今年、主人と訪れたダラットでめちゃくちゃ美味しいブルスケッタを食べました。 ハノイに戻ってきて「あれをまた食べたいね〜」と話していて、ちょっと作ってみることに。 ローカルのWinmartでバジルの葉とトマトを購入。パンはAnnam Gourmetという輸入食品スーパーで売ってるフランスパンを買ってみました。 ネットで検索したレシピを見ながら作ってみたけど… なんかちがう。 主人が言うにはバジルの風味も違うし、トマトの甘さも、パンも違う。 うん、確かに。 数日後、リベンジしたくて今度は違うスーパーへ。 ここでバジルの葉っぱと、ダラット産のミニトマトを発見！！ DaLatと書いてある、このトマトなら間違いなしのはず。 ついでにパンもこのスーパーで購入。このパンは初めて買ったけどふわふわでいい感じ。 材料が揃って、今度こそ成功しそうな予感。 トマトはカットしたら、刻んだバジルの葉と塩胡椒、オリー
今日は真夏日。今年一番の暑さになるとか。 早朝は家の中は半袖では寒いぐらいでしたが、外に出ると、畑の野菜が暑さのせいかげんなりしはじめていました。 暑くなってくると、これが食べたくなります。 暑さ到来！自宅でかんたんにできるグリーンカレー エスニック料理がお手軽に 簡単にできる本格タイ料理 グリーンカレー メイプロイグリーンカレーペースト ココナッツミルク 終わりに、おうちでエスニック 暑さ到来！自宅でかんたんにできるグリーンカレー グリーンカレーを作りました。 初収穫のインゲンをたっぷりいれましたよ。 エスニック料理がお手軽に 母は（現在80代）「コリアンダー」とか「バジル」とか「レモングラス」、「ココナッツミルク」を料理に使うとか、敬遠しがち。親の世代はそういう方も多いのでは？ そんな家で和食で育った私ですが、20代、海外に短期滞在したのをきっかけに、エスニック料理にめざめました。 学
【シンガポールチリクラブバーガー】かに1匹を丸々使ったフレッシュネスバーガーの期間限定メニューをハッピーアワービールで流し込む！：パリッコ『今週のハマりメシ』第141回 - ライフ・文化 - ニュース
週プレNEWS TOPニュースライフ・文化【シンガポールチリクラブバーガー】かに1匹を丸々使ったフレッシュネスバーガーの期間限定メニューをハッピーアワービールで流し込む！：パリッコ『今週のハマりメシ』第141回 【シンガポールチリクラブバーガー】かに1匹を丸々使ったフレッシュネスバーガーの期間限定メニューをハッピーアワービールで流し込む！：パリッコ『今週のハマりメシ』第141回 ある日、あるとき、ある場所で食べた食事が、その日の気分や体調にあまりにもぴたりとハマることが、ごくまれにある。 それは、飲み食いが好きな僕にとって大げさでなく無上の喜びだし、ベストな選択ができたことに対し、「自分って天才？」と、心密かに脳内でガッツポーズをとってしまう瞬間でもある。 そんな"ハマりメシ"を求め、今日もメシを食い、酒を飲むのです。 ＊ ＊ ＊ ハンバーガーが大好きだ。あの料理は、どう考えたってうまい。
甦れ因島、‘龍が運んできた黄金のメロン
一般社団法人「龍の背中」は、因島大好きなメンバーが因島を盛り上げたいという熱い思いで立ち上げました。 農業素人のメンバーが、3年の試行錯誤をしながら、一個づつ、心を込めて栽培しました。 龍の背中メロンを味わっていただき、皆様、それぞれの夢、可能性を感じていただけたら幸いです。 自己紹介 因島（尾道市）は瀬戸内海に浮かぶ美しく歴史のある島です。一般社団法人「龍の背中」は、そんな因島大好きなメンバーが集まり、因島の活性化に貢献したいという熱い思いで立ち上げました。 古来から龍は人々に夢・勇気、可能性を与えてくれると言われています。 メロンづくりで、因島島内の耕作放棄地の活用を促進し、地元雇用を生み出していく第一次産業に育て、因島の活性化に寄与したいと思っています。 年齢、性別、経験も国籍も様々なメンバーですが、補いながら、一人一人の知恵と時間を出しあっています。 新しいメンバーも大歓迎。 皆様
食品添加物とは危険なものなのか？
