前回比引き続き 塩麹を使ったリュスティック。 今回はヨーグルト酵母を使い 小麦粉には全粒粉を混ぜてみた。 ドライフルーツ(イチヂク、レーズン） くるみをたっぷり混ぜ込んで 栄養価の高いリュスティックに挑戦した。 リュスティックとはフランス語で 「素朴」「野趣」という意味。 今回も形を整えてから休ませる。 (数が少ないので） 予想通り、ずっしり重い。 カット面にフルーツたっぷり、 はいいけれど 焼成時焦げて苦くならないか？ 気になるところ。 焼成前。 美味しく焼けますように。。 気になっていたイチジク、 焦げずに頑張ってくれた！ 良かった～♬ 塩麹とドライフルーツのコラボパンは 思った通りきめ細やかなずっしり系。 優しい甘さとしっかりとした 歯ごたえがこのパンの特徴。 お気に入りのパンが焼けた♬ ＊＊自家製ザワークラウト＊＊ ドイツ式ザワークラウトに挑戦した。 画像右が仕込んだ直後 画像左が
酵母スコーン(カカオニブ＆オレンジピール）と ぴい子さんの水浴び - パンとフクロウ＊自家製天然酵母＊
自家製酵母を使ってスコーンを焼いた。 こちらは仕込んで4日目の スコーン生地を焼いたもの。 自家製酵母を使ったスコーンは 冷蔵庫でゆっくり日にちをかけて 発酵させた方が美味しいみたい。 (仕込んですぐ冷蔵庫） 中に混ぜ込んだのは オレンジピールとカカオニブ カカオニブは軽く歯ごたえがあって 味は甘くないチョコレートのような味。 スーパーフードとして注目されている。 ＊カカオニブとは＊ カカオニブ（有機栽培使用） / 500g TOMIZ/cuoca(富澤商店) ココア・カカオ カカオニブ メディア: カカオ豆はカカオフルーツの種 カカオフルーツの中には 果肉と種が入っている。 果肉と種を発酵させて乾燥させると チョコレートの原料、カカオ豆になる。 （ここでいうカカオ豆は胚乳部のこと） カカオニブは カカオ豆をローストして砕いたもの ＊効能＊ ポリフェノール(抗酸化作用） デオブロミン(冷え
こんにちは。2024年2月にIVRyに入社したエンジニアの成田（@mirakui）です。趣味はパン作りです。前職ではマネージャーや経営を担当していた時期が長かったのですが、IVRyでは再びエンジニアとしてやらせていただいています。 パン作りライ麦全粒粉と水をビンに入れて1:1で混ぜ、暖かいところに2週間ほど置いておきます。そうすると、全粒粉の表面に常在している酵母菌や乳酸菌が増えて、サワードウ・スターター（パン種、天然酵母）として使えるようになります。このスターターと、強力粉、水、塩を混ぜ、発酵させて焼けばパンになります。スターターを少し残しておき、またライ麦全粒粉と水を1:1で足していけばまたパン作りに使えます。ヨーロッパでは家庭で何代にもわたってパン種を継ぎ足しているところもあるそうです。ライ麦ではなく小麦粉全粒粉でも酵母は起こせるのですが、ライ麦は酵母が好む栄養が豊富なうえ風味が良い
カカオニブを巻き込んだ 塩バターロールを焼いてみた。 使った酵母はヨーグルト酵母。 粉には「全粒粉」を少しだけ 混ぜてある。 ＊カカオニブ＊ カカオニブ（有機栽培使用） / 500g TOMIZ/cuoca(富澤商店) ココア・カカオ カカオニブ メディア: カカオ豆を砕いて殻を取り除いた チョコレートの原料。 抗酸化作用のあるポリフェノールが多く、 整腸作用にも優れている。 カフェインが多い為食べすぎ注意。 甘みはない。 ＊全粒粉＊ 北海道産全粒粉 春よ恋 / 500g TOMIZ/cuoca(富澤商店) メディア: 白い小麦粉→胚乳だけを粉にしている。 全粒粉→表皮、胚芽、胚乳を粉にしている。 ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富。 成形中の画像。 長三角形に伸ばして 有塩バターカカオニブを 巻き込んでいく。 発酵前の塩バターロール。 発酵を終えたら塩をパラパラ。 今回は「ゲランドの塩」
