インドネシア語教室を 見てくださっていた方が帰国されることになり、 料理持ち寄りで送別会をすることになりました。 私は定番のおもてなし料理、ルンダンを作りました。 だって、これ出しとけばたいてい評判いいし その辺のスーパーで買えるもので代用しても全然大丈夫。 インスタントのルンダンの素なんて買わなくてOK！ ルンダン こーゆう地味ーな見てくれの牛肉料理です。 ココナツミルク煮なのですが カレーのようにドロリとしているうちは まだ出来上がりではありません。 材料：　牛肉　ももを使うのが基本ですが、すじとか切り落としを混ぜた方が おいしいです。サーロインみたいな油の多いのは向きません。 ココナツミルク にんにく、玉ねぎ、しょうが、塩を加えてペースト状にしておく ターメリック、ローリエ、 ほんの少々、鷹の爪か一味唐辛子、 仕上げに塩、黒砂糖、レモン汁 こんな感じで十分。 牛肉を一口大に切って、

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Fingersmith/BBCドラマ 目次 Fingersmith/BBCドラマ BBC制作ドラマ プチ感想 リチャード・リヴァース スーザン モード その他 キャスト BBC制作ドラマ 「お嬢さん」と原作を同じくする、イギリスのBBC製作のテレビドラマ版！！ 以前に一度見ていたんだけど、内容を忘れてしまっていたのと、「お嬢さん」がDVD化するまで見れそうもない自分の環境に、めでたく踏ん切りをつけまして、ならばこっちを、と以前に録画してあったのをガサゴソ引っ張り出して、改めて見てみました。 見始めたら内容思い出すかな、と思ったら、アタイのオツムの性能では、全くそのようなこともなく、おかげで最後の最後まで、フレッシュにエキサイトできました。 まぁ、二度も見てしまったからには、オチに対する「初見の驚き」は、さすがに失われてしまったけど・・・。 なので、いずれ「お嬢さん」見るときのポイントは、こ

浮世絵の刷り師たちは紺が高価だったのでオランダからの輸入の鉱物の青を用いたという。浮世絵は日本ではありふれた紙切れだったがある日浮世絵が割れ物の緩衝材として荷物に詰められていた。それはくしゃくしゃに丸められていた。浮世絵はいわば漫画のような線画である。そのフランス人は浮世絵を丁寧に広げて長いあいだ眺めた。 青色が好きで色鉛筆の青がすごく減る。子ども時代群青色という呼び名を覚え一日中群青色群青色と言って歩いていた。群青はその色と呼び名の響きがピッタリ合っていた。 縹(はなだ)色という色を覚えたのは大人になり草木染めを教えてもらったときだった。薄い青色は陽に当たるたびに退色した。縹というその青は誰の言葉も聞かずひたすら消えてゆこうとする青だった。 初めて海に潜ったときの海中も青かった。そこは洞窟の中だったのでそれは空を映している青ではなく水温が低くプランクトンが少ない特殊な海の青だ。マリンブル

僕がこの日記を書き始めた当初に一番好きなラーメン屋さんとして「花のれん」さんを一度ご紹介しましたが、やはり何度食べに行っても居心地と美味しさでは揺るぎない素敵なお店です♪ 以前紹介させていただいたときは旨み鶏だし醤油でしたが、今回は塩味のご紹介です。 近隣に御茶ノ水大学があるので、もしも僕がどこでも大学に入学できるなら、頻繁に花のれんさんに通い詰められる御茶ノ水に入学したいのですが、偏差値という壁ですらスルメイカのように押しつぶされているのに、性別という超上的な壁があるのがにんともかんとも(;^_^A とりあえず、注文をしてから待っている間にお店の能書きの書かれたミニブックを拝見させてもらいながらゆったり待ちます。 調理に関して分かりやすくて深い哲学を持ってお仕事をされているんですよね。 無添加・無化調にこだわる理由や五感を全て一杯に注ぎ込むという魅力的なクレドを掲げていますし、こういうこ