食品添加物と聞くと、できれば食べないほうが良い、無添加のほうが体に良いというようなメディアやSNSでの投稿を多く見かけます。しかし、食品添加物は日常的にも接種をしており、食品添加物とはなんでしょうか？と聞かれ正確に答えられる人は少ないと思います。今回は食品添加物について簡単に解説をします。 食品添加物とは？ 食品添加物については⾷品衛⽣法にて下記のように定義されています。 食品の製造の過程において又は食品の加工もしくは保存の目的で、食品に添加、混和、浸潤その他の方法によって使用する物 つまり、食品の保存目的や見た目をよくすることを目的に添加する物質のことです。現在の食品衛生法では食品添加物は４つに分類されています。 指定添加物：国が指定した添加物 既存添加物：いわゆる天然添加物 天然香料：いわゆる天然添加物 一般飲食物添加物：いわゆる天然添加物 指定添加物 食品衛生法施行規則別表１に収載さ
ソアンパブディはどこで買える？ 業務スーパーでインド伝統お菓子を買ったらおいしさと心強さで感動した。 - ダサいワーママは疲れた顔をしている 半熟ババァ-雲の彼方に？-
業務スーパーでインド伝統お菓子、ザクフワの「ソアンパブディ」を発見！ 見てけれー。 業務スーパーでインド伝統お菓子「ソアンパブディ」というものを発見したのじゃー。 （ソーンパプリ？ ソアンパプリ？ ソアンケーキ？ 読み方に諸説あり） 食べてビックリ、ザクッフワッの甘々です。 こ、これはまさしく、あの日もらった「インドのお土産の味」だ!! ※当時一緒に仕事をしていたNさんという方が 「インドのお土産です」 と言ってくれた、大きくて丸くて甘くておいしい、お菓子。 私は「インドすげえし、Nさんすげえ」と思いました。 今年になってから、業務スーパーで買った「うれしいもの」をなるべく記録しておくようにしております。 その中でも、これは「インドが買える」という点で大ヒットですよ。 今週のお題「上半期ふりかえり」 説明しよう！ ソアンパブディとは、綿あめを圧縮したような食べ物であるッ!! そしてインドら
【危ない食品が日本に集まる！日本の輸入食は世界一危険？！】日本は使用基準を緩和「食料は武器、日本が標的だ！」～食料自給できない国、それは国際的圧力で危険にさらされている国だ～
【危ない食品が日本に集まる！日本の輸入食は世界一危険？！】日本は使用基準を緩和「食料は武器、日本が標的だ！」～食料自給できない国、それは国際的圧力で危険にさらされている国だ～ ■食の安全先進国フランスで禁止、でも日本では食べられる食品の数々 女性セブン 2020.04.12 https://www.news-postseven.com/archives/20200412_1554964.html?DETAIL ～～～ 2020年1月、フランスでは学校給食や病院食など集団食の食材を、2年以内に最低でも20%はオーガニックにするという法律が施行された。 食文化として初めてユネスコ無形文化遺産に登録(2010年)された「フランス料理」を誇る美食の国にとって、「安全に作られたものはおいしい」という意識は、すべての国民にとって当たり前のものだ。 フランスを筆頭に、EU各国には1990年代後半から「予
EC加盟国はBPA使用禁止へ - FoodWatchJapan
国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。EC加盟国は食品接触物質におけるビスフェノールAの使用を禁止する欧州委員会の提案を支持した。英国当局の報告書によると、英国の成人集団の約6％が食物アレルギーであることが判明した。米国保健福祉省当局は2022年に発生した事象について米国食品医薬品局（FDA）の方針と手順の不全を指摘している。 注目記事 【EC】加盟国、食品接触物質におけるビスフェノールAの禁止を支持 EC加盟国は、最新の科学的根拠を考慮し、国民の健康を保護し、最高の食品安全基準を確保する観点から、食品接触物質におけるビスフェノールA（BPA）の使用を禁止する欧州委員会の提案を支持した。段階的使用禁止期間終了後、EU域内ではこれらの製品にBPAを使用できなくなる。今後、欧州議会と欧州理事会による精査期間を経て正式に採択され、2024年末