※あんまりねっとりセックスの話しばかり続くのもあれなので今回は閑話休題って感じで。 本日は娘（小3）の友達が4人、我が家に遊びに来た。彼らの目的はMINECRAFTを通信プレイすること。キューブを積み重ねて家を作るゲームなのだが小さい子供から大人まで大人気。どこがおもしろポイントなのか今ひとつよくわからないのだが、BGMがすごくいいので子供たちがこれをプレイしている間はいい気分になる。 娘の友人の1人に、このゲームを最初に誰に教えてもらったのかと尋ねたところ、お父さん、とのこと。「お父さんゲームするんだ、MINECRAFTの他にはどんなゲームするの？」と聞くと彼女、「うーん、ゴエモン」と。「…え？」念のため聞き返すと、やっぱり「がんばれゴエモン」と言う。 そのタイトル耳にしたの何十年振りだろう。お父さんいい趣味してるな。驚きとともにノスタルジー。 家でゴエモンをプレイするという娘の友人はな
今回ご紹介するレシピは、食欲増進と疲労回復にも効果がある「豚肉の梅蒸し」です。 梅のクエン酸と、豚肉に含まれるビタミンB1は疲労回復に効果的です。サッパリしている梅の風味で、食欲の落ちる暑い日にも美味しく食べられますよ。 キッチンばさみを使って手早く調理し、お肉と調味料をビニール袋に入れて揉みこんで、お皿にのせてレンジで加熱するだけの簡単レシピ。出来上がったらそのまま食卓に出せるだけです。 包丁も火も使わず、電子レンジで仕上げるだけなので、ぜひ作ってみて下さい。 材料：4人分 【材料】 豚薄切り肉 300g 梅肉 2個分 醤油 大さじ1 酒 大さじ1 片栗粉 大さじ1 みりん 小さじ1 ごま油 大匙1/2 【仕上げ用】 細ネギ 5本 大葉 3枚 作り方 【1】豚肉は食べやすい大きさに切る。 【2】【1】の豚肉と梅干し、調味料をビニール袋に入れ、揉みこむように混ぜ合わせる。 【3】皿に並べ、
自家製酵母、ポテトを練りこんだ パン生地で、総菜パンを焼いた。 生地の中にはコンビーフと カマンベールチーズ、長葱。 トッピングにはシュレッドチーズ。 もちろん☆美味しい(*^-^*) ＊パン教室(イースト冷蔵発酵法コース）＊ 定番のあんぱんとチーズパン。 お上手な生徒さん。綺麗に焼けました♪ ☆教室ホームページ☆ mkonohazuku.wixsite.com ☆ご予約サイト☆ cookingschool.jp ↑ ↑ ↑ クリックしていただけると嬉しいです♪
自家製酵母のパン生地を使って おやき風のパンを焼いた。 パン生地に混ぜ込んでいるのは 硬めに炊いたもち麦と緑豆。 具材はゴーヤとツナの炒め物。 シュレッドチーズは具材と トッピングに利用。 体に優しいおかずパン。 美味しい(o^^o)
ライ麦配合、自家製酵母のパン生地で たっぷりのドライフルーツと、 クリームチーズを巻き込んで ライブレッドを焼いてみた。 表面にかかっているのはライ麦粉。 ゴロっと入れたプルーンが とろける様に美味しいパン♪ ☆教室ホームページ☆ mkonohazuku.wixsite.com ☆ご予約サイト☆ cookingschool.jp ↑ ↑ ↑ クリックしていただけると嬉しいです♪