Leonardo Sbaraglia 目力に圧倒されるラテン系イケメン ある日のこと、アタイの後頭部に大衝撃が！ フライパン・・・・つーか、中華鍋で殴られた？ってぐらいの一撃です。 目の前の画面では、「10億分の1の男」が映し出されています。 誰！これ誰？？？レオナルド？スバラグリア？ むむむむっちゃ、カッコいいんとちゃうん～！？！どうすんの！ と、いうわけで、か、な、り、後頭部に食らうダメージの高い美形。 極東の島国のアタイが見ても、インド人が見ても、ニカラグア人が見ても、インドネシア人が見ても、アンドロメダ星人が見ても、ぶっちゃけ誰が見ても満場一致で「美形！」と決定されることは間違いないです。 アルゼンチンとの不仲が囁かれている（定かではないです）ブラジル人にだって、かくれスバラグリアンは、相当いるんじゃないでしょうか！ ともかく全てが甘くてとろけちゃいそうなツクリで、いかにも「女たら

Udo Tempura｜Deep-fried sliced Squash, Chicken and Lotus root balls with sesame ウドの穂先の天ぷらとレンコン入り鶏ゴマ団子 春の風味　白ウドを買いました。 どかっと１本１９８円。 まずは、柔らかい穂先から。 揚げ物は苦手だけど　←油はねがコワイ 熱々の揚げたては、おいしいもんね。 パラリと塩だけで味わいたい。 鍋の揚げ油を利用して、鶏ゴマ団子とカボチャの素揚げも。 Cooking Method ・ウドの穂先の天ぷら 普通に揚げるだけ。 コツは南部鉄鍋を使うことくらい。 ・鶏ゴマ団子とカボチャの素揚げ 鶏ムネ肉+レンコン+長ネギの白いとこ+塩。 材料を全部みじん切りにして鶏肉だけ先によく練る。 みじん切りしたレンコンから水分が出るから更によく練る。 レンコンはデンプンが多いからつなぎは不要。 仕上げにゴマの上をころ

Nikolaj Coster-Waldau ※「真夜中のゆりかご」より 目次 Nikolaj Coster-Waldau 映画界の曜変天目（本物） 「ニコライ・コスター=ワルドゥ」出演作ピックアップ５ キング・オブ・エジプト 真夜中のゆりかご ウィンブルドン ヴァンパイア黙示録 Mama 「ニコライ・コスター・ワルドー」DATA Filmography TV 映画界の曜変天目（本物） どうぞごらんくださいませっっ！！ この、精悍、かつ丈夫で長持ち間違いなし！と品質保証付きの美貌。 フツフツと湧いて出る、バイオレンスフレーバー入りのフェロモン。 アタイが思うに、ニコライ・コスター=ワルドゥの基本スペックは、コートを着た上からでも確認可能な、骨組みの良さでございます。 その流行に左右されない謹厳実直な土台に、メリハリの効いた筋肉が丹念に盛られ、かつ繊細でビューティフルなパーツが施されているわけ

ミュージカル映画個人的チョイス11 ラ・ラ・ランドで、ミュージカル映画が脚光を浴びた感あるので、この機会に便乗して、懐かしミュージカルを思い出してみました・・・。 大体、アタイ系のオバカが下手に頭を使おうとするほど、ろくなメモになりませんので、あえて頭を使わずにダーっと並べてみたものの、「オペレッタ狸御殿が入ってないやないか！」というお叱りがあったらどうしよう・・・。 そだ、ピックアップのハンパな数字は、10のつもりで書き出して、あとで数えてみたら11あった、ってだけなのでございます。 万一、次に何か書くときのピックアップ数が、12になって13になって、みたいに一個ずつ増えたとしても、ダニー・オーシャンは別に関係ありません。 目次 ミュージカル映画個人的チョイス11 カタクリ家の幸福 シカゴ 8人の女たち ダンサー・イン・ザ・ダーク オペラ座の怪人 ブルース・ブラザース ファントム・オブ・

生えてるとこチョイスしてみました 閑話休題的なアレです。 デフォルトで毛量のすくない俳優さんって、ちょっと茂ったとこ見せるだけで、めっちゃイメージチェンジができるから、芸風が幅広くなりますよね。 これまでに幾度となく実例を見かけ、さんざん驚いてきたものです。 そんな脳内コレクションから少々おすそわけを、と思い、メジャーな５名、ピックアップさせていただきました。 しょうもな～～、という自覚は充分あります。 まぁ、この世にたった一人のどこかの誰かの（アタイ含む） 、息抜きにでもなれば幸いです。 ラインナップ ブルース・ウィリス ヴィン・ディーゼル ジョン・マルコビッチ ジェイソン・スティサム エド・ハリス スポンサーリンク ブルース・ウィリス　/　ジャッカル ジャッカルさんは、先日ちょっとネタにしたんですけど、あの金髪といいこれといい、頭部になにか生えてるだけで、アタイの脳内がちょっとした祭り