吹きかけるだけで「皮の農薬」がほぼとれる…フルーツ研究家が皮ごと食べるために使う"お掃除アイテム"（プレジデントオンライン） - Yahoo!ニュース
■ホタテパウダー使用時の注意点 ホタテパウダー製品の宣伝で農薬とされる油膜は、ホタテパウダー粉末を水に溶かすだけでも出現することがある。 注意点としては、ホタテパウダー粉末は水に溶けると強アルカリ性を示すことと、使用時の粉末の飛散。粉末が目に入ると角膜を傷つけ、吸い込んでしまうと気管などを傷つける恐れがある。 実際に事故報告があるため、(公財)日本中毒情報センターは、子どもの手の届かないところに保管すると共に、使用時には眼鏡やマスクの着用を勧めている。 ■ワックスも「消毒用アルコールで拭く」ととれる ワックスのついた床にアルコールをこぼし、放置しておくと白くなることがある。これは、ワックスがアルコールに溶け出したために起きた現象。 果実の外果皮にも、水分の蒸発などを防ぐためにワックス層がある。残留農薬やフルーツワックスなどが気になるなら、アルコールは安全でしかも食中毒予防にもなるのでオスス
「ずっと実家に居座るから」年金で暮らす老夫婦の“安心老後”を狂わせた無職の娘の「衝撃発言」（Finasee（フィナシー））｜ｄメニューニュース
＜前編のあらすじ＞ 来年古希を迎える山口誠さん（仮名）は、輸入食品を扱う専門商社の経理マンとして65歳まで働いてきました。お金を扱う仕事だったため、資産形成への関心も高く、堅実に老後の準備をしてきました。 そのおかげで、山口さん夫婦の収入は個人年金保険も合わせた年金収入25万円に、実家を立て替えたアパートからの家賃収入30万円（経費を除く実質収入は15万円）もあり、年に1回は夫婦で海外旅行を楽しめるくらいの余裕があるはずでした。 ところが、山口さんの老後のライフプランに思わぬ誤算が次々と襲い掛かります。1つ目は大学キャンパスの都心回帰、2つ目は結婚した娘が実家へ戻ってきたことです。 思わぬ誤算続きのライフプラン私は来年古希を迎える元会社員の年金受給者です。経理畑が長く人並みの金融リテラシーは持っており、子供は娘が2人だったこともあって、老後は夫婦で経済的に自立した生活が送れるよう、しっかり
カルディ限定「蓋ストラップ付クリアボトル」が軽くて丈夫！くすみカラー3色 アウトドアに便利な軽量ボトル！ | LIMO | くらしとお金の経済メディア
かわいいデザインのアイテムが店頭いっぱいに並び、店内を歩いているだけで幸せな気持ちになれるカルディ（KALDI）。甘い香りに包まれながら珍しい輸入食品を見ているだけでとても癒される、カルディはそんなお店ではないでしょうか。 そんなカルディでは、夏のおでかけに便利なクリアボトル「リバーズ スタウトエア」をカルディコーヒーファーム公式オンラインストア限定で販売中です。軽くて丈夫な人気アイテムをチェックしていきましょう。 1. カルディ「リバーズ スタウトエア」4つのおすすめポイント 1． アウトドアに便利な軽量ボトル 2． ガラスのような透明感 3． 好みに合わせて選べる3カラー 4． オンラインストアにて限定販売
ロシアのウクライナ侵攻や天候不順で食料の安定調達が脅かされる中、急速な円安が輸入食品の価格高騰に拍車をかけている。多くを輸入に頼る日本にとっては食料安全保障のリスクが顕在化。食品メーカーや小売り、外食業界では原材料を国産に切り替える動きが広がり、国も低利融資や税制優遇で支援する。ただ、国産だけでは安定した量を確保できないなど「食の国産回帰」には課題も多い。 「円安の影響を受けづらい国産魚を強化したい」。こう話すのは、回転ずしチェーン大手のくら寿司の担当者。昨年から国内全店で、国産天然地魚の握りずしをエリアごとのシリーズ商品にしている。全国８エリアから始め、現在は３３エリアに拡大。「将来的には（都道府県別の）４７エリアに分ける」とする。 以前は約３０だった国産の魚種数が４月で約１３０まで増え、同社で初めて国産が外国産を上回った。もっとも、「サーモンやマグロなど人気魚種は国産ではまかなえず、輸