昨年仕込んだ柚子茶を使って パン作りに挑戦した。 使った酵母はヨーグルト酵母。 伸ばした生地に クリームチーズを塗って 柚子茶とクコの実を散らしたところ。 左：成形後 中：発酵が終わった生地に 強力粉を振ってカット(クープ） 右：焼成後 チーズと柚子茶の風味が 程よくパン生地に溶け込んで しっとりとした焼き上がり。 自家製酵母特有のもちもち感も 感じられる。 優しい甘さと風味のパン、美味しい♪ ＊＊納豆料理＊＊ ゆるくハマっている納豆作り。 今回は友人のおすすめ料理 納豆の袋焼き←ネーミングは適当 使った納豆は自家製緑豆納豆 mkonohazuku.hatenablog.com 左：緑豆納豆に古代調味料ひしおを 混ぜる。ひしおについては下記。 中：袋にした油揚げに 納豆を詰めて楊枝止め。 右：魚焼きグリルで焼く。 mkonohazuku.hatenablog.com 大根おろしを添えていた
自家製酵母のライ麦パンを焼いた。 十六黒米と玄米を合わせて炊いたもの、 クコの実、かぼちゃの種 を混ぜ込んだ。 焼き上がりの画像。 焼成前にライ麦をふって、 三本斜めにカットを入れた。 自家製酵母のパンはもちもちした食感に 玄米の食感がプラスされたパン。 かなり、もっちりしたパンだけど、 とても美味しい♪
生地の中心にカマンベールチーズを 巻き込んで、クロワッサンを焼いた。 チーズのコクをより強く出すために パルメザンチーズも折り込んである。 中心しっとり外はパリパリ。 美味しいクロワッサンが焼けた。 ☆教室ホームページ☆ mkonohazuku.wixsite.com ☆ご予約サイト☆ cookingschool.jp ↑ ↑ ↑ クリックしていただけると嬉しいです♪
ライ麦を使った自家製酵母のパン生地で さつま芋とプルーンのパンを焼いた。 生地はもっちり、中身はしっとり。。 食物繊維たっぷり ほんのり甘くて体に優しいパンが焼けた。 ＊＊ぴい子さんの面白顔＊＊ ふと気付くと、こんな顔を している事があるぴい子さん。 写真撮ろうと思うとやめちゃうけど(笑) まつ毛も健在、ぴい子さん(*^-^*) 今回の大型台風では 西日本にお住いの皆様、 本当に大変だったことと思います。 一日も早い復興をお祈りしています。。 ☆教室ホームページ☆ mkonohazuku.wixsite.com ☆ご予約サイト☆ cookingschool.jp ↑ ↑ ↑ クリックしていただけると嬉しいです♪
自家製酵母のかぼちゃパン生地で 2種類のパンを焼いた。 一つは型に入れて焼いたミニブレッド。 もう一つはタイトルにあるように 丸パンにカットを入れて、 ホワイトチョコとレーズン入りの 白あんをサンドしたもの。 和洋折衷な感じが美味しいパン。 ☆教室ホームページ☆ mkonohazuku.wixsite.com ☆ご予約サイト☆ cookingschool.jp ↑ ↑ ↑ クリックしていただけると嬉しいです♪
黒砂糖を混ぜ込んだパン生地を使って あんぱんを焼いた。あんこは白あんに きな粉をたっぷり混ぜ込んだもの。 トッピングにはクルミをひとかけ。 パン生地は自家製酵母利用。 自家製酵母のしっとりもちもちした生地と きな粉のほっくりした白あんが よく合う。美味しい(*^-^*)