Goi Cuon a la madhu｜Fresh Spring rolls with Herbs and Cheese リーフ柄の巻き巻きサラダ生春巻き｜ 秋植えのコリアンダー（パクチー）が冬の寒さで真っ赤に紅葉。 二株植えてあるフェンネルも小さい方は紅くなっている。 とても綺麗だったので、色味を活かした生春巻きに。 ↑コレは以前に作ったポテトサラダ入り 絵ろうそくのイメージで、形の美しいハーブ類の葉を巻き込んだ オシャレな雰囲気に仕上がるリーフ柄の生春巻き。 スライスチーズや薄切りのロースハムを使います。 中身はなんでもOK。よく使うのはたくさん作って 半端に残ったポテトサラダや人参サラダ。 巻き込む具材は、コリアンダー（パクチー）・紫キャベツ・ ポテトサラダ・人参のベトナムなます・リーフレタス・ フェンネル・チャービル… チーズとコリアンダー、スライスアーモンドの相性がとても良いので

要町です。 池袋のお隣の駅ですので、西池袋がとっても近いため立教大学生などが利用する頻度の高い駅かもしれませんね。 数年前働いていた部署の上司が住んでいて、休みの日は駅近くのブックオフで1日立ち読みしているよ(＾◇＾)ｂ　というなかなか鋼のメンタルと知識欲を持った個人的に好きな人でした。 そんな話題しか提供できないあまり特色を説明できない街ながら山手通りに面しているし、散歩コースとしても悪くはない素敵タウンです。 で、ラーメンのお味の前に今までの記事の中でも写真映りが最も悪くて申し訳ございませんm(__)m　美味しそうだったし、写真雑にとってすぐにスープ飲んじゃってこんな感じになっちゃいました(;^_^A とても美味しい醤油スープに豚バラチャーシューとレアチャーシューと小松菜や白髪ねぎに味玉など色々入っていてまさに特製感があって嬉しい盛り付けです。 スープは僕の好きな貝類や動物系など色々な

DEAD BABIES　/　ウィリアム・マーシュ 目次 DEAD BABIES　/　ウィリアム・マーシュ あらすじ 感想 ジャンキー群像劇とでも言おうか・・・ みどころ 「デッドベイビーズ」データ 監督 出演 あらすじ ある週末、いろんな個性（ビョーキ）や事情を抱えた6人が住むシェアハウスに、やばいアメリカ人４人が手土産持って遊びにやってきました！ いざドラッグパーティーのはじまりだ！！っと個々ビミョ～～な温度差はありつつも、盛り上がる方向に余念のない、10人のおバカたち。 ところが、そんなさなかに発見される、むしりたて？とおぼしき肉片と、ホカホカ？とおぼしきウン子で書いたGの文字！ これって、今世間を騒がせている、「殺人論者」なる殺人グループの、犯行予告的なアレなのでわ？ ・・・けどまぁそれはちょっと置いといて、せっかくクスリがあって男女がいるし、まずはピクニックしたり、バドミントンをた

自家製酵母のパン生地で スティックパンを焼いたので 桜のミルククリームをサンドしてみた。 桜のミルククリームは 練乳を加えたバタークリームに 桜の花の塩漬けを刻んで混ぜたもの。 ほんのり塩味と桜の風味が 美味しいパン。 ちょっぴり見えるピンクの桜。 春らしい♡

熱海のMOA美術館で国宝３点他を観てきました 先週末に行った、湯河原の幕山の梅園の後には、久しぶりに美術館に行ってきました。 partire.hatenablog.com 今月5日に、リニューアルオープンしたばかりという熱海のMOA美術館です。 www.moaart.or.jp （この記事の写真はルミックスで撮影しています） ひょっとして、熱海の梅園と、このMOA美術館の組み合わせが、1日で周りやすそうですね。 www.ataminews.gr.jp MOA美術館は、かの有名な、尾形光琳の　国宝「紅白梅図屏風」を所蔵している美術館です。 www.moaart.or.jp 「紅白梅図屏風」は、以前、根津美術館で「燕子花図屏風」と同時に展示されていたときに観に行ったことがありました。 根津美術館で、「燕子花図屏風」と並べてあった展示もそれはそれは素晴らしかったのですが、とにかく人が多すぎてたい