The Chinese government says it will investigate allegations that fuel tankers have been used to transport cooking oil after carrying toxic chemicals without being cleaned properly between loads. The controversy has spread online as social media users express concerns about potential food contamination. Tankers used for transporting fuel were found to be carrying food products, like cooking oil and
オリーブオイルはその独特な風味と汎用性の高さで、世界中の食卓を豊かにしています。 ただ、料理の味を引き立てるだけでなく、オレイン酸など体にいい脂肪酸を豊富に含んでおり、健康と美容の双方に嬉しい効果を持っています。とはいえ、市場には品質が不十分ないわゆる「偽物」オリーブオイルもあふれていて、消費者にとっては本物を見分けることがとても大切になっています。 健康的な油の代名詞でもあるオリーブオイルですが、実際のところ偽物が多く出回ってるといわれてます。 日本は国際オリーブ協会に加盟しておらず、「エキストラバージン」の規格が違うことも注意点です。 水素添加加工されたオリーブオイルは、かえって私たちの体に害があることも指摘されてます。 — あるとむ｜『食の選び方大全』発売中！ (@arutom1031) November 15, 2020 偽物オリーブオイルにはある種の兆候があります。例えば、異常に
【なぜ日本の食の安全基準だけが緩められてしまうのか？】世界各国で輸入禁止食品も日本はＯＫ！行政を縛る米国の圧力～日本が農業を守る政策をとれない背景に米国の圧力があることも理解しなければならない～ - oonoarashi’s blog
■トランプに握られた日本人の胃袋 日本国民の健康を米国に売り渡してきた「レモン戦争」 日刊ゲンダイ：2020/01/29 https://www.nikkan-gendai.com/articles/view/life/268261 ～～～ 乳牛の餌にする米国産トウモロコシが、猛毒のカビであるアフラトキシンに汚染されていると書いたが、実はアーモンドやピスタチオもけっこう汚染されている。 なぜ米国産に汚染が多いのだろう。 簡単にいうと、アメリカの農作物の多くは投機商品だからだ。 収穫してすぐに日本へ輸出すればそれほど問題はないのだが、トウモロコシには相場があり、巨大なサイロに保管して値段が上がった時に売るのが基本だ。 その時、トウモロコシにカビが生えていたら莫大な損害になる。 それを避けるために防カビ剤をまくのだが、長期間保管したうえに、船積みしてから日本の港に着くまで１カ月はかかるとなれば
ベトナム製即席めん、EUの食品安全規制リストから除外［経済］
欧州委員会、7月2日から規制改正ドラゴンフルーツの検査頻度引き上げトウガラシとオクラは検査頻度50％ 欧州委員会(EC)は、欧州連合(EU)に輸入されるベトナム製の即席めんを含む輸入食品に対する規制を7月2日から改正すると発表した。 これにより、ベトナム製即席めんはEUの食品安全規制リストから除外される。ただし、国境検問所での20％の検査頻度は維持される。 一方、ベトナム産ドラゴンフルーツの検査頻度は従来の20％から30％に引き上げられる。 なお、トウガラシとオクラは、食品安全証明書の提出と50％の検査頻度が求められる。ドリアンは検査頻度10％が維持される。