どこに住み、どんな暮らしをつくるのか。本当に必要なものは何か。「暮らしのものさし」は、株式会社SuMiKaと共同で、自分らしい住まいや好きな暮らし方を見つけるためのヒントを提供するインタビュー企画です。 資本主義が行き詰まり、日本史上初の人口減少、原発など高度経済成長を支えたモノたちの安全神話が崩れた今、にわかに注目されているのが、「小商い」という働き方です。 ヒューマンスケールの再構築、小資本、少人数で開業する商い、利益だけを追い求めず、働くことに疑問を抱かず自分らしさを失わない働き方…などなど、「小商い」にははっきりとした定義がありません。 それならば、実際「小商い」を実践している人々からのリアルな声に耳を傾け、小商いの本質に触れてみてはいかがでしょうか。 今回、お話を聞かせてくださったのは岡山県真庭市勝山にある「パン屋 タルマーリー」の渡邉格（わたなべ・いたる）さんと奥さんの麻里子さ
自家製酵母のパンの店 はちはち
はちはちについて 自家製酵母のパンの店 はちはちは、2003年からはちはちインフィニティーカフェとして西陣で営業しておりましたが、2016年6月24日、下鴨へ移転のうえ営業を再開します。 ドイツパンを中心に、滋味あふれるパンやケーキなどを、時間をかけて丁寧に作っています。 店長が一人で営業を行っていますので少々お待たせすることもありますが、なにとぞご了承の上お越しいただけましたら幸いです。
人気も納得！兵庫人気のパン屋さんアミーンズオーヴンのパンをお取り寄せ☆ - ＬＥ-ＣＩＥＬ (shinの関西食べ歩き)
ＬＥ-ＣＩＥＬ (shinの関西食べ歩き) 趣味の食べ歩きを毎日ブログで更新中！よろしくね(≧∀≦) 訪問ありがとうございます！ 関西 和歌山の食べ歩き (洋食、中華、和食、イタリアン カフェ、パン屋さん、スイーツを 中心に書いて行こうと思います！ 食べ歩きは関西中心になりますが よろしくお願いします。 アミーンズオーヴン 兵庫人気のパン屋さんで全国からもお取り寄せ が殺到しているお店です☆ パンは、国内産の小麦粉を自家製酵母で発酵させて焼き上げるスタイル オーガニックや無農薬にもこだわり、は国内産のものを使用するという 徹底したこだわり！ これなら安心 安全にパンを買えるのも嬉しいよね～☆ カフェもありでモーニングからランチまで幅広く利用できます☆ 今回初めてお取り寄せさせてもらいました☆ まずはライミックス☆ ライ麦好きだからもう食べる前から期待ｗｗｗ このみっちり感ｗｗｗやば☆ お店
昨日の続き。 全粒粉入り自家製酵母のパン生地で カマンベールチーズを包んだ パンを焼いた。 成型中。美味しいはず。 胡麻とカマンベールの相性が凄く良い♪ とろけるチーズが美味しい(*^-^*) ＊＊森の中のぴい子さん＊＊ ぴい子さんスペースのカーテン変えた だけなのだけど、「フクロウカフェの子」 みたいになっちゃってる(笑) ☆教室ホームページ☆ mkonohazuku.wixsite.com ☆ご予約サイト☆ cookingschool.jp ↑ ↑ ↑ クリックしていただけると嬉しいです♪
自家製酵母を使ったスティックパン。 自家製酵母のもっちりした食感は このパンとの相性が良い、 と思っている。 はさみでカットした画像。 薄く卵を塗ってみた。 挟んであるのはきな粉クリーム。 ミルククリームにたっぷりのきな粉を 混ぜた自家製のもの。 アレンジ次第で色々に楽しめるので スティックパンはお気に入り♪ ＊クローバーと白蛇のアクセサリー＊＊ 白蛇もも介の抜け殻と 育てている四つ葉のクローバーのコラボ。 どんな感じになるかなぁ？との お試しだけど、いかがでしょう？ ちょっと気泡が気になりますが、 3㎝位のアクセサリーパーツです。 材料は ①ドライフラワーにしたクローバー ②もも介の抜け殻 ③ピンクペッパー ④金箔 ⑤レジン(アクセサリー用樹脂） 手順を簡単に説明すると １）シリコン型に順々に重ねて、 ２）レジンという液状の樹脂を 流し入れて ３）紫外線ライトで固めたもの。 です。 小さ