Homemade Bacon｜Dry cured and air dried, hot smoked Sun-dried Sea Salt Bacon 自家製ベーコン｜天日塩と岩塩の違い 皮付き豚バラ肉のブロックを塩漬けして ２ヶ月と３ヶ月経過観察をしてみたのです。 前回はパンチェッタとして味わい、今回は燻製に。 内部の赤身の熟成度は一ヶ月で少し違うように感じる。 一番の差は周囲を囲む脂肪部分。 水分が抜けて、白い脂肪がカラリとしてくる。 冷えたままスライスするとサクッと包丁が入る。 衛生上の理由から塩分濃度は結構高め。 だから、これを燻製にするためには しっかり塩抜きをしなければならない。 呼び塩：ヨビシオと呼ばれる塩水を使った塩抜き。 塩漬け肉の濃度に近い塩水から始めて徐々に塩分濃度を低くしていく。 真水で塩抜きより短時間で効率が良い。 塩抜きをしたら表面をサーキュレーターで乾燥させて

イノシシを追って山に入ったのは 先週のお話し。 最近ブログのアップがおぼつかないのでありました。 置いていかれたら嫌なので 朝6時、早々に家を出て 車を北に向かって走らせる。 勿論、下道通ってくねくね道ドライブを楽しみながら 一時間ばかり。 M氏のグループと合流したのは8時頃。 夜の間降った雨が雪を解かしたが 朝方には少し降ったらしい 木の枝からはだらだらと緩んだ雪が落ちてくる。 フードをかぶり、防水の上下を着ているから体は濡れない。 でも山用の靴履く必要なかった。 畑用の長靴の方が良かった、 アッという間に靴の中がぐしょぐしょになり もう、やけくそなので沢の中もじゃぶじゃぶと歩く。 手袋も中までぐしゃぐしゃ だけど、動いているから寒くはない。 足元の雪は解けきらずしかしもろく、 斜面のクマザサの上など踏んだら ずるん、と滑る。 たまーーに、雪の上に汚れた足跡があり 犬がくんくんと臭いを嗅

３月になっちゃいましたね。 ２月になった時も、この間はお正月だったのになんて思っていましたけど、あれよあれよで二か月も過ぎ去り、得たいのしれない焦燥感を感じる今日この頃です。 今回はそんな過ぎ去りし２月にオープンしたお店「中華蕎麦　はる」さんをご紹介させていただきます。 場所は下井草ですが、特に何があるかと言えば、以前僕が大好きだったアニメ『サムライチャンプルー』の制作会社マングローブさんが倒産して去年だったかにヤフーニュースに載ったことくらいでしょうか。 家からは近いけれど、あまり用事の無い駅でもあります。 それはさておき、先月オープンした『はる』さんは無化調でお出汁の効いた一杯を売りにしている技巧派なお店の雰囲気がしますね。 以前は『麺や鐶』（たまき）さんという焦げ目がしっとりとした美味しいチャーシューが魅力の一杯を提供してくれるお店でしたから、前の店舗とは対照的な味わいに期待しちゃい

Butatama with homemade Okonomiyaki sauce｜Japanese savory Pancake with Pork 宇宙芋でふんわり＋手作り濃厚ソースのお好み焼き｜ キャベツたっぷりに中の生地が少しもっちりふんわり、 縁はカリカリのお好み焼きが好きです。 昨年初めて植えた宇宙芋（エアポテト）は 山芋（自然薯）と同じようにムカゴが沢山収穫出来る。 しかもムカゴがジャガイモ並に巨大。 で、自然薯に近い強い粘りなのでお好み焼きにもぴったり。 ちょっと加えるだけで、ふんわり焼きあがるのです。 だけど、自然薯と同じように手袋をして擦り下ろさないと チクチクかゆくなるので、そこだけ要注意。 厚焼きで２～３枚分｜ 薄力粉+強力粉を２：１～３：１位の割合で　１００ｇ+５０ｇ 水　７０～８０ｍｌくらい（キャベツの分量で加減する） キャベツ　粗みじん切り　適量 ベーキングパウ