オリジナル商品から輸入食品まで幅広く取りそろえているカルディコーヒーファーム。「お客様に感動の空間を演出する」というコンセプトのもとつくられたお店では、季節ごとにさまざまな新商品が登場しています。 【画像】【カルディ】辛ウマ！新作ご飯のお供「食べる明太生七味」は白いご飯がとまらない！ そんなカルディでマニアが絶賛する新商品があるんだそう。カルディ歴10年のカルディマニアなかべぇさんに、新作ご飯のお供「食べる明太生七味」を紹介してもらいました。 食べる明太生七味カルディの和食材コーナーに新商品として登場した「食べる明太生七味」は、七味唐辛子と明太子を合わせたしっとり食感のご飯のお供。原材料には、しょうゆもろみやかつお風味調味料、削り節（さば節、むろあじ節、いわし節）なども入っており、ピリ辛さの中に旨みを楽しめる味わいになっています。 内容量：65g カロリー：95kcal 購入時価格：429
ドンキで見つけた謎の商品『パステル生地』を使ってブラジルの国民食をつくってみた / 本場の人にレシピを聞いてみたら、ラーメンに通ずる親近感を感じた
» ドンキで見つけた謎の商品『パステル生地』を使ってブラジルの国民食をつくってみた / 本場の人にレシピを聞いてみたら、ラーメンに通ずる親近感を感じた 特集 ドンキで見つけた謎の商品『パステル生地』を使ってブラジルの国民食をつくってみた / 本場の人にレシピを聞いてみたら、ラーメンに通ずる親近感を感じた イナバタクヤ 6日前 驚安の殿堂『ドン・キホーテ』。最近は世界中に店舗を展開している影響か、珍しい海外の商品が多く陳列されるようになった気がする。 さて先日、近所のドンキに行ったとき『パステル生地』という謎の商品を発見。なんだか面白そうだったので、ついつい購入してしまった。 パステル？ 海外の食べ物のようだが全然知らないぞ……まぁ、とりあえず勢いで作ってみよう！ ・ブラジルの国民食 こちらが購入した「パステル生地」なる謎の商品。店内の説明によるとブラジルの国民食に用いられる生地なのだとか。
文様のはるかな旅路 - なぶんけんブログ
2021年11月 昨今、ナツメヤシの果実を干したデーツが健康や美容によい食べ物として注目されているようです。実際、輸入食品を扱うお店にはいろいろな種類のデーツが並んでいるのをみかけます。デーツの味はあんこや干し柿に似ていて食べやすく、満足感もあるので、罪悪感の少ないヘルシーなおやつとして、私も大変重宝しています。 ナツメヤシは西アジアでは古くから栽培されていましたが、日本で広く知られるようになったのはごく最近です。しかし、ナツメヤシは文様としてすでに7世紀前半には日本にもたらされていました。 パルメット文とよばれる文様があります。この文様はナツメヤシの樹形が祖型といわれています。そのルーツは西アジアにあり、中国、朝鮮半島を経由して、日本に入ってきました。パルメットには扇を広げたような全パルメット【図１上】と、それを半分した半パルメット【図1下】があります。これらは日本では古代の仏像の光背や
最近、中国で驚くべき事件が発覚しました。 燃料を運搬していたタンクローリーを洗浄せずに食用油の運搬に使用していたことが明らかになったことです。これにたいして中国民の間で大きな怒りと不安が広がっています。この問題は、中国の新聞「新京報」が報じたもので、複数のタンクローリーが灯油や石炭液化燃料を運んだ後、洗浄せずに食用油を積み込んでいたことが確認されました。 このような行為は、食の安全性に重大な影響を及ぼす可能性があり、中毒症状など健康被害を引き起こす恐れがあります。中国当局はこの問題を重く見て、調査を開始し、取り締まりを強化する方針を発表しました。当然ですが、本当にきちんと対処してもらいたいものです。 何年か前にも、飲食店が料理後に捨てた食用油を回収して客用の料理に使いまわすというとんでもない不衛生な事例がありましたがご記憶ですか。今回の事件は、中国における食の安全性に対する信頼をさらに揺る
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*ダラットで食べたあのブルスケッタをお家で再現* - Xin Chao HANOI
暑さ到来！自宅でかんたんにできるエスニック料理、グリーンカレー - 私に良いこと☆
食品の国産回帰じわり 円安で輸入依存リスク顕在化、安定量確保には課題も
中国の常識は世界の非常識 食用油をタンクの洗浄すら行わず原油タンカーで運輸 日常化か？
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