自家製酵母のパン生地に 練りごま(黒)とすりごま(黒)を混ぜ込んで スティックパンを焼いた。 間に挟んだバタークリームにも 練りごま(黒)とすりごま(黒)を利用。 ごまの香りともちもち食感が 美味しいパン(*^-^*)
教室で評判の良い胡麻たっぷりのパン。 今回はクロワッサンで挑戦した。 （焼きたてをすぐにカットしたので 断面しっとり…です。） 胡麻たっぷりのでバターを包んで 折り込み作業。 焼きたては表面がサックサク。 中はもっちり。胡麻の風味たっぷりの クロワッサンが焼けた。 ＊＊本日のぴい子さん＊＊ 洗濯用品置き場でくつろぐのが大好きな アフリカオオコノハズクのぴい子さん♂ 狭いところが好き(笑) ☆教室ホームページ☆ mkonohazuku.wixsite.com ☆ご予約サイト☆ cookingschool.jp ↑ ↑ ↑ クリックしていただけると嬉しいです♪
多摩センター駅は、美しい緑に囲まれた穏やかな丘陵地にあります。 小田急線や京王線、多摩モノレールが乗り入れ、キティちゃんで有名なサンリオピューロランドがあり、ショッピングセンターも充実しています。 多摩センター駅を降りると、歩道が立体的になっていて下部の車道と完全に区別されているので、小さいお子様も高齢者も安心して街を楽しむことが出来ます。 そんな美しい多摩センター駅周辺の街をお散歩しながら、5店のカフェを廻り、ドリンクやスイーツをいただいてきましたのでレポートしていきます。。 スポンサードリンク ロビーラウンジ デュエット 多摩センター駅から、立体になった歩道の右手前方に薄い紫色の大きな建物が見えてきます。 こちらが、京王プラザホテル 多摩です。 京王プラザホテル 多摩の2階にあるのが、「ロビーラウンジ デュエット」です。 駅から続く立体の歩道は、ホテルの3階半の高さになるので、3階の入
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手抜き感ゼロ！電子レンジで簡単！豚肉の梅蒸し | 家ワイン
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ゴーヤのおやき風(緑豆ともち麦のパン) - パンとフクロウ＊自家製天然酵母＊
フルーツとクリームチーズのライブレッド - パンとフクロウ＊自家製天然酵母＊
柚子茶とチーズのパン と 納豆料理 - パンとフクロウ＊自家製天然酵母＊
十六穀米とクコのライ麦パン - パンとフクロウ＊自家製天然酵母＊
カマンベール入り自家製酵母のクロワッサン - パンとフクロウ＊自家製天然酵母＊
さつま芋とプルーンのライブレッド - パンとフクロウ＊自家製天然酵母＊
かぼちゃパン(ホワイトチョコ餡サンド） - パンとフクロウ＊自家製天然酵母＊
黒糖きな粉あんぱん - パンとフクロウ＊自家製天然酵母＊
商いを“飽きない”。岡山・真庭市の「パン屋タルマーリー」に学ぶ、小商いのはじめ方
黒ごまとカマンベールのパン - パンとフクロウ＊自家製天然酵母＊
きな粉スティックパンと クローバーと白蛇のアクセサリー - パンとフクロウ＊自家製天然酵母＊
黒胡麻スティック - パンとフクロウ＊自家製天然酵母＊
自家製酵母の胡麻クロワッサン - パンとフクロウ＊自家製天然酵母＊
多摩センター駅周辺のカフェ おすすめ５店 - 女子リキ＠スイーツ部